จรูญแดง ไก่ย่าง

スパイスとハーブでマリネした鶏肉を炭火で皮がパリパリになるまで焼き上げました。中は柔らかくジューシーで、マリネ液の香りが食欲をそそります。甘塩っぱい味付けで、ジャオソースまたはチリソースとカオニャオ（もち米）と共にどうぞ。

スパイスでマリネした豚の首肉をグリルし、柔らかく、甘く、塩味と旨味のバランスが良い味わいです。スパイシーなジャオソースと共に提供します。

脂肪の多い牛の肩ロースを強火でグリルし、表面を香ばしく焼き上げました。中はジューシーで、脂身の濃厚な味わいが楽しめます。苦味または酸味のあるジャオソースと共にどうぞ。

牛の「スア・ロン・ハイ」に似た、脂肪の多い豚の首肉をグリルし、香ばしく焼き上げました。濃厚でジューシーな味わいです。

弱火で焼いたナマズ。身がしっかりしていて甘く、グリルした香りが食欲をそそります。チリソースまたは甘いナンプラーソースとニームの葉と共にどうぞ。

豚肉を細かく刻んだレモングラスと黒胡椒でマリネし、グリルしました。ハーブの香りが強く、わずかにスパイシーな味わいです。

ココナッツミルクとスパイスでマリネした豚肉を串に刺し、黄金色になるまでグリルしました。柔らかく、甘くクリーミーな味わい。濃厚なピーナッツソースと、口直しに最適なアチャード（甘酢漬け）と共に提供します。

マリネした手羽先を揚げ、中は柔らかく、外はカリカリに仕上げました。おやつに最適です。

プラクライのすり身を調味料と練り合わせ、もちもちにした後、揚げて膨らませました。カレーペーストの香りが良く、スパイシーで塩味と旨味のある味わいです。アチャード（甘酢漬け）と共にどうぞ。

