アバブ イレブン ルーフトップ バー＆レストラン
Above Eleven Rooftop Bar & Restaurant
全ての価格はタイバーツで、10%のサービス料と適用される政府税がかかります。
4.6
ペルーと日本の影響を受けた寿司ロール
ペルー風ロモサルタードロール
PERUVIAN LOMO SALTADO ROLL
8個 オーストラリア産アンガスサーロイン、カニカマ、アボカド、クリスピーサツマイモ、ロモサルタードソース、マヨネーズ アレルギー - 甲殻類、グルテン
伝統的なペルー風ロモサルタードにインスパイアされたフュージョン寿司ロール。牛ヒレ肉とアボカドを使用し、風味豊かなソースをトッピング。クリスピーなサツマイモが delightful な食感を加えます。
฿740
≈ $23.00サーモンとエビの天ぷらロール
SALMON AND SHRIMP TEMPURA ROLL
サーモン、エビの天ぷら、クリームチーズ、アボカド、きゅうり、たくあん、ネギ、ゴマ、スパイシーマヨネーズ、テリヤキマヨネーズ、とびこ アレルギー - 魚、甲殻類、乳製品
揚げたエビの天ぷらと新鮮なサーモンを組み合わせた、濃厚で複雑なロール。クリームチーズとマヨネーズがクリーミーさを加え、とびこがプチプチとした食感を提供します。風味豊かでクリーミー、わずかにスパイシー。
฿580
≈ $18.00マグロ カラヒ
MAGURO KARAII
8個 マグロ、クリスピーカニカマ、きゅうり、アボカド、たくあん、スパイシーマヨネーズ アレルギー - 魚、甲殻類
スパイシーマグロロール、クリスピーカニカマと新鮮な野菜入り。スパイシーマヨネーズがピリッとした辛さを加え、新鮮なマグロとよく合います。クリスピーでスパイシー、風味豊か。
฿580
≈ $18.00ハマチ アブリ アンティクチョロール
HAMACHI ABURRI ANTICUCHO ROLL
8個 アンティクチョソースのハマチアブリ、日本のきゅうり、チミチュリ アレルギー - 魚、グルテン
ペルーのアンティクチョソースで味付けした炙りカンパチロール。炙りによりスモーキーな風味が加わり、ハーブのチミチュリとよく合います。和風魚とペルー風スパイスのユニークなブレンド。
฿570
≈ $18.00アセビチャード スズキロール
ACEVICHADO SEA BASS ROLL
★シェフのおすすめ 8個 スズキ、エビ、アボカド、日本のきゅうり、クリスピーシロウをアセビチャードソースとサルサ・クリオージャで アレルギー - 魚、グルテン
クリーミーなセビーチェ風ソースをトッピングしたシグネチャーロール。白身魚とエビを使用し、タンギで風味豊かな味わい。サルサ・クリオージャがフレッシュな玉ねぎの風味を加えます。
฿570
≈ $18.00本州ロール
HONSHU ROLL
8個 サーモンのタルタル、エビの天ぷら、アボカド、きゅうり、とびこ アレルギー - 魚、甲殻類、グルテン
エビの天ぷらを詰めた食感のあるロールで、サーモンのタルタルをトッピング。熱くてクリスピーなエビと冷たくて新鮮なサーモンのコントラストを提供します。濃厚で満足感があります。
฿530
≈ $16.00ベジロール
VEGGIE ROLL
Ⓥ ベジタリアン料理 6個 アボカド、しいたけ、きゅうり、たくあん
キノコと新鮮な野菜を詰めたベジタリアン寿司ロール。軽くてクリスピーで爽やか。醤油とわさびで食べるのが一番です。
฿370
≈ $11.00ニッケイ握り
5個
フォアグラ
FOIE GRAS
照り焼きソースのフォアグラの炙り アレルギー - グルテン、亜硫酸塩
濃厚で贅沢な寿司に炙りフォアグラをトッピング。濃厚でバターのような風味が甘いグレーズで引き立てられます。口の中でとろけます。
