เดอะ โลคอล

新鮮な若いココナッツの中に、鶏肉と調理された濃厚でクリーミーなレッドカレー（パネーン）が入っています。カレーはココナッツミルクと肉の風味で、甘みとナッツのような風味が特徴です。ご飯と一緒に食べるのが一番です。

豚の首肉のグリル、アオマメ（サトール）とエビペースト炒め。パンチの効いた、風味豊かでスパイシーな南部タイの特産品です。アオマメは独特の苦味とナッツのような食感を加えます。

アオマメ（サトール）とエビとエビペーストの炒め物。強い香りとスパイシーで風味豊かな、パンチの効いた南部タイ料理です。

様々なお勧めのタイの地元の野菜炒め。具体的な組み合わせは異なりますが、新鮮で歯ごたえのある食感と風味豊かな味わいが楽しめます。ヘルシーなサイドディッシュです。

塩でシンプルに味付けした豚肉の唐揚げ。外はカリカリ、中はジューシーです。風味豊かで塩辛く、ご飯や飲み物によく合います。

カニの塊とシーウィードの葉（バイチャークラム）を使ったイエローカレー。ココナッツミルクとスパイスがたっぷり入ったスープは、塩辛いシーウィードと甘いカニのバランスが取れています。ペッチャブリ地方の代表的な料理です。

南部タイのドライカレー、豚ひき肉入り。ターメリック、レモングラス、ガランガルなどのハーブがたっぷり入った、強烈な辛さと塩味。汁気はありません。

塩漬け豚肉とキャベツの炒め物。キャベツの自然な甘みが、塩漬け豚肉の旨味と塩味のバランスを取っています。シンプルで満足感のある一品です。

地元の野菜と春雨、卵の炒め物。野菜とつるつるした麺の食感が楽しめる、軽くて風味豊かな一品です。

ガーリックとペッパーでマリネした鶏の唐揚げ。カリカリで黄金色に揚がり、風味豊かです。タイの定番人気料理です。

アオマメ（サトール）とエビとエビペーストの炒め物。強い香りとスパイシーで風味豊かな、パンチの効いた南部タイ料理です。

タイ風オムレツ。コーンのスライスと食用花（センダンまたはクローバー）。コーンの甘みがほんのり効いた、ふわふわで縁がカリカリのオムレツです。

カニの身、豚ひき肉、ハーブで煮込んだ、まろやかなココナッツミルクディップ。クリーミーで甘く、風味豊かで、新鮮な野菜の盛り合わせと共に提供されます。

南部タイのエビペーストディップ。叩くのではなく手で混ぜて作られます。エビの身、ライム、唐辛子、玉ねぎが含まれています。酸味、塩味、辛味があり、新鮮な野菜と共に提供されます。