アンティカ・オステリア・ロマネスカ

様々な伝統的な味を楽しめる、ハウス特選の前菜盛り合わせ。通常、ハム、チーズ、様々な調理法の野菜が含まれます。食事の始まりにシェアするのに最適です。

スライスしたトマトとカンパーニャ産D.O.P.ブッファラモッツァレラを使った、フレッシュで軽いサラダ。オリーブオイルとフレッシュバジルでシンプルに味付け。トマトの酸味と完璧に調和する、繊細でミルキーな味わいです。

パルマハムの甘く香ばしい風味と、フレッシュなブッファラモッツァレラのクリーミーさが組み合わさった、典型的なイタリアの組み合わせ。対照的な風味が完璧なバランスを生み出します。冷やして、しばしばパンと一緒に食べられます。

様々な種類のイタリアチーズのテイスティング。ボードに盛り付けられ、はちみつが添えられています。甘塩っぱいコントラストが楽しめます。様々な熟成度と乳製品の食感を味わうのに最適です。

モッツァレラに似たフレッシュチーズですが、ストラッチャテッラという柔らかくクリーミーな中心部があります。季節のグリル野菜を添えて、スモーキーな風味を加えます。リッチでバターのような食感です。

D.O.P.認定のブッファラモッツァレラのポーション。濃厚な風味と、弾力がありながらもジューシーな食感が特徴です。ミルクの風味を最大限に味わえるよう、フレッシュに提供されます。シンプルながら高品質な前菜です。

トーストしたパンのスライスに、角切りトマトとクリーミーなブッファラリコッタを乗せたもの。パンのカリカリ感とチーズの柔らかさのコントラストが楽しめます。素朴で風味豊かな前菜です。

トーストしたパンにバターを塗り、塩漬けアンチョビのフィレを乗せたもの。ローマの伝統的な組み合わせで、魚の塩味とバターの甘く濃厚な味わいが楽しめます。はっきりとした食欲をそそる味わいです。

穴あきロングパスタ。トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノがたっぷりかかっています。ローマ料理の象徴的な料理の一つで、塩味とわずかな辛味があります。パスタに絡めながら熱々を味わってください。

卵、グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で作られた有名なローマ料理。クリームを使わずに卵の乳化によりソースはクリーミーになります。濃厚でまろやか、非常にボリュームのある味わいです。

スパゲッティよりも太い手打ち卵麺。ペコリーノ・ロマーノのクリームとたっぷりの黒胡椒で和えています。見た目はシンプルですが、濃厚でスパイシーな味わいです。クリーミーで風味豊かな食感です。

アマトリチャーナの元祖とされる料理。グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒を使用しますが、トマトは入りません。チーズとローストした豚肉の塩味が味を支配します。風味豊かな白いパスタ料理です。

幅広で平たい手打ち卵麺。柔らかいアーティチョーク、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えています。素朴な料理で、土のような風味と塩味を組み合わせています。パスタの柔らかさとグアンチャーレのカリカリ感が特徴です。

豚スペアリブとソーセージ、長時間煮込んだトマトソースで和えたポテトのニョッキ。非常に濃厚でボリュームのある、日曜日の典型的な料理です。ニョッキは柔らかく、風味豊かなソースをよく吸います。

コダ・アッラ・ヴァッカナーラ（牛尾の煮込み）を煮込んだソースで和えたフェットチーネ。濃厚でほぐれた肉がたっぷり入った、非常に風味豊かなソースです。ローマの伝統的な家庭料理を体験できます。

「指が焼ける」ほど熱々で提供される、炭火焼きの子羊のあばら肉。肉は柔らかくジューシーで、典型的な野性的な風味があります。伝統的に手で食べられます。

甘いピーマン、玉ねぎ、トマトでじっくり煮込んだ鶏肉。典型的なローマ料理で、フェラゴスト（8月15日）によく食べられます。彩り豊かで風味豊か。肉は柔らかく、ピーマンの風味が染み込んでいます。

トマトソースでじっくり煮込んだひき肉のミートボール。柔らかく風味豊かで、典型的な家庭的なコンフォートフードです。パンでソースを拭って食べるのに最適です。

トマトソース、ローマのミント、たっぷりのペコリーノ・ロマーノでじっくり煮込んだトリッパ。柔らかくゼラチン質で、しっかりとした芳香のある味わいです。「クイント・クアルト」の伝統的な歴史ある一皿です。

生ハムとセージの葉を添えた子牛の薄切りを白ワインで調理したもの。「口に飛び込む」という意味の名前は、その美味しさと調理の速さに由来します。柔らかい肉に、塩味とアロマティックな風味が特徴です。

