



北部料理や日替わりメニュー
ナム・ギョウ
น้ำเงี้ยว
北部風カーオ・ソーイ・ナムヤー・パー。トマトの塩辛さ、辛さ、酸っぱさがあり、豚の血とドーク・ンゴ(紅花の花)が入っています。北部の人気メインディッシュです。 · 濃厚なカレー、スパイシー、カレーペーストと発酵させた大豆の香り · 新鮮な野菜、カプ・ムー、揚げ唐辛子添え
カオ・ソーイ
ข้าวซอย
鶏肉または牛肉の濃厚なココナッツカレー風味のスープに入った卵麺。揚げた麺をトッピング。 · 濃厚なココナッツミルクの風味、甘さ、塩味、辛さのバランスが良い、滑らかな食感 · 漬物、赤玉ねぎ、油で炒めた唐辛子添え
ラープ・ムー(豚肉のラープ)
ลาบหมู
北部風ラープ。地元のスパイスをブレンドしたラープペーストを使用。レバーは使用せず、イーサーン風ラープのようなライムの酸味はありません。 · スパイシーでハーブ(マクワン)の香りが豊かな味わい · 新鮮な野菜ともち米添え
ゲーン・オーム・ムー(豚肉のゲーン・オーム)
แกงอ่อมหมู
汁気の少ない濃厚なカレー。豚肉と内臓を使用。数種類のハーブで味付け。 · 塩辛くて辛い味、カレーペーストとコブミカンの葉の香り · もち米または白米のおかずとして
ラープ・ヌア(牛肉のラープ)
ลาบเนื้อ
北部風ラープは、細かく刻んだ牛肉をラープペーストと牛胆汁で味付けし、わずかな苦味を出しています。 · 濃厚な味わい、スパイシー、マクワンとスパイスの香り · 新鮮な地元の野菜添え
ゲーン・オーム・ヌア(牛肉のゲーン・オーム)
แกงอ่อมเนื้อ
牛肉のゲーン・オーム。内臓とハーブを使用。ココナッツミルクは使用しません。 · 濃厚な味わい、ハーブの香り、柔らかく煮込んだ肉 · ご飯と一緒に温かく
トム・コム(苦いスープ)
ต้มขม
牛の内臓を牛胆汁で煮込み、まろやかな苦味を出した、通好みのメニュー · 苦味が効いた、骨の煮込みの甘さ、ハーブの香り · 温かいスープは食欲を増進させます
トム・セーブ(スパイシーなスープ)
ต้มแซ่บ
牛肉または豚骨スープを唐辛子、ライム、ハーブで味付け · ピリッとした酸味と辛味、爽やかな味わい · おかずまたはおつまみとして
カレー・ハンレー
แกงฮังเล
ビルマ風豚バラ肉のカレー。千切り生姜とピーナッツ入り。マッサマンカレーに似ていますが、ココナッツミルクは使用しません。 · 甘酸っぱくまろやかな味、カレー粉と生姜の香り · 柔らかく煮込んだ豚肉、食べやすい
チン・ヌン(蒸し肉)
จิ้นนึ่ง
ハーブでマリネして柔らかく蒸した牛肉または豚肉 · 柔らかい食感、レモングラスとガランガの香り · ナムプリック・カー(生姜ペースト)ともち米添え
ナムプリック・オーン
น้ำพริกอ่อง
豚ひき肉とトマトで作った炒め物ペースト · 甘酸っぱい味、あまり辛くないのでお子様も食べられます · カプ・ムーと新鮮な野菜または茹で野菜添え
カプ・ムー(揚げ豚皮)
แคบหมู
豚の皮を揚げて膨らませたもの · 塩辛くて美味しい、カリカリとした食感 · 軽食として、またはナムプリックや麺類と一緒に
ナム・プー(豚肉の発酵ソーセージ)
แหนมหมู
発酵させた豚肉をバナナの葉またはプラスチックで包んだもの · 酸味が効いた、しっかりとした弾力のある食感 · 生で、または焼いたり揚げたりして
サイ・ウア(北部風ハーブソーセージ)
ไส้อั่ว
ハーブとカレーペーストを混ぜた北部風ソーセージ · 濃厚な味わい、スパイシー、グリルしたハーブの香り · おかずまたは軽食として
アープ・オーン・オー(豚の脳みその詰め物)
แอ๊บอ่องออ
豚の脳みそを調味料とハーブで和え、バナナの葉で包んで焼いたもの · 濃厚でクリーミーな味わい、スパイスとバナナの葉の香り、カスタードのような滑らかな食感 · 温かいもち米と一緒に
ソムタム(青パパイヤサラダ)
ส้มตำ
青パパイヤを刻み、ナンプラー、ライム、唐辛子で味付け · 酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが良い、シャキシャキした青パパイヤの麺 · グリルチキンともち米と一緒に食べる人気メニュー
ソフトドリンク
น้ำอัดลม
甘くて爽やかな炭酸飲料 · 喉の渇きを癒す冷たい飲み物
菊の花茶
เก๊กฮวย
砂糖で煮込んだ菊の花のハーブティー · 甘くフローラルな香り、爽やかな飲み心地 · 喉の渇きを癒し、暑さを和らげる飲み物
オーリエン(タイ風アイスコーヒー)
โอเลี้ยง
氷入りの伝統的なブラックコーヒー · 濃厚な味わい、甘み、コク、わずかな苦味 · 伝統的なタイ風アイスコーヒー
アイスブラックティー
ชาดำเย็น
濃いオレンジ色のタイティー。砂糖入り。ミルクは使用しません。 · タイティーの甘く豊かな香り · 冷たくて爽やかな飲み物
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