สมยศ ข้าวต้มรอบดึก

ラープは人気のイサーン料理。細かく刻んだ肉を炒め、ナンプラー、ライム、唐辛子粉、ロースト米粉で味付け。ネギ、コリアンダー、ミントなどのハーブ入り。スパイシーで、酸味、塩味、辛味、ロースト米粉の香りが楽しめます。新鮮な野菜ともち米と一緒に。

焼いたナマズの身を細かくほぐし、ラープ風に味付けしたもの。ハーブ、ロースト米粉、唐辛子粉入り。魚のクリーミーさと調味料のスパイシーさが調和しています。

茹でたイカをラープ風に味付けしたもの。ロースト米粉、唐辛子粉、ライム、ナンプラー入り。酸味と辛味が効いており、イカはプリプリしています。

新鮮なエビをナンプラーソースに漬け込んだもの。新鮮なニンニク、唐辛子、ミント添え。スパイシーで酸味のあるシーフードソースをかけて。エビは甘くてクリスピーで、ソースの辛味と酸味とのコントラストが楽しめます。

揚げた魚の浮き袋、カシューナッツ、揚げたイカなど、3種類のクリスピーな食材をスパイシーなヤムのタレで和えたヤム。カリカリとした食感が楽しく、食べ応えがあります。

焼いたナマズの身を細かくほぐし、カリカリになるまで揚げたもの。酸味のあるマンゴーサラダ、ピーナッツ、唐辛子を添えて。カリカリでクリーミーな食感と、爽やかな酸味と辛味とのコントラストが楽しめます。

細かく刻んだエビの身を、クリスピーな揚げ物にしたもの（揚げナマズに似ています）。スパイシーなマンゴーソース添え。エビの香りとクリスピーな食感が楽しめます。

エビをちょうどよく茹で、チリペースト、刻みレモングラス、赤玉ねぎ、コブミカンの葉で味付けしたもの。濃厚でハーブの香りが高く、適度な辛さです。

大きめの干しエビを千切り生姜、赤玉ねぎ、唐辛子、ライムと和えたヤム。干しエビの塩味と酸味、辛味のバランスが良く、最高のつまみです。

揚げた中華ソーセージをスライスし、キュウリ、玉ねぎ、セロリ、唐辛子と和えたヤム。中華ソーセージの甘みとヤムのタレの酸味、塩味、辛味とのコントラストが楽しめます。

柔らかく茹でた春雨を、豚ひき肉、干しエビ、またはシーフードと和えたもの。スパイシーなヤムのタレで味付けし、玉ねぎ、トマト、セロリ入り。麺はモチモチでタレがよく染み込みます。

カリカリに揚げた豚の大腸をハーブで和えたヤム。大腸のカリカリした食感とヤムのピリ辛さがよく合います。

新鮮なシーフードミックス（エビ、イカなど）をちょうどよく茹で、スパイシーなヤムのタレで和えたもの。ライムと唐辛子の香りが食欲をそそります。

新鮮でシャキシャキしたひまわりの新芽を、肉やエビと和えたヤム。野菜の甘みとシャキシャキ感が、酸味と辛味のあるヤムのタレとよく合います。ヘルシーで美味しい一品。

カリカリに揚げた空芯菜を、豚ひき肉とエビ入りの濃厚なヤムのタレで和えたもの。一緒に食べると、カリカリした食感とスパイシーな味が楽しめます。

カリカリに茹でた空芯菜を、チリペースト、豚ひき肉、エビと和えたヤム。濃厚でクリーミー、スパイシーな味わい。独特の風味を持つ野菜のヤムです。

皮をむいてカリカリに茹でたチンゲン菜の茎を、エビや豚ひき肉と和えたヤム。チンゲン菜のシャキシャキした食感が、スパイシーなヤムのタレとよく合います。

カリカリに茹でたキクラゲを、豚ひき肉とヤムの調味料で和えたヤム。爽やかでカリカリした食感で食べやすく、キノコ好きにおすすめ。

茹でた新鮮なワラタケのヤム。豚ひき肉とハーブ入り。キノコは甘くジューシーで、ヤムのタレがよく染み込んでいます。

数種類のキノコ（エノキダケ、ワラタケ、キクラゲなど）を混ぜたヤム。柔らかいものからカリカリしたものまで、様々な食感が楽しめます。

茹でたエノキダケを、エビや豚ひき肉と和えたヤム。まろやかな味で、ライムと唐辛子の香りがします。

カリカリに揚げた目玉焼き（半熟）をスライスし、玉ねぎ、トマト、セロリと和えたヤム。卵黄のクリーミーさが、ヤムのタレの酸味と辛味と絶妙に調和します。

クリーミーで chewy な塩漬け卵の黄身をスパイシーなヤムに。人気の前菜で、クリーミーな塩味と辛味、酸味のバランスが絶妙です。

塩漬け卵の黄身を半分に切り、千切り生姜、赤玉ねぎ、唐辛子と和えたヤム。塩漬け卵の塩味とクリーミーさが、ヤムのタレの酸味と辛味とよく合います。お粥と一緒に食べると美味しいです。

