フエロ
Fuero
自家製。肉の原産地：スペイン、フランス、ドイツ。 3つのパンバスケットを超えた場合のパンバスケットの請求：追加1€/バスケット
4.1
メニュー
フエロ ディナーメニュー
MENU SOIR FUERO
（2名様より）お一人様50€ 2 ジン・トニック シェア用：グリルナス + ブッラータ・フエロ イベリコ盛り合わせ + パセリソースのナイフ 鴨肉のロースト または トシュレトンをシェア！ シェア用デザート：チョコレートボンブ シェア用ワイン1本
カクテル、様々な前菜、選べるメインの肉料理、デザート、ワインを含むフルコース。料理全体を体験するのに最適です。
€50~
テイスティングメニュー
MENU DECOUVERTE
（2名様より）お一人様25€ トルティージャ、パン・コン・トマテ、ピキージョス コロッケ・フエロ イベリコ盛り合わせ サラダ・フエロ ババ・ガヌーシュ
代表的なタパスとピンチョスの盛り合わせ。一度に複数の名物料理を味わうのに最適です。
€25
≈ $29.00ブランチメニュー
MENU BRUNCH
お一人様27€ – 食べ放題 – 日曜日はビュッフェ、土曜日はアラカルト 自家製ジュース＆温かい飲み物 驚きの卵、コロッケ、 自家製パンとバター、自家製甘い＆セイボリーペストリー、 シャルキュトリー、チーズ、スモークサーモン、サラダ、温かい料理...
日曜日にはビュッフェ形式で提供される、ドリンク、卵やシャルキュトリーなどのセイボリー、甘いデザートを含むボリューム満点のブランチ。土曜日はアラカルト。
€27
≈ $31.00ピンチョス
驚きの卵 (ベジタリアン) (x1)
Œuf incroyable (veg) (x1)
低温調理、トリュフクリーム、乾燥黒オリーブ
ゆっくりと調理された卵、濃厚なトリュフクリーム添え。風味豊かでクリーミー。
€6
≈ $7.00トルティージャ・フエロ (ベジタリアン) (x1)
Tortilla Fuero (veg) (x1)
伝統的なスペイン風ポテトオムレツ。厚くて柔らかい。
€6
≈ $7.00パン・コン・トマテ (ベジタリアン) (x2)
Pan con tomate (veg) (x2)
ニンニクとフレッシュトマトでこすり、オリーブオイルをかけたトースト。クリスピーでフレッシュ。
€6
≈ $7.00黒オリーブのタプナード
Tapenade d’olive noire
黒オリーブ、ケッパー、アンチョビのペースト。塩辛く風味豊かで、ディップ用。
€6
≈ $7.00野菜コロッケ (x6)
Croquetas de légumes (x6)
細かく刻んだ野菜のミックスを揚げたもの
細かく刻んだ野菜を詰めて揚げた小さな一口サイズの揚げ物。外はクリスピー、中は柔らかい。
€7
≈ $8.00コロッケ・フエロ (x6)
Croquetas Fuero (x6)
サラマンカ産エクストラチョリソ入り
クリーミーなスペイン産チョリソコロッケ。スモーキーでほんのりスパイシーな味わい。
€7
≈ $8.00ピキージョス (ベジタリアン) (x4)
Piquillos (veg) (x4)
フレッシュチーズとコンフィトマトを詰めた甘い唐辛子
フレッシュチーズのクリーミーな詰め物をした甘い唐辛子。マイルドでフレッシュ。
€8
≈ $9.00クリスピーカリフラワーのピロン (ベジタリアン)
Pilon choux-fleur crispy (veg)
スパイシーなフライドチキン風、マイルドなスパイシーソース
鶏の手羽先のようなパン粉で揚げたカリフラワー、スパイス風味。クリスピーでベジタリアン。
€9
≈ $10.00アクラ (x6)
Accra (x6)
揚げたタラのフリッター、スパイシーで軽い。温かい状態で提供されるカリブ海の定番。
€9
≈ $10.00ババ・ガヌーシュ (ベジタリアン)
Baba ganoush (veg)
レバノン風ナスキャビア、ゴマとレモンクリーム添え。クリーミーでスモーキーな味わい。
€10
≈ $12.00パン粉エビ (x3)
Gambas panko (x3)
パン粉で揚げたエビ、スリラチャマヨネーズソース添え
日本のパン粉で揚げた大きめのエビ、スパイシーマヨネーズソース添え。非常にクリスピーです。
€10
≈ $12.00サーフ＆ターフ (x2)
Surf and Turf (x2)
プランチャ焼きチョリソとエビの串焼き
スパイシーなチョリソとグリルしたエビを組み合わせた、大地と海の串焼き。対照的な風味。
