カフェ デ ミニステール

フランス産ジンとスパークリングワインをベースにした、泡立ちが良く爽やかなカクテル。エルダーフラワーのフローラルな香りと、ライムによるキレのある酸味が特徴です。食前のスタートに最適です。

ゆで卵にクリーミーで濃厚な自家製マヨネーズをかけた、フランスのビストロ定番料理。クリーミーで濃厚な食感。冷たい状態で提供され、しばしばパンと一緒に食べられます。

ボローニャ沖で獲れた燻製ニシンの切り身をオイルに漬け、温かいジャガイモを添えて。燻製の塩味とジャガイモの甘みが対照的です。シンプルで美味しい伝統的な料理。

ローストした牛骨を温かい状態で提供し、中の髄を味わいます。非常に濃厚で脂っこく、口の中でとろけるような、牛肉本来の風味が濃厚な味わいです。通常、髄をトーストしたパンに塗って少し塩を加えて食べます。

柔らかいタコの切り身とブルターニュ産の白いんげん豆（パンポル豆）を組み合わせたサラダ仕立て。豆の柔らかさとタコのしっかりした食感のコントラストが楽しめる、フレッシュな前菜です。

テリーヌにしたフォアグラを冷たい状態で提供し、甘塩っぱいチャツネを添えて。非常に口溶けが良く、濃厚でバターのような風味。トーストしたパンやブリオッシュと一緒にどうぞ。

豚の血とスパイスをベースにした自家製ソーセージ。濃厚で鉄分を感じさせるスパイシーな風味と、しっとりとした食感が特徴です。粒マスタードを添えて温かい状態で提供され、風味を引き立てます。

豚肉と鶏レバーをベースにした、自家製の素朴な田舎風パテ。粗挽きで肉感のある食感。冷たい状態で、小さな野菜のピクルスとパンを添えて提供されます。

フランス南西部のボリューム満点の煮込み料理で、白いんげん豆、ソーセージ、鴨または豚肉のコンフィが入っています。非常に濃厚で温かく、心安らぐ料理です。風味を馴染ませるためにじっくりと調理されています。

味付けされたひき肉の詰め物をキャベツの葉で包んだもの。キャベツが柔らかくなるまでじっくりと調理されています。受賞歴のある、風味豊かで伝統的な料理です。

軽いパイ生地のシェルに、リードヴォー（胸腺）とほうれん草のクリーミーなソースを詰め、トリュフの香りをつけたもの。サクサクとした食感とクリーミーさが同時に楽しめます。非常に繊細な美食料理です。

季節の食材を使ったシェフの日替わりおすすめ。毎日内容が変わります。

牛の胃袋をトマト、ピーマン、甘い唐辛子のソースで長時間煮込んだもの。柔らかく、わずかにゼラチン質。パンチの効いた個性的な料理です。

身がしっかりした白い魚で、エシャロット風味の濃厚なバターソースを添えて。ロースト野菜を添えて提供されます。ロブスターに似た繊細な風味と食感。

パリ風のクリーミーなきのこソースとグラタンポテトを添えたホタテ貝。海の風味と優しい味わいの、エレガントで洗練された料理です。

仔牛の頭肉のポシェ、温かい状態で提供され、ゆで卵、ケッパー、ハーブの冷たいソース（グリビッシュソース）を添えて。非常にゼラチン質でとろけるような食感。内臓好きのための伝統的な一品です。

柔らかく霜降りの牛肉のフィレをグリルし、クリーミーなペッパーソースを添えて。2名様用シェアプレート。ジューシーで牛肉本来の風味が濃厚です。

仔牛の大きな骨付きリブロース。白く非常に柔らかい肉で、ローストして提供されます。2名様でシェアできるボリューム満点の料理です。優しい繊細な風味で、野菜を添えて。

キノコのデュクセルとハムで包んだ牛フィレ肉を、黄金色に焼き上げたパイ生地で包んで焼き上げたもの。お祝いの席にふさわしいテクニカルな料理で、外はサクサク、中はレアです。事前の注文が必要です。

熟成されたチーズの盛り合わせをデザートの前に提供します。種類は季節によって変わります。パンと一緒にワインを締めくくるのに最適です。

厚くバニラ風味のカスタードクリームをサブレ生地に乗せたタルト。濃厚でクリーミー、滑らかな食感。心安らぐ子供の頃のデザートです。

濃厚で力強いダークチョコレートガナッシュを詰めた薄焼きタルト。とろけるような食感とサクサク感。カカオ本来の風味がお好きな方におすすめです。

液状の琥珀色のキャラメルがかかったカスタードプリン。プルプルとした滑らかで軽い口当たり。焼きミルクとキャラメル風味の優しい味わいです。

サクサクしたメレンゲとホイップクリームをベースにしたデザートで、フレッシュフルーツとアイスクリームを添えています。サクサク感とクリーミーさのコントラスト、フルーティーなタッチ。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、提供時に温かいチョコレートソースをかけたもの。温かいものと冷たいものの組み合わせが美味しい、定番のデザートです。

ラム酒シロップを染み込ませたイースト生地のケーキに、たっぷりのシャンティクリームを添えて。非常に柔らかく、ジューシーで香り高い。

フルーツ中心の氷菓デザートで、ソルベと洋梨のリキュールを組み合わせたもの。食後にぴったりの、非常に爽やかで軽いデザートです。

お好みのフレーバーのアイスクリームまたはソルベを2スクープ。クリーミーな食感と本格的な風味。

チョコレートバーをイメージした濃厚なアイスクリームカップで、バニラ、チョコレート、キャラメル、カリカリのピーナッツが入っています。非常に贅沢で甘い。

夏フルーツのソルベデュオとマーマレード。フルーティーで酸味があり、爽やかな氷菓デザート。

酸味のあるレッドベリーソルベと、甘みのあるアーモンドアイスクリームの組み合わせ。バランスが良く、香り高い。