L’Auberge Aveyronnaise
PF: Origin France Net prices, service included
STARTERS
Sliced raw ham, 12 months aged
Jambon cru tranché, 12 mois d'affinage
PF
€9.30
Charcuterie from Maison Conquet
Charcuteries de la maison Conquet
PF
€13.30
Dried sausage in oil
La saucisse sèche à l'huile
PF
€9.30
Trout rillettes
Rillettes de truite
€9.30
Label Rouge salmon marinated in-house, chive and dill cream
Saumon label rouge mariné par nos soins, crème ciboulette et aneth
€13.30
Rouergue salad
Salade du Rouergue
raw ham, roquefort, pears, tomatoes, walnuts, salad
€9.30
Confit quail on mesclun salad
Caille confite sur salade mesclun
PF
€9.30
Duck foie gras terrine with hazelnuts
Terrine de foie gras de canard aux noisettes
PF
€16.50
Pan-seared duck foie gras, chestnut soup
Foie gras de canard poêlé, velouté de châtaignes
PF
€16.50
Our style deviled eggs
Œufs mayonnaise à notre façon
PF
€9.30
MAIN COURSES
Trout steak with hazelnuts and balsamic vinegar, fresh green beans
Pavé de truite aux noisettes et vinaigre balsamique, haricots verts frais
€19.50
Aveyron cod, Laguiole cream sauce, green salad
Morue à l'aveyronnaise, crème de laguiole, salade verte
€19.50
Breton cod steak with olive oil, sautéed vegetables
Pavé de cabillaud breton à l'huile d'olive, poêlée de légumes
€21.80
The traditional Aligot with sausage
Le traditionnel aligot saucisse
served with garlic upon request PF
€19.50
Stuffed cabbage like in Lioujas
Chou farci comme à Lioujas
PF
€19.50
Aveyron blood sausage, terre et ciel or onions, sautéed potatoes
Boudin de l'Aveyron, terre et ciel ou oignons, pommes sautées
€19.50
Sautéed free-range chicken forestière, sautéed potatoes
Poulet fermier sauté forestière, pommes sautées
PF
€19.50
Duck confit, garlic potatoes
Confit de canard, pommes à l'ail
PF
€19.50
Tripous from Naucelle, steamed potatoes, carrots
Tripous de la Naucelloise, pommes vapeurs, carottes
PF
€20.80
Aveyronnaise salad
Salade aveyronnaise
duck confit, sausage, green beans, sautéed potatoes, laguiole
€19.50
Seasonal vegetarian salad.
Salade végétarienne de saison
€19.50
Plate of Aligot, green salad
Assiette d'aligot, salade verte
€19.50
Steak tartare, sautéed potatoes, green salad
Steak tartare, pommes sautées, salade verte
PF
€20.80
Greffeuille's Aveyron Suckling Lamb
L'agneau Allaiton d'Aveyron de chez Greffeuille
low temperature cooking, aligot PF
€27
Beef fillet, duck foie gras sauce, sautéed potatoes
Filet de bœuf, sauce foie gras de canard, pommes sautées
PF
€32.50
Ségala steak, morel sauce, sautéed potatoes
Pavé du Ségala, sauce morilles, pommes sautées
PF
€20.80
Beef steak with Roquefort sauce, sautéed potatoes
Pavé de bœuf sauce roquefort, pommes sautées
PF
€20.80
Conquet's Aubrac rib steak for two
Côte de bœuf Aubrac de chez Conquet pour deux personnes
PF
€79.60
Extra Aligot
Supplément aligot
PF: Origin France
€6
CHEESES
Assortment: Roquefort, Laguiole, St Nectaire
Assortiment : Roquefort, Laguiole, St Nectaire
€9.30
DESSERTS
The inn's signature Mille-feuille