€11
≈ $13.00テーブルでシェア
サラダ・フエロ (ベジタリアン)
Salade Fuero (veg)
サラダ、パイナップル、マンゴー、フェタチーズ、フライドオニオン、マンゴーとパイナップルのビネグレットソース
エキゾチックフルーツとギリシャチーズを使った甘酸っぱいフレッシュサラダ。軽やかでフルーティー。
€11
≈ $13.00ブッラータ・フエロ (ベジタリアン)
Burrata Fuero (veg)
ブッラータ125g、タブレ添え
クリーミーな中心部を持つイタリア産フレッシュチーズ、ハーブのセモリナサラダ添え。フレッシュでミルキー。
€13
≈ $15.00フリット・ミスト
Frito Misto
コダラ、イシモチ、イカのフリット、ヨーグルトとキュウリのソース添え
揚げた魚介類の盛り合わせ、ヨーグルトとキュウリのソース添え。クリスピーでシェアに最適。
€14
≈ $16.00グリルナス (ベジタリアン)
Aubergines Grillées (veg)
スライスしたナス、グラノーラ、アイシングオニオン、トマトクリスタル
グリルしたナススライス、クリスピーで甘い食感添え。洗練されたベジタリアン料理。
€14
≈ $16.00パセリソースのナイフ
Couteaux à la persillade
ニンニクとパセリでグリルした細長い貝類。ニンニクで風味付けされた海の香り。
€14
≈ $16.00フムス・バジリコ
Houmus Basilico
自家製バジル風味のひよこ豆ピューレ、ディップ用チェリートマト添え
フレッシュバジル風味のひよこ豆ピューレ。ディップ用のトマト添え。
€15
≈ $17.00サーモンのティラディート
Saumon Tiradito
自家製マリネのグラブラックスサーモンの薄切り
ペルー風マリネサーモンのカルパッチョ。とろけるような食感で繊細な味付け。
€15
≈ $17.00シェア用ナチョス
Nachos à partager
クリーム、ワカモレ、自家製野菜ソース、とろけるチェダーチーズ
溶けたチーズ、アボカド、ソースがかかったコーンチップス。親しみやすく美味しい定番。
€16
≈ $19.00チーズプレート
Assiette de fromage
オッソー・イラティ、カンタル、コンテ、そしてイチャスー産ダークチェリージャム（180g）
熟成されたフランス産チーズの盛り合わせ、バスク地方の伝統的なチェリージャム添え。
€14
≈ $16.00ビーフ・セシーナの盛り合わせ
Assiette de Cecina de Bœuf
レオンIGP産牛肉
乾燥させて燻製にしたスペイン産牛肉の薄切り。濃厚な風味と柔らかい食感。
€16
≈ $19.00イベリコ盛り合わせ
Assortiment Ibérico
イベリコチョリソ、セラーノハム、イベリコソーセージ
様々なスペイン産シャルキュトリーの盛り合わせ：生ハム、チョリソ、ソーセージ。アペリティフに最適。
€17
≈ $20.00イベリコ・ポークの盛り合わせ
Assiette de Pata Negra Ibérique
イベリコ・ベジョータ豚
どんぐりを食べて育った豚から作られた最も高級なイベリコハム。とろけるような脂肪と格別なヘーゼルナッツの風味。
€19
≈ $22.0036時間調理の豚肉
Cochon 36 heures
15種類のスパイスでマリネした、とろけるような豚肩ロース、ポテトフォーム、ハイビスカスパウダー
非常に柔らかくなるまでゆっくりとコンフィにした豚肉、スパイシーで甘辛い風味。軽いポテトムース添え。
€17
≈ $20.00ドゥラードのセビーチェ
Ceviche de daurade
ロイヤル・ドゥラードのフィレ、キウイ、柑橘類、レチェ・デ・ティグレ
ライムジュースとハーブでマリネした生の魚（レチェ・デ・ティグレ）。フレッシュで酸味があり、ピリ辛。
€18
≈ $21.00鴨のコンフィ
Confit de Canard
AOCランド産地鶏のもも肉1枚、サルラ風ポテト、調理液の還元
脂肪でゆっくり調理した鴨のコンフィ、ニンニクポテト添え。南西フランスの豊かで美味しい定番。
€18
≈ $21.00エル・プルポ
El Pulpo
プランチャ焼き、ジャガイモ、ペスト
柔らかくグリルしたタコ、小さなジャガイモとバジルソース添え。しっかりとした食感だがゴムっぽくない。
€23
≈ $27.00鴨肉のロースト！
LE MAGRET !
