พาเลทบาร์

タイの定番ソムタム（青パパイヤサラダ）に、発酵魚醤（プララ）を加えたバリエーション。千切りにした未熟なパパイヤ、唐辛子、ライムを使用し、パンチの効いた、香ばしくスパイシーな風味に仕上げています。通常はもち米と一緒に食べられます。

新鮮な生エビを添えたスパイシーな青パパイヤサラダ。パパイヤのシャキシャキした食感が、エビの柔らかい甘さと、酸味と辛味のあるライムソースで和えられたものと調和します。

タイ風パパイヤサラダに、新鮮な生サーモンのスライスを添えました。伝統的なソムタムの風味と、濃厚で脂の乗った魚の組み合わせを融合させた一品です。

ソムタム・ムー・グロープ（青パパイヤサラダとクリスピーポークベリー）

クリスピーポークベリーを発酵魚醤（プララ）で和えたスパイシーサラダ。大胆で香ばしく、パンチの効いた風味とカリカリの食感が特徴です。

グリルした豚首肉をスライスし、ハーブ、ロースト米粉、ライムと共にスパイシーなドレッシングで和えました。豚肉は柔らかくスモーキーで、サラダは酸味と辛味が効いています。

スライスしたグリルビーフに、新鮮なハーブ、唐辛子、ライムジュースを混ぜ合わせました。ステーキサラダに似ていますが、タイらしい強烈な酸味と辛味があります。

新鮮な生サーモンを、発酵魚醤（プララ）風味のスパイシーなソースで和えました。パンチの効いた香ばしい料理で、濃厚なタイの風味がお好きな方におすすめです。

カリカリに衣をつけ、揚げた空芯菜（カラマツ）を、スパイシーで酸味のあるドレッシングと新鮮なエビと共にお召し上がりください。カリカリとした食感が人気の前菜です。

新鮮なタイのケール（カラマツ）の茎を生のまま、軽く茹でたエビとスパイシーなライムドレッシングで和えました。ケールはシャキシャキとしてわずかに苦味があり、酸味と辛味のあるソースとのバランスが良いです。

新鮮な生牡蠣をスパイシーなチリペーストソース（プラ風）で和えました。通常、レモングラスやハーブが含まれています。ソースは香りが高く濃厚で、牡蠣の風味を引き立てます。

新鮮な生牡蠣を、揚げ玉ねぎとチリペーストと共に、伝統的なタイ風スパイシーライムドレッシングで和えました。酸味、塩味、辛味のあるシーフード料理です。

透明な緑豆春雨に、ひき肉や野菜を混ぜたタイ風サラダ（ヤム・ウンセン）。爽やかな酸味と辛味があります。

透明な春雨サラダに、エビやイカなどのシーフードを混ぜ合わせました。爽やかなライムとチリのソースで和えています。

新鮮な生サーモンのスライスに、ワサビ風味のスパイシータイ風シーフードソースを添えました。鼻に抜けるような鋭い辛味に、酸味と香ばしさが加わります。

新鮮な生エビを特製ナンプラーに漬け込み、ニンニク、唐辛子、ゴーヤのスライスを添えて提供します。クリアで塩辛く、非常にスパイシーな人気の前菜です。

新鮮な生サーモンのスライスを、ハーブと共にスパイシーなタイ風サラダドレッシングで和えました。サーモンの脂の乗った濃厚さが、ライムドレッシングのシャープな酸味とバランスを取ります。

生サーモンをチリペースト、レモングラス、コブミカンの葉で和えた「プラ」風。香りが高く、ハーブが効いたスパイシーな一品です。

豚ひき肉にロースト米粉、チリパウダー、ハーブを混ぜた東北タイ（イサーン）料理。こちらは加熱調理（クア）されており、ドライでスパイシー、香ばしい風味です。

挽肉または細かく刻んだサーモンに、ロースト米粉、唐辛子、ハーブを混ぜたイサーン風（コイ）。香ばしく、スパイシーで、香りが高いです。

タイ風チャーハンを卵、玉ねぎ、お好みの肉と共に炒めました。キュウリのスライスとライムを添えて提供します。マイルドで香ばしい家庭的な料理です。

イカまたはカニの身のチャーハン。卵と薄口醤油で炒めました。

イカまたはエビを選んで炒めたチャーハン。控えめな味付けで、ライムを添えて提供されます。

トムヤムクン風ハーブ（レモングラス、ガランガル、コブミカンの葉）で味付けした炒飯。スパイシーで酸味があり、香りが高いです。

挽肉、ホーリーバジル、ニンニク、唐辛子で直接炒めたチャーハン。定番のパット・ガパオの、ドライでスパイシー、そして非常に香りの高いバリエーションです。

パイナップルの角切り、カレー粉、レーズン、カシューナッツで炒めたチャーハン。甘く香ばしく、しばしばパイナップルの器に盛られます。

イエローカレーパウダーで味付けし、玉ねぎと卵で炒めたチャーハン。マイルドな辛さと香りが特徴です。

プレーンな蒸しジャスミンライス。柔らかく香りが良く、スパイシーなタイカレーや炒め物と一緒に食べるのに欠かせません。

たっぷりのニンニクと挽いた白胡椒で炒めた肉。香ばしくニンニク風味で、通常はパクチーとキュウリを添えて提供されます。

鶏肉をローストカシューナッツ、干し唐辛子、玉ねぎ、ピーマンと共に香ばしいソースで炒めました。ナッツの風味があり、わずかに甘く、マイルドな味です。

オイスターソース、マッシュルーム、玉ねぎで炒めました。香ばしく、うま味があり、辛さは控えめな料理です。

パイナップル、トマト、キュウリ、玉ねぎを使ったタイ風の甘酢炒め。酸味があり、彩り豊かです。

粗挽き黒胡椒、玉ねぎ、ピーマンで炒めました。胡椒独特の辛さと香りが特徴です。

刻んだ新鮮な唐辛子、ニンニク、塩で乾煎りしました。シンプルながらも辛味が強く、肉の食感を引き立てる一品です。

タイ風ローストチリペースト（ナムプリックパオ）とスイートバジルで炒めました。ローストチリの香りがほんのりする、甘く香ばしく、わずかにスパイシーな風味です。

イエローカレーパウダー、卵、セロリ、玉ねぎ、牛乳で炒めました。クリーミーで香りが高く、香ばしい料理です（パット・ポン・カリー風）。

有名なパット・ガパオ。肉をホーリーバジル、ニンニク、新鮮な唐辛子と共に炒めました。香ばしく、スパイシーで、非常に香りが高いです。

カニ肉をクリーミーなソースで、イエローカレーパウダー、卵、セロリと共に炒めました。濃厚で贅沢な料理で、パット・ポン・カリーとして知られています。