ハコダテヨコチョウ(旧：函館食堂SHAN SHAN)

鶏肉を特製のタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げた北海道発祥の唐揚げです。外はカリッと、中はジューシーで、ご飯にもお酒にも合う一品です。

新鮮な丸ごとのイカを炭火で香ばしく焼き上げた料理です。函館トラピストバターと北海道産昆布の旨味が加わり、イカのプリプリとした食感と濃厚な風味が楽しめます。お酒の肴に最適です。

新鮮なラム肉を薄切りにし、熱い出汁にくぐらせて食べる北海道名物のしゃぶしゃぶです。ラム肉特有の旨味と柔らかさが特徴で、特製ポン酢やごまだれでさっぱりとお召し上がりいただけます。

北海道白糠町産の新鮮な鯖を使用した焼き餃子です。鯖の豊かな風味とジューシーな餡が特徴で、香ばしく焼き上げられた皮との相性が抜群です。

イカのゲソ（下足）を唐揚げにした、香ばしくて歯ごたえのある一品です。程よい塩味とイカの旨味が凝縮されており、お酒のおつまみに最適です。

カリッと焼き上げたバゲットに、特製マヨネーズソースをたっぷりとかけた一品です。香ばしさとマヨネーズのコクが食欲をそそります。

プリプリのエビを、トマトケチャップとマヨネーズを合わせたクリーミーなオーロラソースで和えた一品です。甘みと酸味のバランスが良く、お子様にも人気です。

新鮮なさんまを特製ダレに漬け込み、大根おろしを添えた一品です。さんまの脂の旨味と大根おろしでさっぱりとした味わいが楽しめます。

中華風にアレンジした鯛飯のユッケ焼きです。香ばしく焼かれた鯛飯に特製ユッケダレが絡み、食欲をそそる一品です。

丁寧に下処理した豚モツを特製のタレでじっくり煮込んだ自家製料理です。柔らかく煮込まれたモツに味がしっかり染み込み、ご飯にもお酒にもよく合います。

滑らかな絹豆腐を使ったヘルシーなオムレツです。ふんわりとした食感と豆腐の優しい味わいが特徴で、軽い一品としておすすめです。

出汁をたっぷり使ってふんわりと焼き上げた日本の伝統的な卵料理です。だしの優しい香りと卵の甘みが口の中に広がり、ほっとする味わいです。

衣をつけて揚げた豆腐を温かい出汁に浸した日本料理です。外はカリッと、中はとろりとした食感で、出汁の旨味が豆腐に染み込んでいます。

ピーマンと新鮮な貝を一緒に焼き上げた香ばしい一品です。ピーマンのほろ苦さと貝の旨味が絶妙に調和し、独特の風味を楽しめます。

新鮮な蟹の子を特製のタレに漬け込み、ご飯の上にのせた丼ぶりです。プチプチとした食感と濃厚な蟹の風味が口いっぱいに広がります。

北海道産のじゃがいも「aba3」を使用した、ホクホクとした食感のポテト料理です。じゃがいも本来の甘みと旨味が存分に味わえます。

数種類のきのこをバターで炒め、味噌風味に仕上げた香ばしい一品です。きのこの豊かな香りとバター、味噌のコクが食欲をそそります。

プリプリとした食感のエビを、甘辛いチリソースで炒めた中華料理です。ご飯が進む一品で、エビの旨味とチリソースの辛みが絶妙に合います。

新鮮なアサリを日本酒で蒸し上げた、風味豊かな一品です。アサリの旨味が凝縮された出汁は、そのまま飲んでも美味しく、うどんを追加して楽しむこともできます。

その日仕入れた新鮮な魚介を、オリーブオイルとニンニクで煮込んだスペイン料理のアヒージョです。魚介の旨味がオイルに溶け出し、バゲットと一緒に食べると絶品です。

梅干しと新鮮なきゅうりを和えた、さっぱりとした和え物です。梅干しの酸味ときゅうりのシャキシャキとした食感が食欲をそそります。

ピリ辛のチャンジャ（タラの胃の塩辛）とクリーミーなクリームチーズを合わせた、意外な組み合わせが楽しめる一品です。お酒のおつまみに最適です。

自家製の豚耳を茹でて薄切りにし、豆板醤ベースの特製ソースで和えた一品です。コリコリとした食感とピリ辛の味わいが特徴です。