絶品。自家製調理、濃厚なジュース、ジャガイモ添え。
ロゼにグリルした鴨肉のロースト、濃厚なジュース添え。柔らかく風味豊かな鶏肉。
€19
≈ $22.00シェア用トシュレトン 500g
Txuleton à partager 500g
500gの牛肉リブアイステーキ、チミチュリソース、粗塩、ジャガイモ添え
シェア用大きなリブアイステーキ、グリルしてアルゼンチン風ハーブソース添え。赤身肉好きに。
€37
≈ $43.00デザート
タルトタタン風ミルフィーユ
Le millefeuille de Tatin
キャラメリゼしたリンゴのスライス、自家製塩バターキャラメル、バニラアイスクリーム添え
キャラメリゼしたリンゴのデザート、タルトタタン風、アイスクリーム添え。温かく冷たいグルメ。
€10
≈ $12.00チョコレートボンブ
Bombes au chocolat
注意！
チョコレート好きにはたまらない、濃厚なチョコレートデザート。おそらくとろけるような中心部か濃厚な食感。
€9
≈ $10.00クレーム・カタラーヌ
Crème Catalane
イニミタブル
レモンとシナモン風味のカスタードクリーム、キャラメリゼした砂糖の皮。クレームブリュレに似ています。
€8
≈ $9.00バノフィー・ヴェリーヌ
Verrine Banoffee
自家製ドゥルセ・デ・レチェ、バナナ、自家製キャラメル、自家製クッキー生地の上
バナナ、ドゥルセ・デ・レチェ（キャラメル）、砕いたビスケットを重ねたデザート。非常に甘くてクリーミー。
€9
≈ $10.00シェア用パヴロヴァ
Pavlova à partager
メレンゲ、レッドカラント、レモンアイス
サクサクのメレンゲ、クリーム、フレッシュフルーツを使った素晴らしいデザート。軽やかで甘酸っぱい。
€25
≈ $29.00カクテル
スプリッツ
Spritz
アペロール | プロセッコ | オレンジ
鮮やかなオレンジ色のイタリアンカクテル、甘酸っぱく炭酸。氷に乗せて提供。
€8
≈ $9.00モスコミュール
Moscow Mule
ウォッカ | ジンジャービア | アンゴスチュラ | ライム
銅製マグカップで提供されるウォッカとジンジャービールのカクテル。フレッシュでスパイシー。
€10
≈ $12.00ジン・トニック
Gin Tonic
トニック | ジン | キュウリ
キュウリ添えのクラシックなジン・トニック。アロマのカスタマイズも可能です。
€11~
ジンジャー・ジン・フエロ
Ginger Gin Fuero
ジンジャービア | ミントシロップ | ジン | レモン
ジン・トニックにジンジャーとミントを加えたバリエーション。非常に爽やかです。
€10
≈ $12.00ダーク＆ストーミー
Dark & Stormy
ダークラム | ジンジャービア | アンゴスチュラ
ダークラムとジンジャーを使ったカクテル。濃厚でスパイシー。
€10
≈ $12.00ミッドナイト・スティンガー
Midnight stinger
フェルネット・ブランカ | ウイスキー | レモン | 砂糖
ウイスキーと苦いハーブリキュール（フェルネット・ブランカ）を組み合わせた複雑なカクテル。力強い味わいです。
€10
≈ $12.00マルガリータ
Margarita
テキーラ | トリプルセック | ライム | 砂糖
テキーラとライムを使ったメキシコ風クラシック、塩の縁付き。酸味があり強い。
€12
≈ $14.00フレンチ・フレッシュ
French Fresh
レッドカラントソース | アップルジュース | レモン | カルヴァドス
ノルマンディー産リンゴのブランデー（カルヴァドス）ベースのフルーティーカクテル。甘くてフルーティー。
€12
≈ $14.00イーストサイド・ギムレット
Eastside Gimlet
ジン | キュウリ | レモン | ミント | 砂糖
キュウリとミントを使った非常にフレッシュなジンカクテル。植物的で軽やか。