長時間トマト、セロリ、スパイスで煮込んだ牛尾。肉は骨からほぐれるほど柔らかくなります。ローマの伝統料理の柱である、濃厚でジューシーな一皿です。

詰め物をした仔牛肉のスライスをトマトソースで煮込んだもの。煮込み料理なので肉はしっとりとして美味しいです。伝統的で家庭的なセコンド・ピアットです。

内部がロゼ色で柔らかさを保つために、素早くグリルされたレバー。特徴的で濃厚な鉄分の風味があります。シンプルな料理で、内臓好きに好まれます。

お好みの焼き加減でグリルした牛肉ステーキ。外側は香ばしく、内側はジューシー。通常、焼き上がり後に少量のオイルと塩で味付けします。

肉団子の小ぶりなもの。アーティチョークとポテトを添えた、一体感のある付け合わせ。タンパク質と野菜を風味豊かに組み合わせた一皿。柔らかい食感と家庭的な味わいです。

カステッリ・ロマーニ地区産の地元の白ワイン。通常はフレッシュで軽快、飲みやすい。アペリティフや軽いパスタ料理によく合います。

フラスカーティ地区産の辛口でフルーティーな白ワイン。ラツィオ州で最も有名な白ワインの一つ。フローラルなノートを持つフレッシュな味わいです。

マスカット種から造られるアロマティックな白ワイン。しばしばフルーティーで花の香りがする甘口のノートがあります。アペリティフとしてもデザートとも合わせられます。

シャルドネ、ソーヴィニヨン、トレッビアーノ・ジャッロのブレンド。アグロ・ポンティーノ地区産。フレッシュで塩味があり、ミネラル感があり、柑橘系のノートがあります。

土着品種マルヴァジア・プンティナータから造られたワイン。エレガントさ、構造、熟した果実の強い香りが特徴です。ローマ料理によく合います。

再発見されたラツィオ州の古いブドウ品種。しっかりとした酸味を持つボディのあるワイン。黄色い果実と野の花のノート。魚料理や白肉によく合います。

ラツィオ州で栽培されている国際品種。木樽熟成の場合は、フルボディでトロピカルフルーツやバニラのノートがあります。柔らかくまろやかな味わいです。

アブルッツォ州産の白ワイン。しっかりとした酸味とミネラル感があります。白い果実や芳香ハーブの香り。テーブルで非常に万能です。

サルデーニャ島産の高級白ワイン。ドライで濃厚、地中海の低木のようなノートがあります。口当たりは塩味があり、暖かく持続性があります。風味豊かなシーフード料理に最適です。

カンパーニャ州の偉大な白ワイン。ミネラル感、フレッシュさ、そしてまるで赤ワインのような構造で知られています。桃、アプリコット、アーモンドの香り。個性的なワインです。

イタリア北東部産の白ワイン。フレッシュで辛口、わずかにアロマティック。青リンゴと白い花のノート。非常に飲みやすく、アペリティフにも適しています。

フリウリ州の土着品種。フレッシュでフローラル、繊細なワインを生産します。活気のある酸味と柑橘系のノート。繊細な前菜や魚料理によく合います。

プーリア州産のロゼワイン。フレッシュでフルーティー、チェリーとラズベリーのノートがあります。バランスが良く万能で、夏の料理や白肉によく合います。

世界的に有名なイタリアのスパークリングワイン。きめ細かく持続的な泡立ち。フレッシュでアロマティック、わずかにフルーティーな味わい。乾杯やアペリティフに最適です。

シンプルで本物の地元の赤ワイン。毎日の食事、特に肉料理やトマトソースのパスタによく合います。

ラツィオ州で最も重要な土着品種の赤ワイン。ルビー色、ベリーとスパイスの香り。柔らかいが構造のある味わいです。

濃厚でスパイシーな赤ワイン。黒胡椒と熟した赤い果実のノートがあります。タンニンは柔らかく、フルボディ。赤肉やジビエによく合います。

シラー種の地元の解釈。スパイシーでフルーティーなノートを持つ、個性的なワイン。風味豊かな料理に最適なバランスの取れた構造です。

シラー種ブドウで造られたワイン。モダンで魅力的。深い色合いとフレッシュなフルーツやバニラの香りがあります。口当たりはシルキーで持続性があります。

マレンマ地方で生産されるサンジョヴェーゼベースのトスカーナ赤ワイン。フルーティーでフレッシュ、適度なタンニン。万能で飲みやすいワインです。

イタリアで最も有名なワインの一つ、サンジョヴェーゼベース。鮮やかなルビー色、スミレと赤い果実の香り。ドライで塩味があり、調和が取れています。

サンジョヴェーゼ・グロッソで造られた、ブルネッロのより若くフレッシュなバージョン。エレガントで、赤い果実と軽いスパイスのノートがあります。構造はしっかりしていますが、親しみやすいです。

トスカーナ海岸産の非常に価値の高い赤ワイン。ボルドースタイルのブレンドが多い。パワフルでエレガント、複雑な味わい。ダークフルーツとバルサミコノートの香りが豊かです。

アブルッツォ州特産の、力強くフルーティーな赤ワイン。ダークカラーとアマレーナチェリーやスパイスの香り。タンニンはしっかりしていますが柔らかく、炭火焼き肉によく合います。

ウンブリア州産の力強く長熟なワイン。しっかりとしたタンニンと、ブラックベリーやダークスパイスの複雑な香りで有名です。非常に風味豊かな料理によく合います。

プーリア州産の赤ワイン。深いルビー色。熟した果実やタバコのノートを持つ、暖かくまろやかで包み込むような味わい。南の太陽を象徴する典型的な表現です。

プーリア州産の赤ワイン。柔らかさとアルコール度数が特徴。プラムのコンポートと甘いスパイスの香りが豊か。ベルベットのような口当たりです。

シチリア州の代表的なブドウ品種。チェリー、プラム、スパイスのノートを持つフルボディのワイン。暖かく地中海的な味わいです。

「ワインの王」と称され、ピエモンテ州でネッビオーロ種ブドウから造られます。厳格で複雑、そして偉大な構造を持つワインで、長期熟成に適しています。特別な機会に最適です。