แกงบ้านเอกมัย

スパイシーなガパオ炒め。バジルの葉の香りが豊かで、お好みの肉と一緒に乾煎りしました。熱々のご飯とカリカリの目玉焼きを添えて提供します。辛味、塩味、甘味のバランスが取れた味わいです。

オレンジがかった赤い濃厚なパンンガンスープ。濃厚な味わいで、カレーペーストとココナッツミルクの香りが豊かです。柔らかくジューシーな豚肩ロースを使用。甘み、コク、塩味、わずかな辛味。

本格的なグリーンカレー。濃厚なココナッツミルクベースのカレーで、カレーペーストの香りが豊かです。口の中でとろけるほど柔らかい煮込み牛肉。まろやかな味わいで、バジルとピーマンの香りが食欲をそそります。

珍しい伝統的なカレー。グリーンカレーに似ていますが、ターメリックが加えられています。濃厚な汁気で、ハーブの風味が濃厚です。柔らかく煮込まれた牛肉がよく馴染んでいます。

黄金色の伝統的なカレー。パンンガンとグリーンカレーを合わせたような味わいで、ターメリックとレモングラスを使用。濃厚な味わいで、ハーブの香りが豊かです。柔らかい豚肩ロースを使用。

鮮やかな色のクリーミートムヤムクン。柔らかいひき肉団子入り。酸味、辛味、塩味のバランスが取れた味わいで、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉、チリペーストの香りが食欲をそそります。

クリーミーな白いココナッツミルクベースのトムカーガイ。マイルドな味わいで、酸味が最初にきて、次に塩味、ココナッツミルクの甘みとコクが続きます。ガランガルの優しい香りが食欲をそそり、柔らかい鶏肉は食べやすいです。

パラパラのご飯を、カリッと揚げた大ぶりのクリーミィフィッシュの切り身と一緒に炒めました。鍋の香ばしい香りが食欲をそそります。塩味とコクのバランスが良く、ナンプラーと一緒にどうぞ。

マイルドなクリアスープ。揚げたての卵とひき肉が入っています。喉越しが良く、辛い料理の箸休めやおやつにも最適です。

さっぱりとしたクリアスープ。柔らかい卵豆腐、ひき肉団子、白菜が入っています。優しい味わいで食べやすく、どなたにもおすすめです。

ひき肉をスパイシーなプリキキンペーストと炒めました。カレーペーストと刻んだコブミカンの葉の香りが豊かで、辛味、塩味、甘味のある味わいです。目玉焼きまたはオムレツを添えて提供します。

ガーリックとコショウでマリネした豚肉のフライ。豊かな香りと、甘みと塩味のバランスが取れたまろやかな味わいです。ご飯にかけ、目玉焼きを添えて提供します。

大きめの新鮮なエビを使ったチャーハン。パラパラのご飯が鍋の香ばしい香りを引き立てます。マイルドな味わいで、レモンを絞るとさらに爽やかになります。

もちもちの太麺をタマリンドソースで炒めました。新鮮なエビ、ローストピーナッツ、豆腐入り。鍋の香ばしい香りが食欲をそそります。新鮮な野菜を添えて。

外はカリッと、中はもちもちの薄皮揚げ餃子。ニラがたっぷり詰まっています。甘み、塩味、酸味の効いた美味しいソースと一緒にどうぞ。

黄金色に揚げたゆで卵に、甘酸っぱいタマリンドソースをかけ、カリカリのフライドオニオンと揚げ唐辛子を散らしました。

柔らかい棱（りょう）型のヘチマを卵と炒めました。ヘチマ本来の自然な甘みと、まろやかな味わいで食べやすいです。

もちもちの春雨を、卵、チャオム（タイのハーブ）、ひき肉と一緒に乾煎りしました。チャオム独特の香りが食欲をそそります。マイルドな味わいです。

豚バラ肉または豚肩ロースをカリカリになるまで揚げ焼きにし、外はカリッと、中はジューシーに仕上げました。ピリ辛のシーフードソースとの相性も抜群で、くどさを感じさせません。

おかずとして楽しめる大きめの新鮮なエビチャーハン。ご飯はパラパラで、エビの旨味とプリプリのエビが入っています。

薄焼き卵で、ひき肉とミックス野菜（玉ねぎ、トマト、ニンジン）を炒めたものを包みました。ケチャップで味付けし、甘酸っぱい味わいで子供でも食べられます。

ピリ辛のガピ（エビペースト）ディップセット。美しい揚げサバ、チャオムオムレツ、数種類の茹で野菜を添えて。タイの家庭料理の定番で、すべてが揃っています。

外はカリッと、中はもちもちの揚げ豆腐を、ひき肉、唐辛子、ニンニクと一緒に炒めました。塩味と辛味の効いた味付けで、鍋の香ばしい香りが食欲をそそります。