฿1,200
≈ $37.00マグロ アセビチャード
TUNA ACEBICHADO
アセビチャードソース、クリスピーシロウ、サルサ・クリオージャ添え アレルギー - 魚、グルテン
クリーミーなペルー風セビーチェソースを添えたマグロの握り。クリスピーなイシモチをトッピングして食感をプラス。タンギでクリーミー、風味豊か。
฿580
≈ $18.00ハマチ トリュフ
HAMACHI TRUFFLE
トリュフオイルとポン酢ソース添え アレルギー - 魚、グルテン
芳香なトリュフオイルと柑橘系のポン酢で和えたカンパチ。土のような風味と爽やかさ。伝統的な握りに贅沢なひねりを加えた一品。
฿740
≈ $23.00サーモン アンディーノ
SALMON ANDINO
イエローチリとクリスピーキヌア添え アレルギー - 魚
ペルー産イエローチリソースをかけたサーモン握り。クリスピーなキヌアがユニークな食感を加えます。マイルドな辛さとクリーミーさ。
฿470
≈ $15.00伝統的な刺身
5個
ハマチ
HAMACHI
アレルギー - 魚、貝類、甲殻類
新鮮なカンパチの薄切り。バターのような食感とマイルドな風味が特徴。醤油とわさびでどうぞ。
฿550
≈ $17.00地元産マグロ
LOCAL TUNA
アレルギー - 魚、貝類、甲殻類
新鮮な地元産マグロのスライス。赤身でしっかりしており、魚本来の味が楽しめます。定番の刺身。
฿470
≈ $15.00ホタテ
HOTATE
アレルギー - 魚、貝類、甲殻類
生のホタテのスライス。柔らかくクリーミーで自然な甘み。繊細な風味を味わうために、最小限の味付けで楽しむのが一番です。
฿470
≈ $15.00タコ
OCTOPUS
アレルギー - 魚、貝類、甲殻類
調理済みのタコの切り身。噛み応えがありながらも柔らかい食感で、ほのかな甘みがあります。醤油によく合います。
฿420
≈ $13.00サーモン
SALMON
アレルギー - 魚、貝類、甲殻類
新鮮なサーモンのスライス。濃厚で脂が乗っており、口当たりが滑らか。非常に人気のある刺身。
฿420
≈ $13.00和風盛り合わせ
究極の盛り合わせ
ULTIMATE PLATTER
2,000 マグロ握り、ホタテ握り、スズキ握り、サーモン握り、エビ握り、サーモン刺身、マグロ刺身、スズキ刺身、ホタテ刺身、アセビチャードロール 4個、マグロ辛味ロール 4個
寿司と刺身の大きな盛り合わせ。様々な魚とシグネチャーロールが含まれています。シェアしてメニュー全体を味わうのに最適。
฿2,000
≈ $62.00寿司盛り合わせ
SUSHI PLATTER
24個 アセビチャード スズキロール 8個、アンティクチョ ハマチロール 8個、サーモンとエビの天ぷらロール 8個 アレルギー - 魚、甲殻類、貝類、グルテン
3種類の異なるシグネチャー寿司ロールの盛り合わせ。セビーチェ風や天ぷらなど、様々なフレーバーのミックスが特徴です。グループで楽しむのに最適。
฿1,620
≈ $50.00和風盛り合わせ 寿司
JAPANESE PLATTERS SUSHI
寿司盛り合わせ 16個 アセビチャード スズキロール 4個、アンティクチョ ハマチロール 4個、サーモンとエビの天ぷらロール 8個 アレルギー - 魚、甲殻類、貝類、グルテン
16個のフュージョン寿司ロールのアソートメント。お店の人気ロールを少量ずつ楽しめます。1〜2名様に最適。
฿1,150
≈ $36.00刺身
SASHIMI
刺身盛り合わせ 10切れ サーモン、マグロ、スズキ、タコ、カニカマ アレルギー - 魚、貝類、甲殻類
新鮮な魚介類10切れの盛り合わせ。サーモン、マグロ、タコなど人気のあるものを含みます。新鮮でバラエティ豊か。
