テンテンハイナンチキンライス (コーズウェイベイ)

黄金色に揚げた鶏軟骨。外はカリカリ、中はコリコリ。塩味で香ばしく、お酒のおつまみや前菜に最適です。

熱い石板に乗せて提供される串焼き。熱さと香りを保ちます。肉串は味付けがしっかりしており、濃厚なピーナッツサテソースと炭火の風味が楽しめます。

外は黄金色にカリッと揚げられ、中は柔らかい豆腐。塩胡椒で味付けされ、シンプルながら香ばしく美味しいです。

骨抜き鶏の爪をレモンのスパイシーソースに漬け込みました。歯ごたえがあり、さっぱりとした酸辣味で、食欲をそそる前菜です。

タイで有名なラガービール。口当たりは滑らかで爽やか、ほのかな麦芽の香りがします。スパイシーな料理や揚げ物によく合います。

新鮮なイカと春雨の組み合わせ。海南特産品の黄色い唐辛子ソースで調理しました。黄金色のソースは食欲をそそり、辛さと独特の風味が特徴です。春雨がソースの旨味を吸い込んでいます。

新鮮な白貝と爽やかなスイカを一緒に煮込んだ、独創的なスープです。魚介の旨味とフルーツの甘みが溶け合い、爽やかで食欲をそそる味わいです。

身がしっかりした海老を、濃厚でスパイシーな黒胡椒ソースと春雨で煮込みました。春雨が海老の旨味と胡椒の香りを吸い込み、とても美味しいです。

海老とツルツルの春雨を、新鮮なトマトで煮込んだソースで土鍋で煮込みました。甘酸っぱいトマトソースが食材を包み込み、ユニークな風味です。

マナガツオを丸ごと揚げ、皮は黄金色でカリカリ、身は新鮮で柔らかいです。たっぷりの揚げニンニクを添え、ニンニクの香りが豊かで、食感も楽しめます。

魚を丸ごと使い、酸菜（ザーサイ）と唐辛子で煮込んだスープベース。魚は滑らかで、スープは酸っぱくて辛く、食欲をそそる濃厚な風味です。

魚のすり身で作った魚腐（ユーフー）は、口当たりが柔らかく、甘みのある冬瓜と一緒に煮込みました。あっさりとした上品な味わいで、ジューシーな食感です。

潮汕風の伝統的な軽食。たっぷりの小さなカキを両面黄金色にカリッと揚げました。外はカリカリ、中は柔らかく、卵の香りとカキの旨味が絶妙に調和しています。

カリフラワーとタイのキャベツを組み合わせ、マレーシア特有のマラチャン（エビペースト）で炒めました。塩辛くて少し辛く、香ばしい風味が食欲をそそります。

空心菜をサンバルチリソースで炒めました。シャキシャキとした食感で、サンバルソースの濃厚な辛さと干しエビの香りが特徴です。

新鮮なブロッコリースプラウトをニンニクと一緒に炒めました。野菜本来の甘みとシャキシャキした食感を保ち、ニンニクの香りが食欲をそそります。

数種類の季節野菜を特製豆乳スープで煮込みました。スープは濃厚な豆の香りがし、あっさりヘルシーでユニークな味わいです。

たっぷりのリュウガン（竜眼）が入った冷たい飲み物。甘くて喉を潤します。リュウガンの果肉はシャキシャキしており、暑気払いに最適です。

濃厚な菊の香りの冷たい飲み物。上品でほのかな甘みがあり、体の熱を冷ます効果があります。

新鮮なココナッツから直接採取した天然ココナッツウォーター。無添加で、甘すぎず喉の渇きを癒し、ほのかなココナッツの香りがします。

シンガポール風レモンティー。手で叩くことでレモンの香りと酸味を最大限に引き出しました。お茶の香りが濃く、甘酸味のバランスが良いです。

漬け込んだ塩レモンをソーダ水に加えました。塩味と酸味に炭酸の刺激が加わり、暑さを和らげ食欲をそそります。

自家製ハトムギ水にレモンを加えたもので、美白と体内の湿気を取り除く効果があります。口当たりは滑らかで、レモンの爽やかな香りがし、ホットでもアイスでも楽しめます。