乾燥させてから揚げた牛肉。塩味と旨味が濃厚で、噛み応えのある食感が楽しめます。チリソースと共にどうぞ。

乾燥させてから揚げた豚肉。まろやかな塩味と甘味があり、外はしっかり、中は柔らかくもちもちした食感です。

酸味のある豚スペアリブを揚げ、黄色く色づくまで調理しました。酸味が先に、次に塩味がきます。生姜の甘酢漬け、唐辛子、ピーナッツと共にどうぞ。

豚肉と米、春雨を発酵させた酸味のあるソーセージ。皮がパリパリになるまでグリルまたはフライにし、新鮮な野菜、生姜、唐辛子と共にどうぞ。

ナンプラーでマリネした豚肉を黄金色になるまで揚げました。ナンプラーの香りが食欲をそそります。塩味と旨味のバランスが良く、熱々のご飯と共にお召し上がりください。

丸ごと一匹のフエダイを半分に開き、油でカリカリになるまで揚げました。甘塩っぱいナンプラーソースをかけ、通常は酸味のあるマンゴーヤムと共に提供します。

揚げた雷魚を土鍋に入れ、スパイシーなトム・ソム・ゲーンソースと空芯菜またはミックスベジタブルと共に提供します。酸味、辛味、熱々の味わいです。

カリッと揚げた雷魚に、揚げたハーブとスパイシーなヤムソースをかけた、昔ながらのレシピ。数種類のハーブの香りが食欲をそそります。

揚げた雷魚に、レモングラス、ミント、角切りライム、その他の新鮮なハーブが入ったプリックパオソースをかけたもの。パンチの効いた、全ての味が調和した味わいです。

焼いたナマズの身をほぐして揚げたカリカリのものに、甘辛いプリック・キンカレーペーストを絡めて炒めました。コブミカンの葉と生姜の香りが食欲をそそります。

カリカリに揚げたナマズの身を、濃厚なカレーペーストで炒めました。スパイスとハーブの香りが食欲をそそる、スパイシーな味わいです。

茹でた新鮮なイカをラープ風に和えたもの。ロースト米、唐辛子粉、ライム、ナンプラー、エシャロット、ミント入り。酸っぱ辛くパンチの効いた味わいです。

イーサンのラープ風に味付けしたひき肉炒め。ロースト米と唐辛子粉の香りが食欲をそそります。酸味、塩味、辛味のバランスが取れた一品です。

刻んだ鶏肉をラープ風に味付けし、フライドオニオン、ネギ、コリアンダー、ミントを加えています。パンチの効いた味わいです。

一口大に切ったグリルした豚の首肉を、ナムトック風に味付け。ハーブとグリルした豚肉の香りが食欲をそそる、パンチの効いた味わいです。

焼いたナマズの身をほぐし、ラープの調味料とハーブで和えました。まろやかな味わいで、焼いたナマズとロースト米の香りが食欲をそそります。

調理済みの刻んだ鴨肉をラープ風に味付けし、フライドオニオンを散らして香ばしさと食感をプラス。

3種類のきのこを茹で、ほぐした鶏肉と和え、ラープ風に酸っぱ辛く味付け。ヘルシーでありながらパンチの効いた一品です。

柔らかく茹でた豚レバーを、ラープ風に味付け。酸味、辛味、塩味のバランスが良く、ロースト米の香りが食欲をそそります。

細かく刻んだ牛肉を、本格的なイーサンのラープ風に味付け。濃厚な味わいで、牛肉とハーブスパイスの香りが食欲をそそります。

生の牛肉または調理済みの牛肉を、血を加えてさらにクリーミーで濃厚に仕上げたもの。唐辛子とハーブでパンチの効いた味付けです。

一口大に切ったグリルビーフを、スパイシーなナムトック風に味付け。グリルビーフと新鮮なハーブの香りが食欲をそそります。

細かく刻んだ青パパイヤを、ナンプラー、パームシュガー、ライムで味付け。ピーナッツ、干しエビ入り。甘酸っぱくまろやかな味わいです。

塩漬けカニ入りのソムタム。塩味が強く、辛味と酸味があり、塩漬けカニ特有の香りが特徴です。

大きな干しエビが入ったソムタム・タイ。塩味と旨味が増し、噛み応えのある食感が楽しめます。甘酸っぱい味わいです。

茹でたプラーラー（発酵魚のソース）を使ったイーサンのソムタム。濃厚でクリーミーな味わい。塩味と辛味が強く、プラーラーの香りがします。ピーナッツと干しエビは入っていません。

イーサンの本格的な味わい。プラーラー（発酵魚のソース）と塩漬けのカニの風味が特徴的なソムタム。パンチの効いた味わいです。

ソムタム・タイに塩漬けカニを加えたもの。塩味、辛味、酸味のバランスが良く、塩漬けカニの香りが特徴です。

ソムタム・タイと塩漬け卵。塩漬け卵のクリーミーさと塩味が、甘酸っぱいソムタムソースとよく合います。

パンチの効いたインゲンのソムタム。カリカリの揚げ豚肉入り。食感のアクセントと濃厚な味わいが楽しめます。

揚げたカリカリのナマズの身に、甘酸っぱくスパイシーなマンゴーヤムソースを添えました。カリカリとした食感と爽やかな味わいが楽しめます。

新鮮なイカを軽く茹で、セロリ、玉ねぎ、トマトと和えたもの。爽やかな酸味と辛味が楽しめます。

焼いたナスを皮をむき、柔らかく甘い身に、ひき肉と新鮮なエビが入ったヤムソースをかけたもの。酸味、塩味、甘味の三味が調和した味わいです。

茹でたインゲン豆を細かく切り、プリックパオソース、ココナッツミルク、ひき肉、新鮮なエビと和えたもの。濃厚でクリーミー、甘辛い味わいです。

柔らかい春雨を、ひき肉、エビ、イカ、その他の具材と和えたもの。パンチの効いた酸っぱ辛い味わいです。

茹でた春雨を、ひき肉炒め、空芯菜またはセロリと和えたもの。パンチの効いた味付けです。

白く茹でた牛のセンマイをカリカリに揚げ、ハーブと共にスパイシーに和えたもの。パンチの効いた味わいです。

茹でた牛のモツを、臭み消しのハーブと共にスパイシーに和えたもの。濃厚な味わいです。

焼いたナマズの身をほぐし、スパイシーなヤムソース、レモングラス、ミントと和えたもの。

カリッと揚げた目玉焼きを角切りにし、玉ねぎ、トマト、セロリと和えたもの。甘酸っぱいヤムソースがかかっています。

茹でた牛のハチノスを一口大に切り、新鮮なハーブと共にスパイシーなラープ風に和えたもの。柔らかく、噛み応えのある食感です。

茹でた牛肉またはグリルした牛肉を、キュウリ、トマト、ヤムの調味料と和えたもの。スパイシーで酸っぱい味わいです。

柔らかく茹でた豚肉を、まろやかなヤムソースと新鮮な野菜で和えたもの。食べやすい一品です。

プラクライのつみれ、ひき肉、エビ、数種類の野菜が入った伝統的なヤム。全ての味が調和しています。

茹でた豚肉をスパイシーなシーフードソースで和え、冷たいカリカリのケールと共に提供します。

新鮮なエビをナンプラーに漬けたもの。プリプリで甘い身。スパイシーなシーフードソース、生のゴーヤ、ニンニクと共に提供します。

新鮮なエビを軽く炙るか茹で、ハーブ、レモングラス、ミント、ナムプリックパオと和えたもの。濃厚な味わいです。

クリスピーヌードルを甘酸っぱいソースで炒め、エビ、豆腐、細切りオムレツなどの具材を加えています。

数種類の新鮮な野菜を強火でオイスターソースで炒めました。まろやかな味わいで、野菜はシャキシャキとした甘みを保っています。

プラクライのつみれを、ハーブ、クラチャイ、若いコショウの実、唐辛子と共に炒めました。スパイシーでパンチの効いた味わいです。

柔らかくなるまで煮込んだ豚スペアリブを、スパイシーなトムヤムスープで煮込みました。ハーブ、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉、唐辛子の香りが食欲をそそります。