฿840
≈ $26.00サラダ
キヌアとケールのスーパーフードサラダ
QUINOA AND KALE SUPERFOOD SALAD
ケール、黒と白のキヌア、枝豆、クリスピーコチュジャン、ゴマクルミ、チェリートマト、赤ラディッシュ、ベビーほうれん草、グーズベリー、クランベリー、イチゴ、ブルーベリーを味噌ごまドレッシングで和えたもの アレルギー - グルテン、亜硫酸塩、ナッツ
緑黄色野菜、穀物、果物がたっぷり入った栄養豊富なサラダ。風味豊かな味噌とごまのドレッシングで和えています。カリカリ、甘み、ナッツのような風味。
฿420
≈ $13.00ワカメサラダ
WAKAME SALAD
日本のワカメ、ザクロ、ポメロのくし切り、新鮮なニンジン、赤キャベツ、オレンジのスライス、ゴマ、クリスピーなフィロ生地 アレルギー - グルテン、亜硫酸塩、大豆、ゴマ
海藻サラダを新鮮な柑橘類や野菜と和えました。食感のためにクリスピーな生地をトッピング。爽やかな甘酸っぱい前菜。
฿320
≈ $10.00和風シーザー クランチ
JAPANESE CAESAR CRUNCH
伝統的なシーザーサラダにユニークなひねりを加えた一品。カリカリの白キャベツ、ロメインレタス、ベーコンビッツ、パンダンブレッドクルトン、アボカドに、ピリッとしたワサビシーザードレッシング、パルメザンチーズの削り節、カツオブシフレークをトッピング アレルギー - グルテン、魚、乳製品、亜硫酸塩
和風の影響を受けたシーザーサラダ。ドレッシングにワサビを使用し、上に鰹節をトッピング。クリーミーで風味豊かで、わずかにスパイシー。
฿320
≈ $10.00セビーチェ
ペルーの国民食：レチェ・デ・ティグレでマリネした魚
セビーチェ テイスティング (3種)
CEBICHE TASTING (3 PIECES)
★シェフのおすすめ セビーチェ アバブイレブン、セビーチェ マグロ ニッケイ、セビーチェ サーモン ポンズでペルーの海岸へ旅しましょう。 アレルギー - 魚、ゴマ、グルテン、甲殻類、貝類
3種類の異なるセビーチェスタイルのテイスティングプラッター。柑橘系、スパイシー、風味豊かなマリネ魚の旅を提供します。初めての方に最適。
฿700
≈ $22.00セビーチェ マグロ ニッケイ
CEBICHE TUNA NIKKEI
スモークマグロをゴマ油、トウガラシ、醤油のレチェ・デ・ティグレでマリネし、アボカド、新鮮な大根、ゴマ、アヒ・アマリージョのクリスプ添え アレルギー - 魚、ゴマ、グルテン
日本の柑橘醤油でマリネしたスモークマグロ。クリスピーなイエローチリで飾られています。スモーキーでスパイシー、そしてタンギ。
฿530
≈ $16.00セビーチェ アバブイレブン
CEBICHE ABOVE ELEVEN
10年前、私たちは象徴的なペルーの国民食でこの旅を始めました。セビーチェ スズキを自家製レチェ・デ・ティグレでマリネし、クリスピーなイカをトッピング アレルギー - 魚、グルテン、セロリ、甲殻類、貝類
お店自慢のセビーチェ、スズキとクリスピーイカ添え。伝統的なタンギな「タイガーミルク」ソースでマリネ。柔らかい魚とカリカリのトッピングの組み合わせ。
฿490
≈ $15.00セビーチェ アマゾン
CEBICHE AMAZON
イエローチリのレチェ・デ・ティグレでマリネしたスズキ、マニオクのパタコン、新鮮な赤玉ねぎとプランテンチップス添え アレルギー - 魚、セロリ
アマゾン川流域の食材を使ったスズキのセビーチェ。イエローチリソースでマリネし、プランテンチップス添え。スパイシーで柑橘系、わずかに甘い。
฿470
≈ $15.00セビーチェ サーモン ポンズ