€12
≈ $14.00カイピロスカ / カイピリーニャ
Caipiroska / caipirinha
ウォッカまたはカシャッサ | ライム | 砂糖
潰したライムと砂糖を使ったブラジル風カクテル。サトウキビのお酒（カシャッサ）またはウォッカでお選びいただけます。
€12~
サワー
Sour
ピスコサワー または ラムサワー または ウイスキーサワー または アマレットサワー 12 ピスコ | レモン | 卵白 | ライムゼスト
レモンと卵白を使った酸味のあるカクテルファミリー、泡のような食感。お好みのアルコールベースでお選びいただけます。
€12~
生ビール
ハーフ（0.25cl）– パイント（50cl）– 1L
ガラルド・ブロンド
Garagardo Blonde
地元の軽いブロンドビール。
€3~
コルデュージャ IPA
Corduja IPA
インディア・ペール・エール、苦味と柑橘類または花の香りが特徴のビール。
€4~
ミチェラーダ
Michelada
（ブロンド、タバスコ、ウスターソース）
ビール、ライムジュース、スパイシーソース（タバスコ）、塩を使ったメキシコ風カクテル。風味豊かで刺激的。
€4~
チェラーダ
Chelada
（ブロンド、レモン）
ライムジュースと塩の縁を添えたブロンドビール。爽やか。
€4~
追加料金
Supplément
€1
≈ $1.00ボトルビール
ハイネケン アルコールフリービール 33cl
Bière sans alcool Heineken 33cl
大手ブランドのアルコールフリーブロンドビール。
€4
≈ $5.00エストレージャ・ガリシアビール 33cl
Bière Estrella Galicia 33cl
スペインで人気のラガービール、軽くて爽やか。
€5
≈ $6.00伝統的なアストゥリアスシードル（辛口、酸味あり）75cl
Cidre traditionnel des Asturies (Sec, acide) 75cl
自然なスペイン産シードル、軽く炭酸、辛口で酸味がある。高く注ぐ。
€10
≈ $12.00ハニーブルット・ラベンダー
Hydromel Brut Bulle de Ruche Lavande
（フランス産ラベンダー蜂蜜）75cl
ラベンダー蜂蜜を発酵させた炭酸飲料。フローラルでほんのり甘い。
€14
≈ $16.00ハニーブリット・ライチ
Hydromel Brut Bulle de Ruche Litchi
（ライチ蜂蜜）75cl
ライチ蜂蜜を発酵させた炭酸飲料。エキゾチックな香り。
€14
≈ $16.00ソフトドリンク
様々なフレーバー、ご注文時にご確認ください
エビアン (75cl)
Evian (75cl)
フランス産ナチュラルミネラルウォーター（無炭酸）。
€7
≈ $8.00ヴァルス (33cl)
Vals (33cl)
フランス産炭酸ミネラルウォーター。
€5
≈ $6.00ヴァルス (75cl)
Vals (75cl)
フランス産炭酸ミネラルウォーター。
€7
≈ $8.00コカ | コカゼロ (33cl)
Coca | Coca zero (33cl)
クラシックなコーラソーダ。
€5
≈ $6.00ジンジャービア (33cl)
Ginger beer (33cl)
アルコールフリーのジンジャーソーダ、スパイシーな味わい。
€5
≈ $6.00自家製アイスティー
Iced Tea Maison
自家製アイスティー、爽やか。
€5
≈ $6.00自家製レモネード
Citronnade Maison
レモンジュース、水、砂糖。爽やかな酸味のある飲み物。
€5
≈ $6.00自家製ジュース
Jus maison
様々なフレーバー、ご注文時にご確認ください
本日搾りたてのフレッシュフルーツジュース。
€5
≈ $6.00フラッペコーヒー
Café Frappé
泡立てて泡立てたアイスコーヒー。
