ครัวเจ๊แต้วอาหารอีสาน

豚肉のソーセージ（ムーヨー）入りソムタム。酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れたスパイシーな味わいです。もちもちのムーヨーが、カリカリのパパイヤ麺とよく合います。

熟成させたプーパラ―（発酵魚醤）と塩漬けカニが入ったスパイシーなソムタム。独特のプーパラ―の香りと、濃厚でスパイシーな味わいが特徴です。イサーン料理の人気メニューです。

様々な具材を混ぜ合わせたソムタム。春雨、タケノコ、漬物、タニシ、ギンネムの種などが含まれます。濃厚でスパイシーな味わいで、ハーブの香りが豊かです。

インスタント麺をソムタム風に調理。麺はもちもちで、スパイシーなドレッシングをよく吸い込み、新しい食感を楽しめます。

豚の首肉のグリルを一口大にカットし、ロースト米、唐辛子粉、ナンプラー、ライムで味付け。酸味、辛味、塩味のバランスが良く、ロースト米と炭火焼き豚の香りが食欲をそそります。

鴨肉を炒めて細かくし、ラープのハーブ、ロースト米、乾燥唐辛子で味付け。フライドオニオンを散らしてあります。まろやかな味わいで、スパイスの香りが豊かです。

細かく刻んだ生牛肉をイサーン風に味付け。少量の血と牛の胆汁を加えてほのかな苦味を出し、唐辛子粉とロースト米でスパイシーに仕上げました。

土鍋で作るイサーン風鍋。ハーブの香りが豊かなスープに、マリネした豚肉、春雨、新鮮な野菜が添えられ、スパイシーなジャオソースと共にお召し上がりください。

インスタント麺を使ったソムタム。プリプリのエビが追加され、ドレッシングの味が麺に染み込み、エビの甘みとよく合います。

新鮮な生の海老をナンプラーで味付けしたタレに漬け込み、スパイシーなシーフードソースをかけました。生のゴーヤとスライスしたニンニクが添えられ、味の濃さを和らげます。

大ぶりの日本産カキ。ふっくらとした白い身は、甘みとクリーミーさが特徴です。タイ風の付け合わせとシーフードソースと共にお召し上がりください。

豚の小腸をスパイスでマリネし、炭火で香ばしく黄金色に焼き上げました。外はカリッと、中は柔らかく、臭みはありません。ジャオソースと一緒にお召し上がりください。

肉好きのためのメニュー。新鮮な牛肉、新鮮なレバー、ハチノスを一口大にカット。牛の胆汁入りの苦いジャオソースにつけて、肉本来の自然な甘みを味わいます。

スパイスでマリネしたアヒルの口を、外はカリッと、中は柔らかく揚げました。噛み応えのある食感が楽しめ、おやつやおつまみに最適です。

まろやかな味付けの鶏手羽先を、外は黄金色にカリッと、中はジューシーに揚げました。食欲をそそる香ばしさです。