CEBICHE SALMON PONZU
ポンズ赤唐辛子ソースでマリネした新鮮なサーモン、アボカドとサツマイモ添え アレルギー - 魚、グルテン
日本のポンズ風にアレンジしたサーモンのセビーチェ。赤唐辛子が辛さを加え、サツマイモが酸味を和らげます。濃厚でジューシー。
฿470
≈ $15.00セロリのヴィーガンセビーチェ
CELERIAC VEGAN CEBICHE
セロリのキューブをレチェ・デ・ティグレでマリネし、日本のきゅうり、アボカド、コリアンダー、サツマイモ、赤玉ねぎをイエローチリのレチェ・デ・ティグレソースで和えたもの アレルギー - セロリ
セロリ根を使ったセビーチェの植物ベースバージョン。スパイシーなイエローチリソースでマリネ。クリスピーでタンギ、風味豊か。
฿400
≈ $12.00ティラディート
ペルー風刺身
ハマチ トリュフオイル ティラディート
HAMACHI TRUFFLE OIL TIRADITO
★シェフのおすすめ ハウスメイドの赤唐辛子ポン酢ソース、ひまわりトリュフオイル、大葉で和えたハマチの刺身 アレルギー - 魚、グルテン
トリュフオイルとチリポン酢のドレッシングで和えたカンパチの刺身。繊細な魚に芳香なトリュフと柑橘系の風味が合います。洗練された前菜。
฿840
≈ $26.00タコ アル オリボ
OCTOPUS AL OLIVO
薄切りタコ刺身をギリシャ産カラマタオリーブのマヨネーズ、オリーブオイル、アボカドピューレ、グリルコーン、トマトのチャラカソースの上に盛り付け アレルギー - 貝類、グルテン
クリーミーなオリーブマヨネーズで和えた柔らかいタコの切り身。アボカドとコーンサルサを添えて。風味豊かでクリーミー、ユニークな味わい。
฿740
≈ $23.00マグロのたたきティラディート
TUNA TATAKI TIRADITO
新鮮なモルディブ産マグロのロインをポンズごまソースで炙ったもの。 アレルギー - 魚、グルテン、亜硫酸塩、ゴマ
軽く炙ったマグロのスライスをゴマベースの柑橘ソースで。ナッツのような風味、タンギ、風味豊かで、炙りによるスモーキーなエッジ。
฿630
≈ $20.00サーモン ティラディート
SALMON TIRADITO
パルメザンレチェ・デ・ティグレ、ケッパー、チェリートマト、バジルオイル添え アレルギー - 魚、乳製品
クリーミーなパルメザン柑橘ソースのサーモンスライス。バジルオイルとトマトがイタリアンなタッチを加えます。濃厚で風味豊かで明るい味わい。
฿530
≈ $16.00ペルーの伝統
オーストラリア産アンガスサーロインステーキ 400G
AUSTRALIAN ANGUS STRIPLOIN STEAK 400G
ブロコリーニとペルー風ソースを添えた、炎で炙ったサーロインステーキ 400g
大きくて炎でグリルしたステーキ。緑の野菜と風味豊かなディップソースを添えて。ジューシーで力強い。
฿1,580
≈ $49.00ミルクフェッド ニュージーランド産ラムチョップ
MILK-FED NEW ZEALAND LAMB CHOPS
ニュージーランド産ラムチョップ、ミントチミチュリ添え、キヌアチャーハン添え アレルギー - グルテン、ゴマ
ミント風味のハーブソースで和えた柔らかいグリルラムチョップ。ペルー風フライドキヌア添え。芳香でジューシー。
฿1,580
≈ $49.00ラムシャンク セコ
LAMB SHANK SECO
48時間煮込んだニュージーランド産ラムシャンクをビールとコリアンダーソースで煮込み、白いんげん豆の煮込みとジャスミンライスのスチーム添え、フレッシュな赤玉ねぎのサルサ・クリオージャを添えて アレルギー - 亜硫酸塩
