Restaurante Eels
Restaurant Eels
anguila /'i:lz/ sustantivo plural : [anguilas] anguilas : Dispuestas en longitud, sentadas sobre costillas cortas ligeramente unidas, soportadas por finos haces de crestas intermusculares, este marco soporta al individuo en todas partes sin proporcionar rigidez en ninguna, dejando al cuerpo una prodigiosa flexibilidad. (...)
Notice
Por favor, infórmenos si tiene alguna alergia o restricción. Impuestos y servicios incluidos.
Information
• Por favor, infórmenos si tiene alguna alergia o restricción. Impuestos y servicios incluidos.
[ Menú de Almuerzo ]
[ Entrante - Principal - Postre ]
[ Starter - Main - Dessert ]
€39
[ Entrante – Principal ] o [ Principal – Postre ]
[ Starter – Main ] or [ Main – Dessert ]
€32
[ Entrantes ]
Anguilas ahumadas, regaliz, manzana – avellanas, Salsa de mantequilla asada
Smoked Eels, liquorice, apple – hazelnuts, Roasted butter sauce
Espárragos blancos al vapor, limón Meyer y kiwi, Sabayón de menta – malva de yute, crema agria
Steamed white asparagus, Meyer lemon and kiwi, Mint sabayon – jute mallow, sour cream
Caballa marinada [Bretaña], cecina de ternera de Galicia, Cebollas rojas y almendras – ajo blanco y ajedrea
Marinated mackerel [Britanny], beef Cecina from Galicia, Red onions and almonds – ajo blanco & savory
Raviolis de cordero confitado [Lozère], caldo de comino, Satay - condimento de anacardos y yogur griego
Candied Lamb ravioli [Lozère], cumin broth, Satay - cashew condiment and Greek yogurt
[ Suplemento 7€ ]
€7
[ Principales ]
Pescado del día [Bretaña], guisantes y patatas, Salsa de mantequilla blanca – Sancho, vinagreta de ajo silvestre y fresas
Catch of the day [Bretagne], peas & potatoes, White butter sauce – Sancho, wild garlic & strawberries vinaigrette
Lomo de cerdo a la parrilla [Gallice], hinojos y cebollas caramelizadas, Salsa Tahini - Zaatar, uvas rubias
Grilled Pork loin [Gallice], fennels and caramelized onions, Tahini - Zaatar sauce, blond grapes
Aves de corral Armoise [Sarthe], espárragos verdes y judías, salsa de Amaretto y mermelada de saúco
Armoise Poultry [Sarthe], green aspergus & beans, Amaretto sauce & rhubarb – elderberry marmalade
[ Suplemento 12€ ]
€12
Polenta frita, alcachofas y calabacines amarillos, Pecorino - salsa de salvia, aceitunas y limón
Fried Polenta, artichokes & yellow zucchinis, Pecorino - sage sauce, olives and lemon
[ Postres ]
Chocolate blanco crujiente, mandarinas - mermelada de dátiles, praliné de avellanas, melaza cítrica
White chocolate crunch, tangerines - dattes marmalde, Hazelnuts praline, citrus molasses
Mangos ácidos, caldo de acederas y aguacates, Flan de vainilla y pastel bretón
Sour mangoes, sorrels & avocados broth, Vanilla flan & Breton cake
Savarin, crema de almendras, mermelada de ruibarbo, Caldo de limón - caléndula y halva
Savarin, almonds cream, rhubarb marmalade, Lemon broth - marigold & halva
[ Menú Degustación ]
Menú Degustación
Tasting menu
El menú degustación es la mejor opción para descubrir la cocina de Eels a través de una selección de platos del menú elegidos por el equipo de cocina. 5 servicios [ 2 entrantes - 2 principales - 1 postre ]
€89
[ Maridaje de 5 copas 8cl ]
Maridaje de vinos
Wine pairing
El maridaje ideal para el menú degustación, una selección de 5 vinos, por copa [8cl], maridados para un mayor disfrute y placer.
€54
Fin del menú