سان يوي ساي (さんようさい) وعاء ساخن، متجر إيكيبوكورو

قاعدة وعاء ساخن بزيت بقر تشونغتشينغ هي قاعدة وعاء ساخن حارة ومميزة من منطقة سيتشوان وتشونغتشينغ. تُصنع من زيت البقر كمكون رئيسي، مع مجموعة متنوعة من التوابل العطرية، ولون المرق أحمر لامع، والنكهة غنية وكاملة، حارة ولذيذة، مع مذاق لاذع طويل الأمد. غالبًا ما تُقدم مع مجموعة متنوعة من اللحوم والأحشاء والخضروات، وهي مناسبة للعملاء الذين يحبون النكهات القوية ويتحدون مستوى الحرارة.

مزيج من قاعدة وعاء ساخن بزيت بقر تشونغتشينغ وقاعدة وعاء ساخن بالطماطم هو خيار مثالي يجمع بين النكهات الحارة والمنعشة. توفر قاعدة وعاء زيت البقر نكهة حارة ولذيذة أصيلة وقوامًا غنيًا، بينما توفر قاعدة وعاء الطماطم نكهة منعشة فاتحة للشهية وحامضة وحلوة، يمكنها تخفيف الحرارة. هذا المزيج من الوعاء المزدوج يمكن أن يلبي احتياجات الأذواق المختلفة، وهو مناسب لتجمعات الأصدقاء أو المشاركة العائلية.

أرجل ضفادع طازجة ولذيذة هي مكون شائع في الوعاء الساخن، ذات قوام طري ومطاطي. عادة ما تُطهى في قاعدة وعاء حارة، ويمكنها امتصاص نكهة المرق الحارة واللذيذة بالكامل. إنها غنية بالبروتين، ولذيذة، وهي خيار جيد للعملاء الذين يحبون تجربة أشياء جديدة.

لحم سمك الذيل الأزرق طري ولذيذ، مناسب للطهي في الوعاء الساخن. جلده غني بالكولاجين، وبعد أن يمتص اللحم نكهة المرق الطازجة، يصبح قوامه أفضل. عادة ما يُقطع إلى شرائح رقيقة، ويُطهى لفترة وجيزة في الوعاء للاستمتاع به، مما يحافظ على نكهة السمك الطازجة ويسمح بتجربة نكهة الوعاء الساخن.

حبار حلو القلب هو حبار معالج خصيصًا، ذو قوام مقرمش ومطاطي، مع حلاوة خفيفة. بعد طهيه في الوعاء الساخن، يصبح الحبار أكثر مطاطية، ويمتص نكهة المرق، مما يوفر تجربة نكهة فريدة. عادة ما يُقطع إلى شرائح مزخرفة، ويسهل امتصاص النكهة، وهو أحد المأكولات البحرية المفضلة لدى عشاق الوعاء الساخن.

توفو مجفف طازج مطاطي هو شرائح رقيقة من جلد التوفو ذات قوام مطاطي. عند طهيه في الوعاء الساخن، يمكنه امتصاص نكهة المرق الحارة واللذيذة بالكامل، ويصبح غنيًا بالنكهة. إنه غني بالبروتين النباتي، وهو خيار مثالي للنباتيين وعشاق منتجات التوفو.

أرجل الضفدع المقشرة تشير إلى لحم أرجل الضفدع المقشر، يصبح اللحم أكثر بياضًا ونعومة، وخاليًا من الرائحة الكريهة. بعد طهيه في الوعاء الساخن، يصبح قوامه مطاطيًا، ويمكنه امتصاص نكهة المرق الحارة واللذيذة بشكل جيد. إنه خيار للعملاء الذين يحبون الضفادع ولكن يفضلون القوام بدون جلد.

كرات لحم "باومان" الذهبية هي كرات لحم ذات لون ذهبي، مصنوعة عادة من لحم السمك أو لحم الخنزير، ذات قوام مطاطي ونكهة لذيذة. بعد طهيها في الوعاء الساخن، تصبح الكرات ممتلئة بالعصارة، وعند قضمة واحدة تشعر بنكهتها الفريدة الطازجة ومرونتها. إنها مكون شائع من كرات اللحم في الوعاء الساخن، وتحظى بشعبية كبيرة.

