ข้าวซอยนครเชียงใหม่

人気の北タイ料理。濃厚なココナッツミルクカレーに入った卵麺。柔らかく煮込んだ鶏もも肉を使用し、カリカリの揚げ麺をトッピング。ピクルスとエシャロットと一緒に食べると、くどさが和らぎます。

伝統的なカオソーイに煮込み牛肉を使用。濃厚なココナッツミルクカレーはランナー地方のスパイスの香りが豊かで、牛肉は麺によく合います。

スパイシーなココナッツミルクカレーに入った麺料理。一口サイズの豚肉が入っており、ココナッツミルクとカレーペーストの豊かな香りがします。

炭火で焼いたパプリカで作った地元のチリソース。ニンニクとエシャロットをすり潰し、中辛で、炭火焼きパプリカの香りがします。もち米と豚皮揚げと一緒に食べるのが一般的です。

豚骨スープにトマト、コットンツリーの花、豚の血を加えた麺料理。トマトの酸味と塩辛さ、わずかな酸味が特徴で、北タイ地方の代表的な料理です。

北タイ風豚ひき肉のラープ。乾燥するまで炒め、独特のサンショウの香りがします。イーサーン風ラープとは異なり、濃厚でスパイシー、酸味はありません。

熱々のもち米蒸しに、カリカリの豚皮揚げを添えて。北タイのチリソースやカレー料理によく合う、重要な付け合わせです。

ビルマ風豚バラ肉のカレー。とろみのあるカレーで、酸味、塩味、甘味があり、生姜とピーナッツの香りがします。豚肉は口の中でとろけるほど柔らかいです。

豚ひき肉とトマトを加えたチリソース。甘酸っぱい味が特徴で、あまり辛くありません。ミートソースに似ており、どなたにも食べやすいです。

北タイ風ハーブソーセージ。豚ひき肉にカレーペースト、レモングラス、コブミカンの葉を混ぜて焼き上げました。ハーブの風味が効いたスパイシーな味わいです。