コリアンダーとビールの濃厚なグレービーソースでじっくり煮込んだラムシャンク。肉は非常に柔らかく風味豊か。ご飯と豆を添えたボリューム満点の一品。
฿1,040
≈ $32.00牛ほほ肉
BEEF CHEEK
50時間かけてじっくり煮込んだ牛ほほ肉をハーブとチリで煮込み、コーンとキヌアのキノット添え アレルギー - 乳製品、セロリ
2日以上かけてじっくり煮込んだ、非常に柔らかい牛ほほ肉。クリーミーなキヌアのリゾット風サイドディッシュ添え。濃厚でゼラチン質、満足感のある一品。
฿1,040
≈ $32.00ロモサルタード
LOMO SALTADO
最も愛されている料理の一つ。オーストラリア産牛ヒレ肉を玉ねぎ、トマト、赤ピーマンと共に醤油で炒め、スチームライスとクリスピーなゴールデンポテトを添えて アレルギー - グルテン、亜硫酸塩
玉ねぎとトマトを使った伝統的なペルー風牛肉炒め。風味豊かで醤油風味。ジュースを吸い込むためにご飯とフライドポテトの両方を添えて提供。
฿950
≈ $29.00アロス コン マリスコス
ARROZ CON MARISCOS
ペルー風シーフードライス、赤唐辛子のアデレソ、白ワイン、イエローチリ、炒めエビ、イカ、ムール貝添え。新鮮なサルサ・クリオージャ添え アレルギー - 甲殻類、貝類、亜硫酸塩
パエリアに似た風味豊かなシーフードライス料理。エビ、イカ、ムール貝がスパイシーなソースに入っています。しっとりとして風味豊か。
฿740
≈ $23.00アロス コン パト
ARROZ CON PATO
オーガニックファームで育てたマスコビー種鴨もも肉のコンフィ、お母さんのクラシックなコリアンダーライス、クリーミーなワカインソース、赤玉ねぎ、チリサルサ・クリオージャ添え
鴨もも肉のコンフィを風味豊かなコリアンダーグリーンライスの上に盛り付け。濃厚でパリパリの鴨皮と香りの良いライスのコントラスト。伝統的な人気メニュー。
฿740
≈ $23.00チキン パリージャ
CHICKEN PARRILLA
ジョスパーグリルしたオーガニックベビーチキン半身を12種類のスパイスでマリネし、コリアンダーライス、ワカインソース、サルサ・クリオージャ添え
スパイシーで炭火焼きした半身チキン。スモーキーな炭の風味。シーズニングライスとクリーミーなチーズソース添え。ジューシーで香り高い。
฿700
≈ $22.00丸ごとローストカリフラワー ジョスパー
WHOLE ROASTED CAULIFLOWER AL JOSPER
Ⓥ ベジタリアン料理 スパイスでマリネしたカリフラワーのグリル、アンティクチョチポトレソース、スチームライス、ポテトとカリフラワーのクリーム、クリスピーエシャロット添え アレルギー - グルテン、ピーナッツ、ゴマ
丸ごとローストしたカリフラワー。スパイスソースとクリーミーなサイドを添えて。ボリュームがあり風味豊かなベジタリアンメイン。
฿700
≈ $22.00ペスカード ニッケイ
PESCADO NIKKEI
ニンニク、チリ、生姜のニッケイソースで覆われた丸ごとクリスピーなスズキ、中華ブロッコリー添え、白いチャーハン添え アレルギー - 魚、亜硫酸塩
ニンニクと生姜のパンチの効いたソースをかけた丸ごとフライドスズキ。外はカリカリ、中は柔らかい。チャーハン添え。
฿700
≈ $22.00ジョスパーグリル スズキ
JOSPER GRILL SEABASS
ジョスパーグリルしたスズキのフィレを熱いイエローチリのレチェ・デ・ティグレで覆ったもの アレルギー - 魚、乳製品
炭火オーブンで焼いたスズキのフィレに、温かいスパイシーな柑橘ソースをトッピング。スモーキーでタンギ、風味豊か。
฿700
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