หอสมุทร

甘くてジューシーなスイカに、砕いた干し魚とカリカリの揚げエシャロットを添えて。甘じょっぱい味わいが絶妙で、爽やかなタイの伝統的な夏メニューです。

クリスピーダックのロースト。柔らかい肉。蒸しパンと野菜を添え、まろやかなプラムソースをかけました。シェアに最適な料理です。

野菜を詰めた揚げ春巻き。薄くてクリスピーな生地は油っぽくなく、甘酸っぱい梅ソースを添えて。手軽なおつまみです。

外はカリッと、中は柔らかいソンクラのシルク豆腐。濃厚なタマリンドチリソースをかけ、砕いたピーナッツを散らして。

新鮮なマグロの薄切りを、スパイシーで濃厚なヤムドレッシングで和えました。ライムと新鮮な唐辛子の香りが特徴です。柔らかく甘いマグロの身と、スパイシーで酸っぱいドレッシングのコントラストをお楽しみください。

新鮮なマグロの薄切りを最高級醤油にマリネしました。甘じょっぱい濃厚な味わいで、醤油の香りが豊かです。爽やかな一品。

エビと鶏肉、ニラを包んだ柔らかい生地の餃子。黒醤油とカリカリのローストチリソースをかけ、濃厚で香ばしい鍋の香りがします。

本物のプラカライのすり身で作ったフィッシュケーキ。濃厚なレッドカレーペーストとインゲン豆を混ぜ込み、黄金色に揚げました。アチャードとカニの身を添えて。

海塩でマリネした鶏手羽先をカリカリに揚げました。中は柔らかくジューシーで、塩味と濃厚な風味が絶妙です。おつまみに最適。

豆腐皮にひき肉とエビのすり身を詰め、まろやかに味付けし、黄金色にカリッと揚げました。甘酸っぱい梅と生姜のソースを添えて。

プーケット産の海のジャックフルーツ（カニの仲間）を丸ごと揚げたもの。カリカリで食べられます。濃厚でクリスピーな風味、海の香り。

新鮮なイカをスライスして揚げ、新鮮な唐辛子、コリアンダーの根、ヒマラヤ岩塩で炒めました。スパイシーで濃厚な味わい、ハーブの香りがします。

香ばしいクリスピーライス生地のクレープ、スパイシーライムドレッシングのカニの身をトッピング。クリスピーな食感とタイらしい濃厚な味わいの組み合わせ。

天日干しイカの身をマングローブ炭火で焼き上げ、香ばしく仕上げました。かすかなスモークの香り、噛み応えのある食感で、シーフードディップを添えて。

ホタテのガーリックバター焼き。コニャックで香りを加えました。ホタテの身は甘く、バターの濃厚さとよく合います。

新鮮なイカを炭火で焼き上げ、ライムとチリのサルサを添えて。弾力がありクリスピーな食感、グリル香ばしさ。

タップサカーンココナッツミルクでマリネし、炭火で焼いたサテ。濃厚なピーナッツソースとアチャードを添えて。エビまたはチキンをお選びください。

豚バラ肉の串焼き。炭火で皮はパリッと、肉は柔らかくジューシーに焼き上げ、風味豊かなロースト米とチリディップを添えて。

和牛リブアイの炭火焼き。口の中でとろけるような柔らかさ。魚醤漬け卵黄とジャオディップを添えて。

炭火で焼いたリブアイ。熱々の鉄板に乗り、チリライムディップ（ローストハーブディップ）を添えて。スパイシーでハーブの香りが特徴です。

イバラキ魚のすり身とココナッツミルクで作ったホモック。バナナの葉に包み、炭火で焼いたので香ばしい。滑らかで濃厚な味わい。

ヤムウンセン（春雨サラダ）。ひき肉、ローストピーナッツ、裂いた乾燥イカ、ドライシュリンプ入り。酸味、辛味、濃厚な味わい。

シーブライトサラダ（海岸沿いの地野菜）。ローストイカとひき肉入り。スパイシーなヤムドレッシング。

甘酸っぱいポメロサラダ。ローストしたドライシュリンプ、川魚、ココナッツフレーク、新鮮なハーブ、タマリンドビネグレットで和えました。

新鮮なマグロのラープをロースト米とチリパウダーで味付け。ハーブの香りが豊かで、カリカリのサゴチップスを添えて。

豚バラ肉を柔らかくなるまで煮込み、マングローブ炭火でソースを煮詰めました。甘じょっぱい濃厚な味わいで、スモークの香りがします。

最高級エビペーストで炒めた新鮮なイカ。香りが高く、塩味と濃厚な風味が特徴です。新鮮な唐辛子とネギでアクセントを。

大きなカニの身を、細かくすり潰した黄色唐辛子で炒めました。スパイシーでハーブの香りが豊かで、インゲン豆を加えてクリスピー感をプラス。

クリスピーで濃厚なサトウ豆を、6ヶ月熟成させたチュンポーンのエビペーストで炒めました。ひき肉とチェブアイエビ入り。南タイのカレーペーストの濃厚な味わい。

新鮮なシーフード（エビ、イカ、またはホタテ）をガーリックペッパーで炒め、香ばしく仕上げました。塩味、濃厚な風味、スパイシーなペッパー。

スパイシーなカレーペースト炒め。ガランガル、若いコショウの実、ホーリーバジル入り。クリスピーなホタテまたは濃厚なイバラキ魚をお選びください。

新鮮なアサリを濃厚なローストチリジャムで炒め、特製XOソースで風味を加え、乾燥ホタテと雲南ハムを加えています。

揚げ魚にスパイシーなバードアイチリソースをかけました。タイのニンニクとバジルの香りがし、パイナップルでアクセントを。イバラキ魚またはレッドグルーパーをお選びください。