خبز لحم شانغهاي هو خبز لحم صغير، عادة ما يحتوي الحشو على لحم خنزير وخضروات، ونكهة مالحة ولذيذة، وقوام طري. في الوعاء الساخن، يمكن أن يكون بمثابة طبق رئيسي أو وجبة خفيفة، ويمتص جوهر المرق، ويصبح أكثر لذة عند تناوله. مناسب كقاعدة أو لتناوله بين شرائح اللحم.

أعواد الخيزران الطازجة هي براعم خيزران طازجة مقطعة إلى شرائط طويلة، ذات قوام مقرمش ومنعش. عند طهيها في الوعاء الساخن، يمكن لبراعم الخيزران امتصاص نكهة المرق، مع الحفاظ على رائحتها المنعشة وقوامها المقرمش. إنها غنية بالألياف، وتساعد على إزالة الدهون، وهي مكون خضروات شائع في الوعاء الساخن.

لحم رقبة الدجاج المقشر يشير إلى لحم رقبة الدجاج المقشر، يصبح اللحم متماسكًا، مع قوام مطاطي فريد. بعد طهيه في الوعاء الساخن، يمكن للحم رقبة الدجاج امتصاص نكهة المرق بالكامل، ويكون لذيذًا مثل اللحم، مع رائحة العظام، وهو خيار للعملاء الذين يحبون القوام المطاطي.

لحم ساق بقري طازج مقطع هو جزء من لحم البقر مع الأوتار، بعد معالجته بالتقطيع الطازج، يصبح اللحم طريًا، والأوتار مطاطية ومقرمشة. بعد طهيه بسرعة في الوعاء الساخن، يمكنه الحفاظ على نكهة لحم البقر الطازجة، مع توفير قوام مطاطي فريد، وهو مناسب جدًا للعملاء الذين يحبون لحم البقر والقوام المطاطي.

لحم صدر بقري طازج مقطع هو جزء من لحم البقر، يتميز بقوام طري، وتوازن بين الدهون واللحم، ونسيج واضح. بعد طهيه في الوعاء الساخن، يصبح قوامه ناعمًا، مع رائحة لحم البقر المميزة، ولا يزال مقرمشًا. إنه لحم بقري عالي الجودة في الوعاء الساخن، ويحظى بشعبية كبيرة بين العملاء.

لحم بطن البقرة الطازج المقطع هو جزء من بطن البقرة مع اللحم، يتميز بتوازن بين الدهون واللحم، ونسيج جميل. بعد طهيه في وعاء ساخن، تمتص شرائح اللحم المرق، وتصبح طرية، غنية بالدهون ولكن ليست دهنية، ولذيذة ولكن ليست قاسية. إنه يوفر رائحة دهون غنية ونكهة لحم طازجة، وهو مكون لا غنى عنه من لحم البقر في الوعاء الساخن.

لحم بقري حار هو شرائح لحم بقري متبلة بالفلفل الحار والفلفل السيشواني والتوابل الأخرى، ذات نكهة حارة وقوية. بعد طهيه في الوعاء الساخن، تصبح نكهته الحارة أكثر بروزًا، واللحم طري ولذيذ. إنه الخيار الأول للعملاء الذين يحبون النكهات القوية ويتحدون مستوى الحرارة.

لحم بقري طري بالفلفل المزدوج هو شرائح لحم بقري طري متبلة بنوعين من الفلفل (مثل الفلفل الأخضر والأحمر)، ذات قوام طري ولذيذ، مع نكهة حارة مزدوجة من الفلفل. بعد طهيها في الوعاء الساخن، لا يزال اللحم البقري طريًا، ولكنه يكتسب حرارة مركبة ورائحة فلفل منعشة. مناسب للعملاء الذين يحبون النكهة الحارة ولكنهم يسعون أيضًا إلى طبقات من النكهة.

لحم بقري طري بالثوم هو شرائح لحم بقري طري متبلة بالثوم والتوابل الأخرى، ذات نكهة ثوم غنية. بعد طهيه في الوعاء الساخن، يصبح اللحم البقري طريًا ومليئًا بالعصارة، وتمتزج نكهة الثوم تمامًا مع نكهة المرق، وتكون الرائحة عطرة. إنه خيار جيد للعملاء الذين يحبون الثوم واللحوم.

