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El Jeroboam

Le Jéroboam
4.5 · Paris
ENTRADAS
PLATOS
POSTRES
ENTRADAS

Crujientes de langostinos al curry bretón

Croustillants de gambas au curry Breton

15

Tartar de atún con chocolate blanco

Tartare de thon au chocolat blanc

16

Raviolis de cigalas y su bisqué

Ravioles de langoustines et sa bisque

17

Fricassée de caracoles de Borgoña y chorizo

Fricassée d'escargots de Bourgogne et chorizo

16

Falafel con queso de oveja, hummus y yogur griego

Falafels à la tomme de brebis, houmous et yaourt grec

14

Croquetas de cabeza de ternera, salsa gribiche

Cromesquis de tête de veau, sauce gribiche

15

Foie gras de pato en selva negra

Foie gras de canard en forêt noire

19
PLATOS

Vieiras a la parrilla, jugo de crustáceos

Noix de Saint-Jacques grillées, jus de crustacés

29

Pulpo a la parrilla, jugo infusionado con chorizo

Poulpe grillé, jus infusé au chorizo

26

Salmón semi ahumado, apenas marcado, con crema de boletus

Saumon mi-fumé, juste saisi crème de cèpes

25

Hamber'goût, bacon ibérico y provola

Hamber'goût, bacon ibérique et provola

22

Magret de pato a la parrilla, satay-cacahuete

Magret de canard grillé, saté-cacahuète

24

Trofie tartufata, mozzarella y trufa negra del Périgord

Trofie tartufata, mozzarella et truffe noire du Périgord

26

Carrillera de ternera confitada a la Périgourdine

Joue de boeuf confite à la Périgourdine

29

Entrecot "Black Angus" mantequilla Café de Paris

Entrecôte "Black Angus" beurre Café de Paris

31
POSTRES

Queso Camembert asado con trufa negra del Périgord

Camembert rôti à la truffe noire du Périgord

16

Lemon curd, galleta bretona y sorbete de piña

Lemon curd, sablé Breton et sorbet ananas

11

Milhojas minuto de vainilla Bourbon, helado de galleta bretona

Mille-feuille minute à la vanille Bourbon, glace sablé Breton

11

Gofre en profiteroles, almendras tostadas

Gaufre en profiteroles, amandes torréfiées

11

Pastel tierno de calabaza potimarron y arándanos, sorbete de arándanos

Moelleux potimarron-myrtille, sorbet myrtille

11

Pastel fundente de chocolate y cacahuete, helado de cacahuete

Fondant chocolat-cacahuète, glace cacahuète

11

Brioche estilo torrija, caramelo de mantequilla salada, pecana

Brioche façon pain perdu, caramel au beurre salé, pécan

11

Café muy goloso

Café très gourmand

12

Fin del menú

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