クリーミーで独特の風味を持つ千年卵を、甘酢生姜と赤玉ねぎで和えたヤム。油っこさを抑え、味をまろやかにします。

千年卵に、甘酢生姜、ピーナッツ、唐辛子、ニンニクなどの付け合わせを添えたもの。スパイシーなヤムのタレをかけて。

大きめの新鮮なカキを、チリペースト、刻みレモングラス、赤玉ねぎ、アカシアの新芽と和えたヤム。カキの甘みと新鮮さが、ハーブとスパイシーなヤムのタレと調和します。

ちょうどよく茹でたアサリの殻をむき、ハーブとスパイシーなヤムのタレで和えたもの。アサリの甘みとプリプリした食感が、酸味と辛味とよく合います。

クリスピーな皮と柔らかい肉の豚バラ肉を、キュウリとトマトで和えたヤム。豚肉のクリスピーでクリーミーな食感が、甘酸っぱくスパイシーなヤムのタレとよく合います。

柔らかく甘辛い豚肉のヤム。唐辛子、ライム、赤玉ねぎを加えて味を調え、酸味、甘味、塩味、辛味のバランスが取れた味に。

香ばしくグリルした豚肉をスライスし、キュウリとヤムの調味料で和えたヤム。グリルした香りとヤムのピリ辛さが楽しめます。

グリルポークとナスをハーブで和えたヤム。爽やかな酸味と辛味。ナスはシャキシャキして自然な甘みがあります。

ちょうどよくグリルした牛肉（少し脂身あり）を薄くスライスし、キュウリ、トマト、セロリと和えたヤム。牛肉の香ばしさと柔らかさが、スパイシーなヤムのタレとよく合います。

