パントゥフル

新鮮な生牡蠣とクリエイティブなトッピング。磯の香りとシルクのような食感、塩味に酸味をプラス。殻から直接お召し上がりください。

柔らかいイタリアのフラットブレッドと風味豊かな海藻バター。柔らかい食感と軽いクラストに旨味。手で食べる。

熟成させた豚肉のイタリア産シャルキュトリー、プーリア産。濃厚でわずかにスモークされた風味ととろけるような食感。薄切りで提供。

ゆっくりと調理されたセロリラブ。ゴマ（タヒニ）とカリカリの穀物の風味添え。ナッツのような風味の野菜料理。

柔らかい鴨のコンフィを詰めたパスタ。風味豊かな出汁と日本の柑橘類、胡椒で提供。濃厚で風味豊か。

セビーチェ風マリネの生魚。爽やかでハーブの風味と食感の良さ。繊細な魚の食感。

大きな筒状パスタと貝類。白ワインとニンニクのソース。クラシックで磯の香りがするシーフードパスタ。

繊細なズッキーニの花と黒オリーブクリーム。野菜と地中海の風味。軽やかで洗練された食感。

アーティチョーク風味のベルベットのようなトップナンブープ。カリカリのフライドマッシュルームと甘い黒ニンニク添え。心温まるクリーミーな味わい。

非常にクリーミーな牛乳チーズ（トリプルクリーム）。甘辛い唐辛子調味料添え。濃厚でバターのような食感。

加熱して圧縮しキャラメリゼしたりんごのデザート。ハーブのアイスクリーム添え。甘く、フルーティーでとろけるような食感。

サクサクのパイ生地とバニラカスタードの層からなるペストリー。コンババ（柑橘類）の皮で風味付け。サクサクとした食感とクリーミーな食感のコントラスト。

ロワール赤ワイン。一般的にフルーティーで軽やか、赤い果実のニュアンス。グラス提供。

飲みやすい赤ワイン。フルーティーでまろやか、親しみやすい味わい。グラス提供。

ロワール産辛口白ワイン（トゥーレーヌ）。フレッシュでミネラル感があり、酸味もしっかり。グラス提供。

ルーション白ワイン。フルーティーで、白い果実と花のニュアンス。グラス提供。

コルシカ産ロゼワイン（パトリモニオ）。バランスが良く、フルーティーでエレガント。食前酒や軽い料理に最適。