新鮮でしっかりした雷魚の身を、クリアまたはクリーミースープのトムヤムで煮込みました。ハーブが効いた酸っぱ辛い味わいで、喉越しが良いです。

スパイシーなトムヤムクン。濃厚なプリックパオと牛乳（クリーミースープの場合）またはクリアスープで、新鮮で甘いエビの旨味を引き出します。

シーフードのトムヤム。エビ、イカ、魚などが入っています。濃厚で全ての味が調和した味わいです。

柔らかく煮込んだ牛モツのスープ。トム・セープ風の酸っぱ辛い味付けで、ハーブと小唐辛子の香りが食欲をそそります。

焼いたナマズを、焼いた玉ねぎ、焼いた唐辛子、タマリンドのスープで煮込みました。酸味と塩味、スモーキーな香りが特徴です。

歯ごたえのある地鶏を、クリアスープのトムヤムで煮込みました。バジルとハーブの香りが食欲をそそる、家庭的なスパイシーな味わいです。

丸ごと揚げた雷魚を土鍋に入れ、濃厚なトム・ソム・ゲーンソースをかけ、空芯菜や様々な野菜と共に提供します。

ココナッツミルクを使わないスパイシーカレー。パンチの効いた味わいで、カレーペーストとクラチャイの香りがします。森の野菜とナスが入っています。

甘酸っぱくまろやかなトム・ソム・ゲーン。新鮮なエビと数種類の野菜が入っています。温かいスープは喉越しが良いです。

濃厚なトム・ソム・ゲーン。揚げたチャオムオムレツの角切りと新鮮なエビが入っています。熱々のご飯とよく合います。

クリアスープのカレー。ズッキーニ、カボチャ、ツルムラサキなどの野菜が入っています。コショウとエビペーストで味付けし、バジルの葉の香りがします。コショウのスパイシーな味わいです。

イーサンのカレー。塩味、辛味、クリーミーな味わいで、プラーラーとディル（ハーブ）の香りがします。お好みの地元の野菜と肉が入っています。

ココナッツミルクベースの甘くクリーミーでスパイシーなカレー。ゲーン・キアオ・ワーンの香りに、プラクライのつみれ、ナス、バジルが入っています。

卵とエビで炒めたご飯。まろやかな味付けで、鍋の香りが食欲をそそります。キュウリとライムと共に提供します。

卵とカイラン菜または玉ねぎで炒めたご飯。定番の味で、子供から大人まで楽しめます。

ニンニクと唐辛子で炒めた牛肉とホーリーバジル。スパイシーで熱々のご飯に、ホーリーバジルの香りが食欲をそそります。

人気のガパオ炒め。ご飯に乗せて提供。豚肉か鶏肉を選べます。スパイシーで塩味と甘味のバランスが良い一品です。

酸味のあるแหนム（発酵ソーセージ）と卵で炒めたご飯。แหนムをほぐして全体に混ぜ込み、酸味、塩味、旨味のバランスが良い、炒め卵の香りがするご飯です。

溶き卵にひき肉を加えて味付けし、熱い油で揚げてカリカリにしました。チリソースとご飯と共にどうぞ。

炊き立てのジャスミンライス。粒が美しく、柔らかく、香りが良いです。

蒸したてのもち米。もちもちした食感で、ソムタムや鶏肉のグリルとよく合います。

本物のココナッツウォーターで作られたゼリー。甘く爽やかな味わいで、柔らかいココナッツの果肉が入っています。

新鮮なココナッツアイスクリーム。甘すぎず、柔らかいココナッツの果肉入り。暑い日にぴったりです。

ココナッツミルクで炊いた甘く塩味のもち米。甘い熟したマンゴーとカリカリのムング豆を添え、濃厚なココナッツミルクソースをかけています。

ココナッツアイスクリーム（箱入り、持ち帰り用）。キログラム単位で販売。

ココナッツゼリー（箱入り）。お土産に便利です。

プラー・ドゥック・フー・ヤム（持ち帰り用）。ヤムソースとプラー・ドゥック・フーを別々に包装し、カリカリの食感を保ちます。

カリカリに揚げたナマズをプリック・キンで炒めたもの。濃厚でパンチの効いた味わい。保存可能で、おかずやお土産に最適です。

昔ながらの甘酸っぱいクリスピーヌードル。箱入りで、すぐに食べられます。