สุภัทรา ริเวอร์ เฮ้าส์

様々な前菜を美しい竹かごに盛り合わせました。食前酒として、タイの辛味と酸味のあるヤムサラダや揚げ物を味わうのに最適です。

カリッと揚げたエビをバイチャプル（ベテルリーフ）で包み、ハーブの付け合わせと一緒にお召し上がりください。甘辛いミアンソースをかけ、カリカリの食感とバイチャプル（ベテルリーフ）の香りが楽しめます。一口サイズでどうぞ。

ゴイ魚のすり身をカレーペーストと練り合わせ、カリッと揚げました。弾力のある食感で、わずかにスパイシーな味わいです。甘酸っぱいアチャードソースと新鮮なキュウリを添えて。

味付け野菜を詰めて揚げたクリスピーな春巻き。まろやかでコショウの香りがします。外はカリカリ、中は柔らか。梅ソースまたは甘いチリソースを添えて。

スパイスでマリネした鶏肉をマダンウッドの串に刺し、香ばしくグリルしました。マダンウッドが独特の香りを加えています。鶏肉は柔らかくジューシーで、濃厚なピーナッツソースのサテと、口直しにぴったりのアチャードを添えて。

イカをカリッと揚げ、ラープ、ロースト米、唐辛子粉で和えました。酸味と辛味が効いたパンチのある味で、ハーブの香りが食欲をそそります。おつまみや軽食に最適です。

五香粉で煮込んだ鴨肉をカリッと揚げ、中はジューシーに。イサーン風ラープで味付けし、ロースト米、唐辛子粉、ライムを加えています。酸味、塩味、辛味のバランスが取れたパンチのある味で、鴨肉とスパイスの香りが食欲をそそります。

甘酸っぱいザボンを、まろやかなパッタイペーストのヤムドレッシングで和えました。ローストココナッツとピーナッツ入り。ほぐし鶏肉または新鮮なエビをお選びいただけます。

シャキシャキのインゲン豆を、パッタイペーストとココナッツミルクで和えました。濃厚で甘くクリーミー、わずかにスパイシーな味わいです。新鮮なエビと半熟ゆで卵を添えて。

大きめのエビをちょうど良い加減に揚げ、質の良い塩の花で味付けしました。エビ本来の甘みを引き立てる、まろやかな塩味です。

細かくほぐしたスリッド魚をカリッと揚げ、甘酸っぱいベビーマンゴーサラダを添えました。塩味とクリーミーさがスリッド魚とよく合います。

五香粉でマリネした鴨肉を、皮はパリッと、中はジューシーに揚げました。特製甘口醤油を添えて。熱々の白いご飯と一緒にお召し上がりください。

新鮮なスズキを丸ごとカリッと揚げ、甘く塩辛い魚醤ソースをかけました。スパイシーなマンゴーサラダを添えて、口直しに。

豚肉を甘酢ソースで炒め、キュウリ、トマト、玉ねぎ、パイナップルを加えました。甘味、酸味、塩味のバランスが取れた味で、お子様から大人まで楽しめます。

濃厚なココナッツカレーに、エビ、イカ、魚などのシーフードを加えて炒めました。若いココナッツの器に盛り付け、ココナッツの果肉の甘みと香りを加えています。

ふわふわに揚げたオムレツに、新鮮で甘いカニ肉とバジルを加えています。熱々の白いご飯と相性抜群のプレミアムオムレツです。

オーストラリア産ストリップロインをミディアムレアにグリルしました。柔らかくジューシーで、炭火焼きの香りがします。スパイシーなジャオソース（ロースト米と唐辛子粉の香り）を添えて。

濃厚なレッドカレーに、カリッと揚げた鴨肉と甘酸っぱいフルーツを加え、まろやかで爽やかな味わいに仕上げました。

見た目も美しいグリーンカレー。新鮮なカレーペースト、質の良いベジタブルチキン、ナスを使用。甘味、クリーミーさ、塩味、辛味のバランスが取れており、バジルの香りが豊かです。

濃厚なマッサマンカレー。甘味、クリーミーさ、スパイスの香りが特徴です。鶏肉は口の中でとろけるほど柔らかく煮込まれており、ピーナッツとジャガイモが入っています。まろやかなタイカレーです。

柔らかくなるまで煮込んだ牛肉と、濃厚なココナッツミルクベースのマッサマンカレー。甘味、塩味、スパイスの香りが特徴です。

濃厚なココナッツカレーに、大きめのカニ肉と細かく刻んだバイチャプル（ベテルリーフ）を加えました。辛味、クリーミーさ、バイチャプル（ベテルリーフ）独特の香りが特徴です。カノムジーンまたは白いご飯と一緒にお召し上がりください。

爽やかなフルーツサラダ。ザボンをスパイシーなヴィーガンヤムドレッシングで和えました。肉を使っていませんが、本格的なタイの美味しさをそのままに。

ベジタリアンプロテインまたは豆腐をラープ風に味付けし、丸めてカリッと揚げました。ロースト米とハーブの香りが食欲をそそる、スパイシーな一品です。

タイ風ソムタム。魚醤や干しエビは使用せず、代わりに醤油と塩で味付けしています。甘味と酸味が先行し、後から辛味がきます。カリカリのグリーンパパイヤが爽やかです。

ココナッツカレーペーストと豆腐、野菜を混ぜて蒸し、柔らかい塊にしました。カレーペーストとバジルの香りが豊かで、伝統的なホモックのようなまろやかな味わいです。

新鮮でシャキシャキのブロッコリーと大きな椎茸を、まろやかな椎茸ソースで炒めました。ヘルシーで食べやすい野菜料理です。

外はカリッと、中は柔らかく揚げたカボチャ。カボチャ本来の甘みとクリーミーさが楽しめます。そのまま食べても、ソースにつけても美味しいです。

カリカリのカイラン菜と植物性たんぱく質で作ったベジタリアン塩漬け魚を炒めたチャーハン。本物の塩漬け魚のような香ばしさと塩味があり、美味しくてお腹も満たされます。

様々な種類のきのこを衣につけてカリッと揚げました。甘酸っぱい梅ソースを添えて。軽食やおやつにぴったりです。

酸味、甘味、辛味のバランスが取れたサワースープ。数種類の野菜入りで、喉越しが良くヘルシーです。

カレー粉で炒めたチャーハンに、パイナップル、レーズン、カシューナッツを加えました。甘酸っぱく、ナッツの食感が楽しめます。

濃厚なパンンンカレー。甘味、塩味、クリーミーさが特徴です。一口大のきのこや豆腐が入っており、こぶみかんの葉とカレーペーストの香りがします。

スパイシーなクリアトムヤムスープ。ハーブ、ガランガル、レモングラス、こぶみかんの葉の香りが食欲をそそります。数種類のきのこ入りで、酸味と辛味が効いた爽やかな味わいです。

しっかりした食感の黒豆腐を揚げ、甘酸っぱいタマリンドソースをかけました。揚げたエシャロットと唐辛子をトッピング。食感と味のバランスが絶妙な一品です。