ครัวอรรถรส

カリカリに揚げた鶏肉をスパイシーなヤムソースで和えました。熱々の白米と共に提供され、酸味と辛味の絶妙なバランスです。

外はカリカリ、中は柔らかいロティ生地を、濃厚でココナッツミルクとカレーペーストの香りが豊かなグリーンカレーチキンと共に。

細かく刻んだ様々なハーブ、ローストココナッツ、粉末干しエビと混ぜ合わせたご飯に、甘辛くまろやかなブドゥーソースをかけた、南部の伝統的な一品。

炭火焼きナマズを潰してカリカリに揚げ、甘酸っぱく塩辛いマンゴーソースと共にお召し上がりください。

炒めた鴨ひき肉。炒り米、唐辛子粉、ナンプラー、ライムで味付けし、エシャロットとミントを散らして。スパイシーな味わいです。

スパイシーな鶏肉のラップ。炒り米とハーブの香りが豊かです。

コリコリしたセンゲーオ（ガラス麺）を、しっかりしたムーヨー（豚肉ソーセージ）と和えました。酸味と辛味のバランスが取れたスパイシーな味付けです。

調味料でマリネし、乾燥させた豚肉を揚げたもの。塩味が強く、後に甘みが来る味わいで、そのまま食べてもご飯と合わせても美味しいです。

ニラ団子を揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく弾力があります。特製タレを添えて。

外はカリカリ、中は柔らかい揚げ豆腐。甘いタレと砕いたピーナッツを添えて。

衣をつけて揚げた小エビのフリッター。カリカリで美味しく、食べやすいです。アチャードソースやチリソースと共に。

ハーブでマリネした鶏肉をカリカリのレモングラスと一緒に揚げました。ハーブの香りが豊かで、まろやかな味わいです。

新鮮なサラダ野菜にゆで卵、揚げ豆腐、フライドポテトを添え、サテソースに似た濃厚で甘くクリーミーなカオサン風ドレッシングをかけたもの。

パン粉をまぶしてカリカリに揚げた魚の切り身。新鮮なサラダ野菜とクリーミードレッシングを添えて。

ルアンパバーン風ソムタムラオ。薄くスライスした大きなパパイヤを使用し、カピとパラ（発酵魚醤）で味付け。濃厚で深みのある味わいです。

カリカリのライボア（蓮の茎）をソムタム風に味付けしました。塩漬けカニやパラ（発酵魚醤）はお好みで。スパイシーでパンチの効いた味わいです。

ココナッツミルクで炊いた香ばしくクリーミーなカオマンガイと、甘酸っぱいソムタムタイの組み合わせ。滅多にない、完璧な組み合わせです。

カリカリに揚げた豚皮をプリックキン（唐辛子と生姜のペースト）で炒めました。辛味、甘味、塩味があり、カレーペーストの香りが豊かです。熱々の白米と相性抜群です。

カピ、甘い豚肉、塩漬け卵を使ったまろやかな味の炒め物。生野菜を添えて。

青マンゴーで作ったチリディップ。酸味、甘味、塩味、辛味のバランスが取れた味わいで、生野菜と共に。

北タイ風チリディップ。豚ひき肉とトマトを炒めたもので、辛さは控えめで、酸味と甘味、塩味があります。

軽く茹でたニガゴイの若葉（わずかに苦味があります）と、香ばしい炭火焼きナマズを、甘くまろやかなナンプラーワーンソースで。

ローストポークが乗ったご飯。甘辛くまろやかなポークソースをかけます。チャーシューやゆで卵を添えることもあります。

香ばしいカピ（シュリンプペースト）で炒めたご飯を、甘い豚肉、カリカリの干しエビ、細切りオムレツ、エシャロット、青マンゴーなどの様々な付け合わせと共にお召し上がりください。