L'incontournable mille-feuille de l'auberge
€9.30
Grandmother-style apple tart
Tarte aux pommes façon grand-mère
€9.30
Tarte tatin, thick cream
Tarte tatin, crème épaisse
€10.70
Feuillantine du Marmot
Feuillantine du Marmot
almond tuile, fresh fruits, coulis, whipped cream
€10.70
Chocolate mousse (Valrhona)
Mousse au chocolat (Valrhona)
€9.30
Ladle flan
Flan à la louche
€9.30
Crème brûlée with aged plum brandy
Crème brûlée à la vielle prune
€9.30
Rouergat Cup
Coupe du Rouergat
Blackcurrant sorbet with a shot of Marc de Marcillac
€9.30
Vallée d'Olt Cup
Coupe Vallée d'Olt
walnut ice cream, caramel sauce, whipped cream
€9.30
Auberge Cup
Coupe de l'auberge
ice cream or sorbet from Pedone
€9.30
Old plum brandy (eau de vie)
Vielle prune (eau de vie)
€9.30
Ice cream dome with prunes and Armagnac
Dôme de glace aux pruneaux et à l'Armagnac
€10.70
Fruits in brandy
Fruits à l'eau de vie
plums or prunes
€9.30
Aperitifs
Kir with white wine 10cl
Kir au vin blanc 10cl
€3.90
Kir royal 10cl
Kir royal 10cl
€9.70
Montagnard (Marcillac, blackcurrant, gentian) 10cl
Montagnard (Marcillac, cassis, gentiane) 10cl
€4.50
Rouergat (Marcillac, blackcurrant) 10cl
Rouergat (Marcillac, cassis) 10cl
€3.90
Pélou (chestnut cream, sparkling white wine) 10cl
Pélou (crème de châtaignes, vin blanc pétillant) 10cl
€4.90
Americano 8 cl
Américano 8 cl
€10
Miss Rouergue (fruit juice cocktail) 20cl
Miss Rouergue (cocktail de jus de fruits) 20cl
€4.50
Red, rosé, or white Ratafia 6cl
Ratafia rouge ou rosé ou blanc 6cl
€4.30
Walnut wine 6cl
Vin de noix 6cl
€4.50
Glass of champagne of the moment selection 10cl
Coupe de champagne sélection du moment 10cl
€9.50
Martini, Cinzano, Campari, Lillet 4cl
Martini, Cinzano, Campari, Lillet 4cl
€5
Ricard, Pastis 2cl
Ricard, Pastis 2cl
€4.50
Apérol Spritz 12cl
Apérol Spritz 12cl
€10
Clan Campbell 4cl
Clan Campbell 4cl
€7.60
Other whiskies (Aberlour, Glenlivet, Ballantimes) 4cl
Autres whiskies(Aberlour, Glenlivet, Ballantimes ) 4cl
€8.50
Aberlour 10 year old premium whisky
Whisky supérieur Aberlour 10 ans
€11
Alcohol with soda 4cl
Alcool avec soda 4cl
€10
Beers and ciders
Blonde (draught)
Blonde (pression)
€4.50~
Selection of the moment (draught)
Sélection du moment (pression)
€4.80~
Craft beer, white or amber
Bière Artisanale blanche ou ambrée
€5.95
APPIE Cider
Le Cidre APPIE
€5.95
APPIE Perry
Le Poiré APPIE
€5.95
Brewdog 0.5% alcohol
Brewdog 0,5°alcool
€5.95
Cold drinks
Fruit juices 25 cl (orange, tomato) Aveyron: (grape, apple, pear, apple-pear, apple-quince)
Jus de fruits 25 cl(orange, tomate) Aveyron : ( raisin, pommes, poires, pommes-poires, pommes-coing)
€4.50
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier 33cl
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier 33cl
€4.50
Fuze tea, orangina 25cl
Fuze tea, orangina 25cl
€4.50
Organic La french Tonic, lemonade 20cl
Tonic La french Bio, limonade 20cl
€4.50
Organic Craft Soda MONA 33 cl
Craft Soda Bio MONA 33 cl
Apples, lemon, strawberry-raspberry
€4.50
Suze Tonic alcohol-free
Suze Tonic sans alcool
€4.50