€5
≈ $6.00温かい飲み物
牛乳またはアーモンドミルク（+0.5€）
コーヒー
Café
クラシックなエスプレッソ。
€2
≈ $2.00ロング
Long
お湯で割ったエスプレッソ（アメリカーノ）。
€3
≈ $3.00カフェラテ
Café Latté
大きなホットカフェラテ。
€5
≈ $6.00カプチーノ
Cappuccino
ホットミルクとミルクフォームを加えたエスプレッソ。
€5
≈ $6.00紅茶
Thé
温かい紅茶のインフュージョン。
€5
≈ $6.00抹茶ラテ
Matcha Latté
日本の抹茶パウダーとミルクのドリンク。
€5
≈ $6.00ロゼ＆オレンジ
グラス - ボトル
ラ・サングリエール
La sanglière
「豊かな口当たり、非常にフレッシュで風味豊か」 ドメーヌ・サングリエール | IGP地中海 グルナッシュ、サンソー | 2023
フレッシュでフルーティーな地中海産ロゼワイン。
€6~
ロゼ・ピシーヌ
Rosé Piscine
たくさんの氷を入れた大きなグラスで提供されるロゼワイン。
€12
≈ $14.00マッドメッド
Mad Med
「柑橘類と核果の香り」 ドメーヌ・ラ・モンジェスティーヌ | VDF | ヴェルメンティーノ | 2022
柑橘系の複雑な香りのオレンジワイン（マセラシオン白ワイン）。
€6~
シャンパーニュ＆カバ
カバ・マルケス・デ・ラ・コンコルディア
Cava Marqués de la Concordia
ブリュット・ナチュレル 2020
辛口のスペイン産スパークリングワイン、シャンパーニュに似ています。
€8~
シャンパーニュ・フイエット
Champagne Feuillate
ブリュット
クラシックなシャンパーニュ、バランスが取れていてお祝いにぴったり。
€12~
シャンパーニュ・グレミーレ・アンバサダー
Champagne Gremillet Ambassadeur
ブリュット | ピノ・ノワール＆シャルドネ
繊細でエレガントなシャンパーニュ。
€12~
シャンパーニュ・マム
Champagne Mumm
ブリュット
有名なシャンパーニュ、生き生きとしてフレッシュ。
€60
≈ $70.00シャンパーニュ・ヴーヴ・クリコ
Champagne Veuve Clicquot
ブリュット
構造的でワインのような、高級シャンパーニュ。
€80
≈ $93.00シャンパーニュ・モエ・エ・シャンドン
Champagne Moët et Chandon
ブリュット・アンペリアル
最も有名なシャンパーニュ、リンゴと柑橘系の香り。
€80
≈ $93.00スピリッツと食後酒
ショット 4cl
Shot 4 cl
お好みの強いお酒のショットグラス。
€4
≈ $5.00レール（x10）ショット
Rail (x10) de shots
シェア用ショット10杯の盛り合わせ。
€35
≈ $41.00アルマニャック ジェラス 9年
ARMAGNACS Gelas 9 ans
4cl | バ＝アルマニャック
フュー・ド・ウエスト地方のブドウのブランデー、樽熟成。豊かでウッディ。
€13
≈ $15.00アクアビット オーフス
AQUAVIT Aalborg
4cl | デンマーク
キャラウェイとディルで香り付けされたスカンジナビアの蒸留酒。
€10
≈ $12.00カルヴァドス コクレ・ファイン・カルヴァドス VSOP
CALVADOS Coquerel Fine Calvados VSOP
4cl
ノルマンディー産リンゴのブランデー。
€10
≈ $12.00コニャック ル・パラン VSOP
COGNACS Le Palin VSOP
4cl | ファインブー
有名なフランス産ブランデー。
€10
≈ $12.00コニャック シャルル・ユヴェ VSOP
COGNACS Charles Huvet VSOP
4cl
高品質なコニャック。
€12