لحم بقري طري عادي هو شرائح لحم بقري لم تُعالج بتتبيلة خاصة، للحفاظ على قوام اللحم البقري الطازج ونكهته الأصلية. بعد طهيه في الوعاء الساخن، تمتزج نكهة اللحم البقري الأصلية مع مرق الوعاء، مما يظهر نكهة اللحم النقية. مناسب للعملاء الذين يبحثون عن النكهة الأصلية للمكونات والقوام الخفيف.

كرشة أبقار فاخرة هي الجزء الشبكي من معدة البقر، بعد معالجتها الخاصة، تصبح مقرمشة ومطاطية. بعد طهيها بسرعة في الوعاء الساخن (المعروفة باسم "سبع مرات للأعلى وثلاث مرات للأسفل")، تصبح الكرشة أكثر قرمشة، وتمتص نكهة المرق اللذيذة، وهي مكون كلاسيكي لا غنى عنه في الوعاء الساخن، وتحظى بشعبية كبيرة.

شرائح الكلى السميكة هي شرائح سميكة من كلى الخنزير، بعد معالجتها، تصبح مقرمشة. بعد طهيها في الوعاء الساخن، تصبح شرائح الكلى مطاطية، وتمتص النكهة الحارة واللذيذة من المرق، ولا يوجد بها أي رائحة كريهة، وهي خيار مميز للعملاء الذين يحبون الأطعمة الداخلية.

أمعاء البط المقرمشة والطازجة هي جزء من أمعاء البط، بعد التنظيف والمعالجة، تصبح مقرمشة جدًا. بعد طهيها بسرعة في الوعاء الساخن (مع اتباع قاعدة "سبع مرات للأعلى وثلاث مرات للأسفل")، تصبح أمعاء البط أكثر مطاطية، وتمتص النكهة الحارة واللذيذة من المرق، وهي مكون لذيذ يبحث عنه عشاق الوعاء الساخن.

عجينة الروبيان المدقوقة يدويًا مصنوعة من الروبيان الطازج المدقوق يدويًا حتى يصبح عجينة، ذات قوام ناعم ومطاطي. عند استخدام ملعقة لوضعها في الوعاء الساخن وطهيها، تصبح عجينة الروبيان حلوة ولذيذة وطرية، مع نكهة روبيان غنية، وهي لذيذة مناسبة لجميع الأعمار في الوعاء الساخن.

كرات جلد الدجاج المقشرة هي كرات مصنوعة من جلد الدجاج الممزوج بلحم الدجاج، وعادة ما تُضاف إليها التوابل. تتميز بقوام مطاطي، مع رائحة دهون جلد الدجاج ونكهة لحم الدجاج الطازجة. بعد طهيها في الوعاء الساخن، تصبح الكرات ممتلئة بالعصارة، وهي خيار مبتكر لعشاق الدجاج.

نقانق صينية صغيرة خاصة هي نقانق صينية صغيرة مصنوعة وفقًا لوصفة فريدة، ذات قوام متماسك، مع نكهة نقانق صينية حلوة ومالحة. بعد طهيها في الوعاء الساخن، تنبعث منها رائحة شهية، ونكهة غنية، وهي مكون لحم ذو نكهة مميزة في الوعاء الساخن.

لحم ضأن طازج مقطع هو لحم ضأن عالي الجودة تم اختياره ومعالجته بالتقطيع الطازج، يصبح اللحم طريًا، وخاليًا من رائحة لحم الضأن. بعد طهيه بسرعة في الوعاء الساخن، تحتفظ شرائح لحم الضأن بنكهتها الطازجة، مع رائحة لحم الضأن المميزة، ولا تزال طرية. إنه خيار ممتاز للوعاء الساخن الشمالي وعشاق لحم الضأن.

كرشة الأبقار متعددة الطبقات هي الجزء الشبكي من معدة البقر، بعد معالجتها الخاصة، تظهر بنية متدرجة، ذات قوام مقرمش ومتين. بعد طهيها في الوعاء الساخن، تمتص الكرشة المرق بالكامل، وتصبح غنية بالنكهة، مع الحفاظ على قوامها المميز، وهي بديل أو إضافة كلاسيكية للكرشة في الوعاء الساخن.