函館名物のイカの塩辛です。イカの旨味が凝縮されており、ご飯のお供やお酒の肴として親しまれています。独特の深い味わいが特徴です。

上質な板かまぼこを薄切りにし、わさび醤油でいただくシンプルな和食です。かまぼこの上品な風味とわさびの刺激が楽しめます。

豚の胃袋（ガツ）を丁寧に下処理し、コリコリとした食感に仕上げた一品です。特製のタレで味付けされており、お酒のおつまみに最適です。

シャキシャキとした食感の長芋を細切りにした、さっぱりとした一品です。粘り気と清涼感が特徴で、軽いおつまみや箸休めに最適です。

タラの胃を塩漬けにして、唐辛子やニンニクなどで味付けした韓国料理です。ピリ辛で濃厚な旨味が特徴で、ご飯のお供やお酒の肴として人気があります。

燻製したいぶりがっこを細かく刻んだものです。独特の香ばしい風味とポリポリとした食感が特徴で、日本酒などのおつまみによく合います。

鶏ささみを丁寧に燻製した、ヘルシーで風味豊かな一品です。しっとりとした食感とスモークの香りが特徴で、軽いおつまみとして楽しめます。

うずらの卵を燻製にした、独特の風味と香ばしさが楽しめる一品です。小さくても濃厚な味わいで、おつまみに最適です。

たらこを燻製にした、香ばしい風味とプチプチとした食感が特徴の一品です。独特の旨味が凝縮されており、お酒の肴によく合います。

選りすぐりの燻製料理4種を盛り合わせた贅沢なプレートです。様々な燻製食材の風味と食感を楽しめ、お酒との相性も抜群です。

揚げたてのポテトフライに、トラピストバターと醤油を絡めた風味豊かな一品です。バターのコクと醤油の香ばしさがポテトに染み込み、手が止まらない美味しさです。

プリプリのエビとクリーミーなアボカドを、トラピストバターで炒め合わせた一品です。バターの濃厚な風味とエビ、アボカドの組み合わせが絶妙です。

ジューシーな豚肉をトラピストバターと醤油で香ばしくソテーした一品です。バターのコクと醤油の旨味が豚肉の味を引き立て、ご飯にもお酒にも合う食べ応えのある料理です。

新鮮な海鮮をトラピストバターと醤油で香ばしく炒めた一品です。海鮮の旨味とバター醤油の風味が絡み合い、食欲をそそる豊かな味わいです。

新鮮な野菜と滑らかな豆腐を合わせた、ヘルシーな和風サラダです。梅のさっぱりとした酸味が効いたドレッシングで、美味しくいただけます。

柔らかい蒸し豚とラーメン麺、新鮮な野菜を組み合わせたボリューム満点のサラダです。自家製のごまドレッシングが全体をまとめ、香ばしい風味が食欲をそそります。

新鮮なしらすと様々な海鮮をふんだんに使った、贅沢なサラダです。自家製イタリアンドレッシングの爽やかな酸味とハーブの香りが、海鮮の旨味を引き立てます。

その日仕入れた新鮮な魚介を薄切りにした、日本の代表的な料理です。魚介本来の繊細な風味と食感を、醤油やわさびとともにシンプルに味わいます。

毎日変わる特製のチャーハンです。ご飯と具材を強火で炒め、香ばしい風味とパラパラとした食感が特徴です。内容についてはスタッフにお尋ねください。

その日のおすすめの食材を使って作られる、日替わりのパスタです。季節の素材を活かしたシェフ自慢の味をお楽しみいただけます。内容についてはスタッフにお尋ねください。

温かいご飯に、具材をのせ、熱い出汁をかけていただくお茶漬けです。具材の香ばしさと出汁の旨味が合わさり、優しい味わいです。

ほかほかに炊き上げた日本米の白ご飯です。どんな料理にも合う基本的な主食で、お腹を満たします。

新鮮なカキをパン粉で包んで揚げた、サクサクとした食感のフライです。自家製タルタルソースの酸味とコクが、カキの旨味を一層引き立てます。

揚げたロースカツを甘辛い出汁で煮込み、その上にとろろ（すりおろした山芋）をふわふわにかけた一品です。カツの旨味ととろろの優しい口当たりが楽しめます。

サクサクに揚げたポークカツレツに、黒豚を使った濃厚なミートソースをかけた一品です。カツの香ばしさとミートソースのコクが絶妙にマッチします。