ふわふわのオムレツに、大きなカニの身と香りの良いバジルを加え、チリソースを添えて。

新鮮なイカを濃厚な塩漬け卵黄ソースで炒めました。濃厚で塩味のまろやかな味わいで、塩漬け卵黄の香りがします。イカ全体にソースが絡んでいます。

リブアイを細切りにし、唐辛子とバジルで炒めました。スパイシーでハーブの香りが豊かで、柔らかくジューシーな肉。

濃厚なクリーミートムヤムクン。ハーブの香りが豊かで、柔らかいココナッツで甘みと濃厚さを加えています。チェブアイエビまたはシーフードミックスをお選びください。

クリアスープのトムヤムクン。香りの良いホーリーバジル、新鮮なシーフードとレッドコーラルトラウト入り。酸味と辛味が強く、刺激的な味わい。

濃厚なトムヤムクン。ナコンシータマラート産。グリルエビとクリスピーマンゴスチン入り。酸味、塩味、甘味のバランスが取れた南タイのカレーペーストの濃厚な味わい。

珍しい古代のカレー。良質なエビペーストで味付けし、プラナーン河口産の卵入りイカとワキアブラナタケを使用。香ばしく塩味のまろやかな味わい。

濃厚なグリーンカレー。カレーペーストとハーブの香りが豊かで、スパイシーで甘く濃厚な味わい。柔らかいチキンまたはリブアイをお選びください。

マイルドなココナッツミルクスープ。ガランガルとココナッツミルクの香りが豊かで、天然の甘みと香りを加えるためにココナッツウォーターを使用しています。柔らかくジューシーなチキン。

濃厚なマッサマンチキンカレー。スパイス、ピーナッツ、ジャガイモの香りが豊かで、カリカリに揚げたロティを添えて。

大河エビの炭火焼き。身はプリプリで弾力があり、エビ味噌がとろりとして濃厚な風味。スパイシーなシーフードディップを添えて。

大河エビを海塩で揚げ、濃厚な塩味と風味。鍋の香りがし、エビの身は新鮮で甘い。

カニの身をカレーパウダーと卵で炒めました。濃厚で濃厚な味わいで、スパイスの香りが豊かです。殻を剥く必要はありません。

揚げ魚の甘辛い魚醤ソースがけ。酸味のあるマンゴーサラダを添えて。コットンフィッシュまたはイバラキ魚をお選びください。

タイ産ジャスミンライス。粒が揃っていて、柔らかく香りが良いです。どんなおかずにも合います。

もちもちのチャンタンスパゲッティを強火で鍋の香ばしさを引き出すように炒めました。まろやかな味付け。グリルリバープローンまたはカニの身のトッピングをお選びください。

甘酸っぱいパイナップルチャーハン。香ばしいカレーパウダー入り。ポークフロスと細切りオムレツを添え、パイナップルの器に盛り付けました。

鍋の香りがするカニチャーハン。スラートタニ産カニの身をたっぷり使い、パラパラのご飯を強火で炒めました。まろやかな味わい。

特大カニチャーハン（シェア用）。大きなカニの身をたっぷり使い、パラパラのご飯を香ばしく炒めました。一口ごとに満足感のある美味しさ。

3種類のハーブとオレンジの皮を混ぜ込んだライス。爽やかな香りで、甘い豚バラ肉とカニの身を添えて。ユニークな味わい。

ナスを柔らかく甘くなるまで炒め、ひき肉と新鮮なアサリを加え、テンメンジャンとバジルで味付け。香ばしくて美味しいです。

ロイヤルプロジェクトのキャベツを炭火で焼き、香ばしく仕上げました。強火で上質なアワビ魚醤と炒め、クリスピーで甘くまろやかな味わい。

新鮮でシャキシャキした香港カイランを、有名なタプタイの塩漬けグーラオ魚と炒めました。塩漬け魚の香りがする塩味と濃厚な風味が特徴です。熱々の白いご飯と共にお召し上がりください。

タイの空芯菜の炒め物。唐辛子とテンメンジャン入り。クリスピーで美味しい空芯菜、鍋の香りがします。

南タイの地野菜であるベリンジョの葉を、卵とドライシュリンプで炒めました。野菜本来の甘みと濃厚な味わいで、食べやすいです。

濃厚なカニ味噌のディップ。ローストした黄色唐辛子、ローストしたエシャロット、焦がしたニンニクをすり潰して作られ、酸味、辛味、濃厚な味わいが特徴です。新鮮な野菜と共にお召し上がりください。

濃厚なナンプリックカピ。新鮮なエビとシーブライト入り。濃厚でエビペーストとココナッツミルクの香りが豊かです。野菜を添えて。