麺をカレースパイスで味付けした豚ひき肉ソースで炒めたもの。スパイシーで濃厚な味わいです。

豚肉とエビの餡入りカノムジップ（蒸し餃子）。熱々で提供され、薄い皮にたっぷりの餡が入っています。ジクチャオ（黒酢ソース）と揚げニンニクを添えて。

太麺の中に豆腐と豚ひき肉の餡が入ったもの。甘辛い醤油ベースのソースをかけ、揚げニンニクを散らして。

新鮮な野菜とハーブを詰めたカオニャオロート。特製タレを添えて。ヘルシーです。

春雨と野菜の餡を包んだ生地を揚げたもの。甘い梅ソースを添えて。

味付けしたニラ入り団子を蒸したもの。柔らかく弾力のある生地に、甘い黒醤油ベースのタレをかけて。

蒸して柔らかくしたタピオカの団子の中に、甘く塩辛い味付けの豚ひき肉、大根の甘煮、ピーナッツが入っています。生野菜と唐辛子を添えて。

炭火で焼いたスパイスマリネ豚肉。濃厚なピーナッツソースとキュウリのアチャードを添えて。

スコータイ風トムヤム麺。インゲン豆、砕いたピーナッツ、ローストポーク入り。酸味、甘味、塩味のバランスが取れた一杯です。

汁なしスコータイ風麺。濃厚な調味料で和え、絞るためのライムを添えています。

麺をスコータイ風の特製ソースで炒めたもの。パッタイに似ていますが、独自の風味があります。

まろやかなグリーンカレーチキンをかけたカノムジーン。グリーンカレーペーストとココナッツミルクの香りが豊かです。

ゲーンタイプラー（南タイ風魚の内臓カレー）。スパイシーでパンチがあり、南タイのカレーペーストの香りが豊かです。カノムジーンと生野菜と共に。

ココナッツミルクをかけたカノムジーン。パイナップル、細切り生姜、粉末干しエビ、唐辛子などの付け合わせと共にお召し上がりください。爽やかな味わいです。

魚のナムヤーソースをかけたカノムジーン。魚を潰してペースト状にし、カレーペーストとココナッツミルクを混ぜ合わせました。濃厚でクリーミーな味わいです。

濃厚なココナッツミルクベースのナムヤー。ガランガルとカレーペーストの香りが豊かで、カノムジーンによく合います。

ココナッツミルクを使わないナムヤーパ。スパイシーでパンチがあり、パラ（発酵魚醤）とハーブの香りが豊かです。

北タイ風スープ。ドーク・ンゴウ（綿の花）、豚ひき肉、豚の血が入っています。塩味、辛味、トマトの酸味があります。

豚ひき肉をラープ風に味付けし、唐辛子粉、炒り米、ライムで味を調えました。スパイシーでハーブの香りが豊かです。

塩漬け豚肩ロースを外はカリカリ、中は柔らかく揚げました。ちょうど良い塩加減と脂の旨味で、ついつい食べ進んでしまいます。

当店自慢のフライドチキン。外はカリカリ、中はジューシー。スパイスでしっかりマリネされています。

酸味と甘味のソムタムタイ、塩辛さと辛味のソムタムプー、爽やかなミックスフルーツソムタムなど、様々なソムタムをご用意しています。

カリカリの揚げ魚またはキャッブムー（豚皮揚げ）をトッピングしたソムタム。カリカリとした食感と様々な風味を加えます。

滑らかでクリーミーなプリン。ココナッツミルクと若いココナッツの甘い香りがし、爽やかな味わいです。

甘いココナッツミルクに入ったタイのデザート。しっかりしたタロイモや香りの良いメロンを選べます。氷を入れて冷たく。

甘く香りの良いシロップに入った、弾力のあるチェー（ゼリー）。体の熱を冷まし、喉の渇きを癒します。

暑さを和らげるデザート。細いサリム麺またはタプティムクロップ（ルビー入りココナッツミルク）を、香りの良いスモークココナッツミルクで。

タロイモを混ぜ込んだ柔らかい団子を、甘く、クリーミーで、ちょうど良い塩加減のココナッツミルクで煮込みました。

濃厚なオレンジ色のタイティー。コンデンスミルクと牛乳で甘くクリーミーに。独特の紅茶の香りがします。

台湾風ミルクティー。まろやかな味わいで、紅茶とミルクの香りがよく合います。

レモン入りタイティー。酸味と甘味があり、爽やかで喉の渇きを癒します。

氷入りの伝統的なブラックコーヒー。濃厚で甘苦く、独特の香りがあります。

ハイビスカスの花で作ったハーブドリンク。酸味と甘味があり、鮮やかな赤い色をしています。爽やかな飲み心地です。

菊の花で作った黄金色のハーブドリンク。甘く香りの良い味わいで、爽やかな飲み心地です。

ミルクなしのタイティー。濃厚で甘く香りの良い味わいで、本格的な紅茶の風味を楽しめます。

爽快な炭酸飲料。コカ・コーラとペプシがあります。