Verse Toujours

Tartar de salmón

Maracuyá, chalota, lima, manzana, pepino, cebollino, alga nori y eneldo

Tostada de aguacate

Guacamole, queso fresco, granada, rábano, hinojo, coulis de remolacha, brotes y semillas

Huevo con mayonesa

Cebollino, lechuga romana, ajo negro y ajo frito

Melón/tomate antiguo

Crema de feta, picatostes de focaccia, rúcula y pesto de melocotón/albahaca

Focaccia stracciatella/jamón serrano

Rúcula, mermelada de tomate, aceituna, piñones, rábano y vinagreta de frambuesa/pimiento de Espelette

Pulpo a la plancha

Hummus de zanahoria amarilla, halloumi a la parrilla, aceituna, jugo de carne y rúcula

Gobelins

Salmón marinado, salmón ahumado, naranja, aguacate, piña, manzana, hinojo, cebolla morada, rúcula, sésamo, lechuga romana y vinagreta tailandesa de granada

Biquette

Queso de cabra empanado, manzana, nueces, higo seco, albaricoque seco, uva, jamón serrano, tomate cherry, melón, cebolla morada y mezcla de lechugas

Cobb

Pollo crujiente, bacon, comté, huevo duro, tomate cherry, aguacate, cebolla morada y mezcla de lechugas

Bol Vegetal

Halloumi a la parrilla, trigo sarraceno, hummus de zanahoria amarilla, guacamole, hummus de remolacha, rábano, soja, pepino, zanahoria, garbanzos, cebolla morada y semillas

Mama

Tomate antiguo, coppa, manzana, rábano, patata nueva, frambuesa, lasca de parmesano, picatoste de focaccia, lechuga romana, judía verde, arándano, avellana y pesto de melocotón/albahaca

Filete de salmón

Caldo de miso/soja, fideos de arroz con verduras, sésamo, cebollino y cebolla frita

Mecuit de atún

Ensalada fría de garbanzos, tomate antiguo, manzana, albaricoque seco, piñones, achicoria y vinagreta de frambuesa/pimiento de Espelette

Gambas marcadas a la plancha

Salteado de trigo sarraceno con verduras, salsa de marisco, brotes de puerro y eneldo

Lasaña de verduras confitadas

Calabacín, berenjena, tomate, albahaca, mozzarella, rúcula y parmesano

Papardelle con pesto de tomate

Calabacín, tomate cherry, aceituna, straciatella, pistacho y rúcula

Tartar al cuchillo

Preparado al momento, patatas fritas y mezcla de lechugas

Hermoso corte de entrecot (250gr)

Gratinado de cantal, mezcla de lechugas y salsa de pimienta verde

Suprema de ave de corral en saltimbocca

Jamón serrano, cantal, ratatouille cruda/cocida con albahaca y rúcula

Wok de fideos chinos

Filete de pollo, verduras salteadas, cilantro, sésamo, salsa satay, cebolla frita, cacahuete y leche de coco

Salchicha de cerdo de corral

Puré a la crema, lechuga romana y salsa de mostaza a la antigua

Magret de pato

Judía verde, naranja, frambuesa, avellana, pesto de melocotón/albahaca

Le Toujours

Carne picada, bacon, mayonesa de mostaza a la antigua, Saint-Nectaire, lechuga romana, tomate y cebolla confitada

El Fish burger

Filete de abadejo empanado, salsa tártara, tomate, cheddar, lechuga romana, pepinillo y cebolla morada

Le Cot-Cot

Pollo empanado, cebolla confitada, aguacate, queso de cabra, rúcula, tomate y salsa cóctel

Tabla de embutidos

Tabla de quesos curados

Mixto

Castaniù frites

Cantal y panceta ahumada

Plato de patatas fritas de boniato

mayonesa de ajo negro

Plato de patatas fritas

Quesos a elegir

Camembert de Normandía, Saint-Nectaire de granja, Bleu d'Auvergne, Crottin du Chavignol, Comté, Cantal

Plato de 3 quesos

Brookie

Crema inglesa, helado de vainilla y avellana

Tiramisú

Arándanos y spéculoos

Isla flotante

Maracuyá, lima y teja de almendra

Brioche perdida

Caramelo, nata montada, helado de vainilla y avellana

Pavlova de frambuesas

Nata montada, sorbete de frambuesa, pistacho y coulis de frutos rojos

Cheesecake

Coulis de mango

Café gourmand

Aperol Spritz 18cl

Aperol, Prosecco, agua con gas

St Germain 18cl

St Germain, Prosecco, agua con gas

Mojito clásico 18cl

Ron Havana Club 3 años, lima, azúcar de caña, menta, agua con gas y Angostura

Manzana Mojito 18cl

Ron Havana Club 3 años, lima, Manzana, menta, agua con gas y Angostura

Moscow mule 18cl

Vodka, Canada dry, lima

Daiquiri de fresa 12cl

Ron Havana Club 3 años, zumo de limón, azúcar de caña, sirope de fresa

Margarita 12cl

Tequila, zumo de limón, Cointreau

Caipirinha 10cl

Cachaça, lima, azúcar moreno

Cosmopolitan 12cl

Vodka, triple sec, zumo de arándanos, limón

Long Island 18cl

Ginebra, tequila, triple sec, Vodka, Ron, Coca-Cola y limón

Apple Mojito, Virgin Mojito, Aqualemon

Limonada, sirope de menta, zumo de limón

Pink Tonic

Schweppes Tonic, zumo de pomelo, sirope de frambuesa

1664

1664 blanca

Leffe

Brooklyn

La cerveza del momento

Cervezas artesanales elaboradas en París

La parisienne Rubia, Negra o Roja

L'Inimitable (Sidra Brut) 33cl

La Sulfureuse (Sidra Rosada) 33cl

Cerveza de barril 50cl la cerveza del momento

Copa de vino tinto 21cl

Copa de vino blanco 21cl

Copa de vino rosado 21cl

Mojito

clásico, mango, frambuesa o Manzana

Cóctel Bora Bora

sin alcohol Zumo de naranja, zumo de piña, zumo de maracuyá y sirope de granadina

Whisky y Bourbons 4cl

+ refresco 2€

Vodka + refresco 2€

Old Fashioned

Whisky 4cl, azúcar, angostura, naranja

Champagnes

Merlot Domaine Aubaret

IGP Pays d'Oc

AOP Burdeos Superior

Château la Rose Belair

Julien Opéra 2018

IGP Pays d'Oc Pinot Noir

IGP Oc Chardonnay Domaine de Cibadiès