ニュー大衆酒場 火一刀

牛や豚のモツを特製のエチオ味噌とトマトベースの出汁で煮込んだ料理。濃厚でコクのある味わいが特徴。お酒のおつまみとして最適。

鶏肉の様々な部位（もも、軟骨、首肉など）を混ぜて鉄板で焼いた料理。串に刺さっていないため、シェアして食べやすい。

豆腐と牛肉を甘辛い煮汁で煮込んだ温かい料理。味が染みた豆腐と肉の旨味が楽しめる。

冷たい豆腐に塩ベースのタレとたっぷりのネギをかけた一品。さっぱりとしていて箸休めに良い。

スライスした玉ねぎの上に卵黄を乗せたサラダ感覚のおつまみ。卵黄を崩して混ぜて食べる。

出汁をたっぷり含んだ卵焼き。巻かずに仕上げることで、ふわふわとした食感を楽しめる。

大根おろしに釜揚げしらすを乗せたシンプルな小鉢。醤油を少しかけて食べる。

キャベツをアンチョビ（塩漬けカタクチイワシ）と一緒に炒めた料理。塩気と旨味があり、お酒が進む。

クリームチーズにイカの塩辛を合わせたおつまみ。発酵食品同士の相性が良く、濃厚な味わい。

数種類の新鮮な魚介類を一口大に切って盛り合わせたもの。様々な魚の味を一度に楽しめる。

マグロの刺身にとろろ（すりおろした山芋）をかけた料理。醤油をかけて混ぜて食べる。

タコをぶつ切りにした刺身。弾力のある食感が特徴。

牛のバラ肉の一部で、ヒレ肉に近い柔らかさと赤身の旨味を併せ持つ「カイノミ」を使用したステーキ。

羊の腰からお尻にかけての部位「ランプ」をレア（生焼き）で仕上げたステーキ。柔らかくジューシー。

豚肉とキムチを炒め合わせた定番料理。ピリ辛でご飯にもお酒にも合う。

小海老とマッシュルームをニンニクの効いたオリーブオイルで煮込んだスペイン料理。

牡蠣とマッシュルームのアヒージョ。牡蠣の旨味がオイルに溶け出している。

アヒージョのオイルに浸して食べるためのパン。

トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルを乗せた定番のピザ。薄くクリスピーな生地を使用。

しらすと青海苔をトッピングした和風テイストのピザ。磯の香りが楽しめる。

焼き上がったピザに生ハムとルッコラを乗せたサラダ感覚のピザ。

4種類の異なるチーズを使用した濃厚なピザ。チーズ好きにおすすめ。