≈ $14.00コニャック ハイン VSOP レア
COGNACS Hine VSOP Rare
4cl | ファインシャンパーニュ
最高のテロワールから生まれたエレガントなコニャック。
€12
≈ $14.00季節のラム酒
RHUM arrangé du moment
4cl
自家製フルーツとスパイスで漬け込んだラム酒。
€5
≈ $6.00ラム・ディプロマティコ
Rhum Diplomatico
4cl | ベネズエラ
非常にまろやかでバニラ風味の古いラム酒。
€10
≈ $12.00ラム・マタサム 15年
Rhum Mathusalem 15 ans
4cl | ベネズエラ
複雑でウッディな古いラム酒。
€14
≈ $16.00ラム・ピクサン 8年
Rhum Pixan 8ans
4cl | メキシコ
熟成されたメキシコ産ラム酒。
€12
≈ $14.00テキーラ 1800
Tequila 1800
テキーラ 100% アガベ
純アガベプレミアムテキーラ。
€8
≈ $9.00メスカル アモレス
Mescale- AMORES
テキーラ 100% アガベ
スモーキーな風味の手作りメスカル。
€8
≈ $9.00リキュール リカール
LIQUEURS Ricard
4cl
マルセイユ産アニス風味のリキュール。
€6
≈ $7.00リキュール リモンチェッロ
LIQUEURS Limoncello
4cl
甘くて冷たいイタリアンレモンリキュール。
€6
≈ $7.00リキュール アーモンドリキュール
LIQUEURS Liqueur d'amandes
4cl
ビターアーモンド風味の甘いリキュール（アマレット）。
€5
≈ $6.00リキュール コアントロー
LIQUEURS Cointreau
4cl
フランス産オレンジリキュール。
€5
≈ $6.00リキュール ゲット27
LIQUEURS Get27
4cl
非常にフレッシュなペパーミントリキュール。
€5
≈ $6.00リキュール ベイリーズ
LIQUEURS Bailey's
4cl
クリーミーなアイリッシュウイスキーリキュール。
€5
≈ $6.00ジン ノルマンディア
GINS Normindia
4cl | フランス産ジン
リンゴとスパイスで香り付けされたノルマンディー産ジン。
€10
≈ $12.00ジン ジェネラス・ジン
GINS Generous Gin
4cl | フランス産ジン
フローラルでフレッシュなフランス産ジン。
€12
≈ $14.00ジン アメリカンジン
GINS Gin Américain
4cl
アメリカから輸入されたジン。
€12
≈ $14.00モンキーショルダー
Monkey Shoulder
4cl | ブレンデッドモルトスコッチ
まろやかでバニラ風味のスコッチウイスキー。
€10
≈ $12.00ニッカ
Nikka
4cl | From the barrel
パワフルでスパイシーな日本のウイスキー。
€12
≈ $14.00ブレット
Bulleit
4cl | ストレートバーボンウイスキー
豊かでスパイシーなアメリカンバーボン。
€11
≈ $13.00ロゼリール
Rozelieur
4cl | ロレーヌ産フランスシングルモルト
ロレーヌ産フランスウイスキー。
€14
≈ $16.00ダルモア 12年
Dalmore 12 ans
4cl | スコッチシングルモルト
チョコレートとオレンジの香りの豊かなスコッチウイスキー。
€14
≈ $16.00ウォッカ ゴロフキン
VODKA Golovkine
4cl | コニャック地方
コニャック地方で蒸留されたフランス産ウォッカ。
€10
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甲殻類を含む
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