特製の「ごく旨キムチ」をメインにした定食です。ご飯、味噌汁、漬物がセットになり、キムチの深い旨味と辛みが食欲をそそります。

北海道名物のジンギスカンを定食で楽しめる一品です。柔らかいラム肉と野菜を特製タレで焼き、ご飯と一緒にお召し上がりください。

函館トラピストバター醤油で香ばしくソテーした豚肉がメインの定食です。ご飯、味噌汁、漬物がセットになり、バターと醤油の豊かな風味が食欲をそそります。

北海道名物の鶏ザンギをメインにした定食です。ジューシーで香ばしいザンギはご飯との相性抜群です。ご飯、味噌汁、漬物がセットになります。

甘酸っぱい南蛮酢と自家製タルタルソースをかけた鶏ザンギがメインの定食です。ご飯、味噌汁、漬物がセットになり、濃厚な味わいが楽しめます。

鶏ザンギにゆずポン酢と大根おろしを添えた、さっぱりとした定食です。ご飯、味噌汁、漬物がセットになり、ザンギの旨味をさっぱりと楽しめます。

北海道の海の幸や山の幸をふんだんに盛り込んだ特製丼ぶりです。新鮮な旬の食材を使った、北海道ならではの味わいをお楽しみください。

香ばしく炙った焼肉チャーシューと玉子をのせた特製丼ぶりです。甘辛いタレとチャーシューの旨味がご飯によく合い、ボリューム満点です。

その日仕入れた新鮮な海鮮をふんだんに盛り込んだ日替わりの海鮮丼です。旬の魚介の旨味を存分にお楽しみいただけます。内容はスタッフにお尋ねください。

甘辛い特製タレを絡めた鶏ザンギがメインの定食です。ご飯、味噌汁、漬物がセットになり、ご飯が進む濃厚な味わいです。

ジューシーな鶏肉を揚げ、特製の甘酸っぱい油淋鶏ソースをかけた中華風定食です。ご飯、味噌汁、漬物がセットになり、さっぱりとした味わいが楽しめます。

その日おすすめのエビフライをミックスした、お得な定食です。サクサクの衣とプリプリのエビの食感が楽しめます。ご飯、味噌汁、漬物がセットになります。

香ばしい鶏ザンギととろーりチーズをのせた特製カレーです。スパイスの効いたカレーとザンギ、チーズの組み合わせが絶妙で、ボリューム満点の一品です。

スタッフが日替わりで提供する、特製の賄いスパイスカレーです。どんなカレーが登場するかは、その日のお楽しみ。内容はスタッフにお尋ねください。

その日仕入れた新鮮な魚を丁寧に焼き上げた定食です。ご飯、味噌汁、漬物がセットになり、焼き魚本来の香ばしさと旨味をシンプルに楽しめます。内容はスタッフにお尋ねください。

豚肉を特製の生姜タレで炒めた、ご飯が進む定番の定食です。ご飯、味噌汁、漬物がセットになり、甘辛いタレと生姜の香りが食欲をそそります。

豚肉とたっぷりのネギを塩ダレで炒めた、さっぱりとした味わいの定食です。ご飯、味噌汁、漬物がセットになり、ネギの香ばしさと塩ダレの旨味が食欲をそそります。

ご飯や丼に添えることができる、茹で卵や生卵などの追加用玉子です。料理の味をまろやかにしたり、栄養をプラスするのに最適です。

日本の伝統的な発酵食品である納豆です。独特の粘り気と風味があり、ご飯によく混ぜて食べます。健康に良いとされています。

冷やした豆腐に薬味をのせて食べる、さっぱりとした一品です。暑い日や箸休めに最適で、豆腐の優しい味わいが楽しめます。

ジューシーな鶏ザンギを１個から追加できます。もう少し食べたい時や、おつまみとしてどうぞ。

サクサクのカキフライを１個から追加できます。もう一品欲しい時や、カキの風味を少しだけ楽しみたい時にどうぞ。

香ばしいアジフライを１枚から追加できます。魚のフライが食べたい時や、おかずを増やしたい時にどうぞ。

ミネラル豊富なひじきを甘辛く煮付けた和惣菜です。ご飯のお供や、定食に添えるヘルシーな一品として人気があります。

切り干し大根を甘辛く煮付けた日本の伝統的な惣菜です。大根の優しい甘みと独特の食感が特徴で、ご飯によく合います。