柔らかく脂身のあるグリルした豚首肉を、スパイシーなヤムのタレで和えたヤム。豚首肉のクリーミーな甘みとヤムのタレの辛味と酸味とのコントラストが絶妙です。

細かく刻んで茹でたカエルの肉を、レモングラス、コブミカンの葉、チリペーストなどのハーブで味付けしたもの。濃厚でハーブの香りが高く、臭みはありません。

ちょうどよく茹でた肉。スパイシーなジャオソース添え。新鮮な野菜と一緒に食べると、肉本来の甘みが楽しめます。

茹でた新鮮なシーフードミックス（エビ、イカ、魚など）を、スパイシーで酸味のあるシーフードソースで食べるもの。

茹でた新鮮なイカをヤムの調味料で和えたもの。爽やかで、イカはプリプリしています。酸味と辛味のあるヤムのタレとよく合います。

カリカリに揚げた小魚を、刻んだマンゴーやヤムの調味料で和えたヤム。魚のカリカリした塩味と、ヤムの酸味と辛味が絶妙です。

クリスピーに揚げたスラリド魚の身をほぐし、青マンゴー、赤玉ねぎ、唐辛子と和えたヤム。スラリド魚の塩味とクリーミーさがヤムのタレとよく合います。

香ばしく揚げた塩漬け魚を、ハーブで和え、ライムを絞り、唐辛子と赤玉ねぎを散らしたもの。塩味を抑え、香りを加えて美味しさを引き立てます。

卵と肉入りチャーハン。醤油ベースの味付け。チンゲン菜、玉ねぎ、トマトなどの野菜入り。まろやかな味で、鍋の香りがします。キュウリとライムのくし切り添え。

新鮮なシーフードを混ぜて炒めたチャーハン。エビ、イカ、カニ肉など。シーフードの甘みと香りが楽しめます。

数種類のシーフードを混ぜて炒めたチャーハン。ご飯がパラパラになるまで炒め、鍋とシーフードの香りが食欲をそそります。

塩漬け魚フレークとクリスピーなチンゲン菜入りチャーハン。塩漬け魚の塩味とクリーミーさ、チンゲン菜のシャキシャキ感が絶妙なバランス。人気のメニューです。

チンゲン菜とクリスピーポークの炒め物をご飯にかけて。新鮮でシャキシャキしたチンゲン菜をオイスターソースでまろやかに炒め、大きめのクリスピーポークと一緒に。

チンゲン菜と塩漬け魚の炒め物。塩辛くクリーミーで、塩漬け魚の香りが食欲をそそります。ご飯にかけて食べやすく。

新鮮なエビを唐辛子と玉ねぎで炒めたもの。スパイシーで甘辛くまろやかな味。新鮮な唐辛子の香りが良い。

イカをスライスし、強火で唐辛子と炒めたもの。スパイシーで、イカはプリプリしています。

鶏肉を唐辛子と調味料で炒めたもの。適度な辛さで食べやすく、一品料理に最適。

柔らかくマリネした豚肉を唐辛子と炒めたもの。まろやかで少し辛い味。熱々の白いご飯にかけて。

中華風ソースで炒めた肉をご飯にかけて。まろやかな味で、少しとろみのあるソース。ごま油と調味料の香りが良い。

卵と豚肉入り春雨炒め。まろやかな味付けでご飯にかけて。食べやすくお腹いっぱいになる一品。

豚ひき肉入りふわふわオムレツ。ナンプラーまたは調味料で味付け。熱々の白いご飯とチリソースと一緒に。

スパイシーなガパオ炒め、クリスピー揚げ千年卵入り。ガパオの辛さと千年卵のクリーミーな食感がよく合います。

あっさりとしたスープのお粥。豚ひき肉の団子入り。揚げたニンニク、セロリ、タンツァイを散らして。飲みやすく。

熱々のお粥、新鮮なエビ入り。豚骨とエビの旨味が出た甘いスープ。香ばしくて美味しい。

新鮮な魚のお粥。臭みがなく、クリアで美味しいスープ。味付けした豆腐味噌のつけダレ添え。

新鮮なイカ入りのお粥。甘いスープは豚骨とイカから出ています。朝食や夜食に最適。

柔らかく煮込んだ豚のスペアリブのお粥。骨まで柔らかく食べられます。スープは甘く濃厚です。

炊き立てのジャスミンライス。粒が揃っていて、ちょうど良い柔らかさ。

白米。おかずと一緒に食べるのに最適。ご飯は柔らかく、スープは香ばしい。

南タイ風ドライカレー。スパイシーで濃厚なカレーペースト。カリカリの豚スペアリブと炒め、刻みレモングラスとコブミカンの葉の香りがします。

歯ごたえのある皮のイノシシ肉を、南タイ風の濃厚なカレーペーストで炒めたもの。スパイシーで、ハーブの香りが豊かです。

ガランガル、若いコショウの実、ガパオの葉などのハーブを効かせたスパイシーな炒め物。イノシシ肉と炒め、スパイシーでハーブの香りが豊かです。

数種類のハーブで炒めたシーフードミックス。スパイシーでタイハーブの風味が効いています。

タケノコとクリスピーポークをスパイシーなカレーペーストで炒めたもの。濃厚でカレーペーストの香りが良く、クリスピーポークが美味しい食感を加えています。

豚の大腸とザーサイの炒め物。酸味と塩味がまろやかで、大腸のカリカリした食感とザーサイがよく合います。

豚肉をスパイシーなレッドカレーペーストとインゲン豆で炒めたもの。甘味、塩味、辛味のバランスが良く、コブミカンの葉の香りがします。

牛肉のレッドカレー炒め。濃厚でスパイシー、タイカレーペーストの香りが豊かです。

鶏肉のレッドカレー炒め。まろやかな味で辛さもほどほど。熱々の白いご飯と一緒に食べると美味しいです。

クリスピーポークを赤いカレーペーストで炒めたもの。スパイシーで甘辛い味。クリスピーポークはカリカリ感を保っています。

小エビをスパイシーなレッドカレーペーストで炒めたもの。濃厚でエビに味がよく染み込んでいます。

大きめのエビをスパイシーなカレーペーストで炒めたもの。エビの旨味と香ばしいカレーペーストの風味が楽しめます。

クリスピーポークを唐辛子とハーブでスパイシーに炒めたもの。通常のレッドカレー炒めよりもスパイシーで、ハーブの香りが豊かです。

クリスピーに揚げたナマズの切り身を、スパイシーなレッドカレーソースでコーティングしたもの。カリカリで濃厚な味わい。

イノシシ肉のスパイシー炒め。スパイシーで、イノシシ肉は噛み応えがあり、スパイシーなカレーペーストとよく合います。

豚の大腸をスパイシーなレッドカレーペーストで炒めたもの。大腸のカリカリした食感とカレーペーストのスパイシーさがよく合います。

細かく刻むかスライスしたカエルの肉をスパイシーなカレーペーストで炒めたもの。スパイシーで、カエルの肉は鶏肉に似ていますが、独特の甘みがあります。

細かく刻んだカエルの肉をガパオと唐辛子、ニンニクで炒めたもの。スパイシーでガパオの香りが豊かです。

クリスピーに揚げたカエルをガパオソースで炒め、クリスピーなガパオの葉を散らしたもの。カリカリで美味しい食感とハーブの香りが楽しめます。