كرات لحم البيض المحفوظ ولحم الخنزير هي كرات لحم مصنوعة من لحم الخنزير المفروم الممزوج بالبيض المحفوظ المفروم. يمتزج الطعم الفريد للبيض المحفوظ مع نكهة لحم الخنزير الطازجة، مما ينتج عنه قوام مطاطي ونكهة متعددة الطبقات. بعد طهيها في الوعاء الساخن، تصبح الكرات لذيذة ومشبعة بالنكهة، مع رائحة البيض المحفوظ المنعشة، وهي موصى بها للعملاء الذين يحبون النكهات الفريدة.

عصيدة الأرز الأحمر هي وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان وتشونغتشينغ، مصنوعة من عصيدة الأرز اللزج المقلي حتى يصبح ذهبيًا، ثم يُسكب فوقه شراب سكر بني غني ويرش بمسحوق فول الصويا. القشرة الخارجية مقرمشة، والجزء الداخلي طري، حلو ولكن ليس دهنيًا، مع رائحة فريدة من السكر البني. غالبًا ما تُقدم كحلوى بعد الوعاء الساخن أو كوجبة خفيفة لتخفيف الحرارة.

فطر محار مقلي هو فطر محار طازج مغطى بخليط ومقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. الجزء الخارجي مقرمش، والفطر الداخلي طري ومليء بالعصارة، مع رائحة فطر فريدة. يتميز بقوام غني، وهو وجبة خفيفة لذيذة قبل الوعاء الساخن أو بين الوجبات، ويمكن أيضًا تقديمه كخيار نباتي.

لحم مقلي صغير هو وجبة خفيفة كلاسيكية من سيتشوان وتشونغتشينغ، مصنوعة من شرائح لحم خنزير متبلة ومغطاة بدقيق مقلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. الجزء الخارجي مقرمش والداخلي طري، واللحم لذيذ، مع نكهة ملح وفلفل أو حارة. يمكن تناوله مباشرة، أو يمكن طهيه قليلاً في الوعاء الساخن لامتصاص نكهة المرق، مما يوفر نكهة مختلفة.

ضلوع لحم خنزير صغيرة بالثوم هي ضلوع لحم خنزير صغيرة متبلة بالثوم والتوابل، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. اللحم متماسك، مع نكهة ثوم قوية وملح وفلفل. يمكن تناولها مباشرة، أو يمكن طهيها قليلاً في الوعاء الساخن لامتصاص نكهة المرق.

ماء قصب السكر وجذور القصب والبطاطا الحلوة هو مشروب تقليدي حلو ومنعش، مصنوع من غلي قصب السكر وجذور القصب والبطاطا الحلوة (الخرشوف). يتميز بنكهة حلوة ومنعشة، وله تأثير في تبريد الرئة وترطيبها. عند شربه مع الوعاء الساخن، يمكن أن يخفف الحرارة وينعش الحلق، وهو مناسب جدًا للأطعمة الحارة.

وعاء من نبيذ الأرز المخمر هو حلوى أو مشروب صيني تقليدي، مصنوع من الأرز اللزج المخمر. يتميز بنكهة حلوة خفيفة، مع رائحة كحول خفيفة، وحبوب أرز طرية، وأحيانًا يُضاف إليه كرات صغيرة أو بيض. إنه لطيف ويدفئ المعدة، وله تأثير فاتح للشهية ويساعد على الهضم. عند شربه بعد الوعاء الساخن، يمكن أن يساعد في إزالة الدهون وتدفئة الجسم.

فقاعات جوز الهند هي مشروب يعتمد على نكهة جوز الهند، وعادة ما يحتوي على فقاعات مطاطية تنفجر عند العض، مطلقة عصيرًا أو شرابًا. يتميز بقوامه المنعش، مع رائحة حليب جوز الهند الغنية والمرح الذي توفره الفقاعات. إنه خيار لمحبي المشروبات الذين يحبون النكهات الحلوة والقوام المبتكر.

شاي الحليب بالفقاعات والسكر البني هو شاي حليب بالفقاعات شائع، مصنوع من مزيج من شراب السكر البني الغني، وشاي الحليب العطري، وفقاعات السكر البني المطاطية. يتميز بنكهة حلوة، مع رائحة سكر بني تشبه الكراميل، والفقاعات طرية ومطاطية. إنه أحد المشروبات الشعبية في الشوارع حول العالم.