Mineral waters
Vittel
Vittel
€4.10~
Badoit/ Perrier Water
Badoit/ Eau de Perrier
€4.10~
Chateldon
Chateldon
75cl
€7.50
Champagnes
Pommery-Brut Royal
Pommery-Brut Royal
75cl
€65
Philiponnat Brut
Philiponnat Brut
75cl
€65
Joseph Perrier Brut Nature "cuvée royale"
Joseph Perrier Brut Nature « cuvée royale »
75cl
€65
Ruinart-Brut
Ruinart-Brut
€45~
Ruinart- blanc de blanc
Ruinart- blanc de blanc
75cl
€130
Lanson-Green Label "Bio"
Lanson-Green Label « Bio »
75cl
€70
Perrier Jouet Grand brut
Perrier Jouet Grand brut
75cl
€95
Philiponnat Blanc de Blancs
Philiponnat Blanc de Blancs
75cl
€120
Pommery Cuvée Louise 2004
Pommery Cuvée Louise 2004
75cl
€135
Amour de Deutz 2011
Amour de Deutz 2011
75cl
€195
Other sparkling wines
Limoux AOC Première bulles Brut sieur d'Arques
Limoux AOC Première bulles Brut sieur d'Arques
€32
Bordeaux
Bordeaux AOC - Château Bonnet-André Lurton-2021
Bordeaux AOC - Château Bonnet-André Lurton-2021
€18~
Castillon Côtes de Bordeaux-AOC-Le Versant-Loulou et Caroline Mitjavile-2021
Castillon Côtes de Bordeaux-AOC-Le Versant-Loulou et Caroline Mitjavile-2021
75cl
€38
Castillon Côtes de Bordeaux-AOC-L'Aurage-Loulou et Caroline Mitjavile-2019
Castillon Côtes de Bordeaux-AOC-L'Aurage-Loulou et Caroline Mitjavile-2019
75cl
€52
Graves AOC - Château Villefranche 2022
Graves AOC - Château Villefranche 2022
75cl
€30.90
Saint-Estèphe-AOC- Châteaux Haut-Marbuzet-2017
Saint-Estèphe-AOC- Châteaux Haut-Marbuzet-2017
75cl
€98
Pessac-Léognan AOC - Château La Louvière 2017
Pessac-Léognan AOC - Château La Louvière 2017
75cl
€65
Listrac-AOC-Médoc-Château Clarke Baron Edmond De Rothschild-2010
Listrac-AOC-Médoc-Château Clarke Baron Edmond De Rothschild-2010
75cl
€72
Médoc- AOC -Château Potensac-2017
Médoc- AOC -Château Potensac-2017
75cl
€92
Médoc-AOC-Château Patache d'Aux- 2015
Médoc-AOC-Château Patache d'Aux- 2015
75cl
€69
Pauillac-AOC-Château Duhart-Milon-2015
Pauillac-AOC-Château Duhart-Milon-2015
75cl
€150
Pauillac-AOC-Château Pédesclaux Grand Cru classé En 1855- 2017
Pauillac-AOC-Château Pédesclaux Grand Cru classé En 1855- 2017
75cl
€69
Pauillac-AOC-Echo Lynch Bages 2020
Pauillac-AOC-Echo Lynch Bages 2020
75cl
€98
Pomerol-AOC- Château Bellegrave 2015
Pomerol-AOC- Château Bellegrave 2015
75cl
€75
Pomerol-AOC- Château Clinet 2017
Pomerol-AOC- Château Clinet 2017
75cl
€130
Saint-Julien-AOC-Château Gruaud Larose- 2015
Saint-Julien-AOC-Château Gruaud Larose- 2015
75cl
€175
Margaux-AOC- Château Giscours-2018
Margaux-AOC- Château Giscours-2018
75cl
€120
Haut-Médoc-AOC-Moulin du Château La Lagune 2017
Haut-Médoc-AOC-Moulin du Château La Lagune 2017
75cl
€65
Haut Médoc-AOC-Château La Lagune- Grand cru Classé -2015
Haut Médoc-AOC-Château La Lagune- Grand cru Classé -2015
75cl
€129
Saint-Emilion Grand Cru-AOC-Château Des Rêves- 2022
Saint-Emilion Grand Cru-AOC-Château Des Rêves- 2022
75cl
€58
Saint-Emilion Grand Cru-AOC- Tertre Roteboeuf -2012
Saint-Emilion Grand Cru-AOC- Tertre Roteboeuf -2012
75cl
€250
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