ビストロ ホイアン

豚ひき肉とタロイモを詰めた、揚げ春巻き。皮はクリスピーで、具材は風味豊かで少し土っぽい味がします。通常はレタスとハーブで包み、食べる前に魚醤につけて食べます。

香ばしいポークフロスと乾燥海老をトッピングした、オーブン焼きのカリフラワー。新鮮で芳香なハーブミックスで飾られています。柔らかい野菜とふわふわの肉でんぶの食感が楽しめる一品です。

スパイシーなサンバルで味付けした炒め物（ヨルガオ）。クリスピーなフライドガーリックがトッピングされています。野菜は中空の茎がシャキシャキしており、柔らかい葉とのコントラストが楽しめます。

濃厚で風味豊かなバターとガーリックのグレーズでコーティングされた、クリスピーなフライドチキンウィング。皮はパリパリで、香りは非常に芳醇です。指でつまんで食べるのが一番美味しいです。

香ばしいグリルポークと濃厚なパテを挟んだベトナム風バゲットサンドイッチ。ピクルスとコリアンダーで酸味と食感を加えています。パンは薄くてクリスピーなクラストと、ふんわりとした内側が特徴です。

ローストチキンとクリーミーなパテを挟んだ、クリスピーなバゲットサンドイッチ。タンギートなピクルスとフレッシュハーブでバランスが取れています。風味豊かで、酸味、フレッシュさの組み合わせが楽しめるボリュームのある手軽な食事です。

グリルビーフとパテを挟んだベトナム風サンドイッチ。バゲットのクリスピーな食感と、柔らかい肉とシャキシャキしたピクルスの対比が楽しめます。新鮮なハーブが濃厚さを和らげます。

ジューシーなポメロ（ブンタン）と海老を使った爽やかなサラダ。甘くて風味豊かな魚醤ドレッシングで和えられています。クリスピーなココナッツとミントでトッピングされています。

スモークナスとカニ肉の風味豊かなサラダ。パンチの効いたシュリンプペースト（ベラチャン）で味付けされ、ピーナッツとフライドエシャロットがトッピングされています。クリーミーでスモーキーな食感とクリスピーな食感が楽しめます。

キャベツとリンゴのクリスピーなサラダベースに細切りチキンを和えました。食感のバリエーションとして、豆腐揚げとピクルスが含まれています。ゴマドレッシングで和え、ローストピーナッツをトッピングしています。

クリスピーなソフトシェルクラブを半透明の米粉の皮で巻いたもの。クリーミーなアボカド、甘いマンゴー、ハーブが入っています。一口サイズのロールで、クリスピーな食感とフレッシュな食感が楽しめます。

海老、アボカド、シャキシャキ野菜を詰めたフレッシュな生春巻き。米粉の皮でハーブと一緒に巻かれています。軽くてヘルシーで、通常はピーナッツソースまたはホイシンソースにつけて食べます。

マンゴー、アボカド、米粉麺を詰めたベジタリアン生春巻き。シャキシャキした野菜とローストピーナッツが含まれています。自然な甘さとフレッシュさを強調した軽い前菜です。

特製ソースで炒めた大きなキング海老。赤アト種で色付けされています。濃厚なフォアグラソースとパンを添えて提供されます。大胆な風味の贅沢なシーフード料理です。

信じられないほどクリスピーな皮と柔らかい肉を持つ、ロースト子豚。ピクルス、ハーブ、甘辛いディップソースを添えて提供されます。付け合わせと一緒に肉と皮を巻いて食べるのが一番です。

ターメリックでマリネし、グリルまたはフライにした丸ごとのシーバス。米粉麺、新鮮な野菜、ポメロを添えて提供されます。通常、魚と麺を小さなラップにして食べます。

厳選された和牛バラ肉ステーキをグリルし、香ばしい外側を作り出しました。濃厚な甘辛ソースでグレーズし、クリスピーなエシャロットをトッピングしています。肉はよくマーブル状で、柔らかく、非常に風味豊かです。

レモングラスと香ばしいスパイスでマリネしたローストチキン。食感のためにユニークなキャラメルシュガークラムをトッピング。酸味、甘み、塩味のバランスの取れたソースで提供されます。

ペッパーソースで玉ねぎとトマトと炒めた角切りビーフ、濃厚な牛骨髄添え。「ボ・ルック・ラック」としても知られています。牛肉は柔らかく焼き上げられ、骨髄がクリーミーさを加えています。

グリルチキンを米粉麺の上にのせたドライヌードル料理。フレッシュハーブ、ピクルス、ピーナッツ、フライドオニオンをトッピング。添えられたソースをかけて混ぜて食べます。

香ばしいグリルビーフと新鮮な薬味をトッピングした米粉麺。ハーブ、ピーナッツ、ピクルスが食感と味のバランスを整えます。軽やかでありながら満足感のある一品で、魚醤ドレッシングを添えて提供されます。

冷たい米粉麺の上に、マリネしたグリルポークを乗せたもの。ピーナッツ、フライドエシャロット、フレッシュハーブを添えています。ヌクマムソースをボウルにかけて混ぜてから食べます。

ナス、クリーミーなアボカド、豆腐を使ったベジタリアンヌードルボウル。米粉麺の上にフレッシュハーブとクリスピーなトッピングを添えて提供されます。爽やかで食感のバリエーションが豊かな植物ベースのオプションです。

クリスピーなソフトシェルクラブを、濃厚で香りの良い卵ベースのカレーソースで提供。バジル風味。クリーミーなソースを吸わせるためにバゲットを添えて提供されます。

特製卵カレーソースで調理された大きなタイガー海老。ソースは濃厚で風味豊かで、バジルが香ります。添えられたパンを浸して食べるのがおすすめです。

季節の野菜とパクチーのような芳香なハーブを使った野菜カレーの盛り合わせ。カレーはマイルドで風味豊かです。温かいバゲットを添えて提供されます。