ティンホーワンディムサム専門店

香港で非常に有名な点心です。パイナップルパンのようなサクサクの皮に、熱々の蜜汁チャーシューの餡が包まれています。外はサクサク、中は柔らかく、甘じょっぱい味が絶妙で、必食の看板メニューです。

伝統的な広東風ローストポーク。脂身と赤身のバランスが良い豚肉を選び、蜂蜜を塗って焼き上げたもの。肉は柔らかくジューシーで、表面は香ばしく、濃厚なキャラメルと肉の香りがします。通常、メインディッシュとして提供されます。

ボリューム満点の香港風ローストミートご飯。ご飯の上に蜜汁チャーシューと目玉焼きが乗り、甘い醤油がかかっています。チャーシューは柔らかく、卵黄をご飯に混ぜるとさらに美味しいです。

伝統的な香港風スープ麺。コシのあるアルカリ麺に、海老ワンタンとあっさりしたスープが添えられています。まずスープを一口すすり、次に麺とワンタンを味わうのがおすすめです。

広東の伝統的な炒麺。細い卵麺に、ニラ、もやし、特製醤油を加えて強火で炒めたもの。鍋の香ばしさがしっかりあり、歯ごたえがあります。

伝統的な盅頭飯（蒸しご飯）。下味をつけたスペアリブと鶏の足を白ご飯に乗せて蒸し、肉汁がご飯に染み込んでいます。塩味が食欲をそそります。

家庭的な風味の蒸しご飯。肉団子に干し烏賊と荸薺（クワイ）が加えられており、肉の柔らかさと荸薺のシャキシャキ感が楽しめます。

蒸し肉団子と目玉焼きのご飯。肉団子は柔らかくジューシーで、陳皮や香菜の香りがし、ご飯との相性が抜群です。

広東で最も一般的な粥の一つ。米を煮て滑らかにし、ピータンと塩漬け豚肉を加えたもの。クリーミーで、美味しく胃に優しいです。

四川風ワンタン。皮が薄く餡が大きい肉ワンタンに、ピリ辛の紅油と酢のタレがかかっています。酸っぱ辛く食欲をそそり、滑らかで喉越しが良いです。

伝統的な広東風燉湯。豚の肺、白菜、南北杏を長時間煮込んだもの。スープは乳白色で、甘く肺を潤す味で、アーモンドの香りがします。

鮑ソースで煮込んだ鶏の足。鶏の足は柔らかく味が染み込み、コラーゲンたっぷりです。ソースは濃厚で風味が良く、ゆっくりと味わうのに適しています。

伝統的なベジタリアン料理。南乳（発酵豆腐乳）で様々な野菜や豆腐製品を煮込んだもの。塩味が濃く、独特の酒の香りがします。

シンプルに茹でた白菜に、カキソースまたは醤油をかけたもの。シャキシャキとした食感で、あっさりとした付け合わせに最適です。

透明感のある中華風ゼリー。キンモクセイとクコの実でできており、ほのかなキンモクセイの香りがします。食感は弾力があり爽やかで、甘すぎません。

潤いを保つ温かい甘いスープ。パパイヤと南北杏、白きくらげなどを一緒に煮込んだもの。甘く、熱々で滋養たっぷりです。

広東点心の定番。半透明の皮に丸ごと海老が入っています。プリプリとした食感で、美味しく、飲茶には欠かせません。

伝統的な広東風焼売。黄色い皮に豚肉と海老の餡が入っています。しっかりとした食感でジューシー、肉と海鮮の風味が豊かです。

一口大に切ったスペアリブを、豆鼓（トウチ）とニンニクのみじんと一緒に蒸したもの。スペアリブは柔らかく味が染み込んでおり、豆鼓の塩味が食欲をそそります。

大きな蒸し肉団子。陳皮と荸薺（クワイ）が混ぜ込まれており、底には通常湯葉が敷かれています。柔らかく、陳皮独特の爽やかな香りがします。

揚げて、油通しして、蒸すという複数の工程を経た鶏の足。豆鼓ソースで蒸されており、皮と骨が離れやすく、柔らかく味が染み込んでいます。

蓮の葉で、もち米、鶏肉、椎茸などの具材を包んで蒸したもの。もち米が蓮の葉の爽やかな香りと具材の油分を吸い込み、柔らかく美味しいです。

半透明の皮からほうれん草の緑が見えます。中身は海老とほうれん草が混ぜ込まれており、爽やかな味わいで、伝統的な海老餃子よりも野菜の甘みがあります。

潮州風の蒸し餃子。半透明の皮はやや厚めで噛みごたえがあり、中身は通常、ピーナッツ、ひき肉、セロリなどが含まれ、食感が豊かで層になっています。

湯葉で豚肉や筍の千切りなどの餡を包み、揚げてから蒸し、カキソースの餡をかけたもの。湯葉がスープを吸い込み、柔らかく美味しいです。

発酵させた蒸しケーキです。色は濃い褐色で、気泡がふっくらしています。非常に柔らかく甘い食感で、黒糖の香りがします。

革新的な腸粉料理。ピンク色の腸粉の皮に、カリカリの米網と海老が包まれています。外は柔らかく、中はカリカリとした食感で、層がはっきりしており、見た目もユニークです。

伝統的な広東風腸粉。薄くて滑らかな米粉の皮に、刻んだ蜜汁チャーシューが入っています。甘い醤油をかけて食べると、甘じょっぱさがちょうど良いです。

海老とニラを包んだ腸粉。海老はプリプリ、ニラは独特の香りを添えています。皮は薄く餡は新鮮で、滑らかな食感です。

細かく刻んだ牛肉を包んだ腸粉。牛肉の餡は滑らかで、通常は陳皮や香菜の香りがします。腸粉の皮は滑らかで、口の中で溶けます。

腸粉で揚げたての油条（揚げパン）を巻いたもの。外側は滑らかで、内側はカリカリです。通常、甘いソース、ゴマソース、または醤油と一緒に食べられ、食感の対比が際立ちます。

湯葉で海老の餡を包んで揚げたもの。皮は黄金色でカリカリ、中身は美味しくジューシーです。チリソース（ウスターソース）につけて食べるとさらに美味しいです。

広東の伝統的な点心。大根の千切りと米粉を混ぜて蒸し、両面がきつね色になるまで焼いたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、大根の甘みと腊味（干し肉）の塩味がします。

黄金色にカリッと揚げた春巻き。中身は卵白で蟹肉を模した食感で、海老が入っています。皮は薄くてパリパリ、中身は柔らかく滑らかです。

揚げたもち米の点心。オリーブのような形をしており、外はカリカリ、中は柔らかくほんのり甘いもち米の皮。中身は通常、塩味の豚肉、干し海老、椎茸が入っています。