La Table Marocaine

مزيج طازج من الطماطم والخيار والبصل والفلفل المقطعة إلى مكعبات صغيرة. متبلة بزيت الزيتون والليمون والبقدونس. مقبلات خفيفة ومنعشة.

تكتشوكا من الفلفل والطماطم مطهوة ببطء مع التوابل والثوم. قوام طري وطعم غني بالخضروات المطبوخة. تؤكل دافئة أو ساخنة مع الخبز.

نسخة من التكتشوكا (فلفل وطماطم مطهوة) مع قطع ميرغيز حارة. طبق لذيذ وحار قليلاً.

طبق مغربي مميز حلو ومالح. فطيرة مقرمشة من أوراق البريك محشوة بالدواجن واللوز والتوابل، مرشوشة بالسكر البودرة والقرفة.

سلطة بسيطة وطازجة مكونة من طماطم مقطعة وفتات تونة. متبلة بصلصة خفيفة.

قطع لحم ضأن متبلة ومشوية على أسياخ، تقدم مع سلطة خضروات مغربية (طماطم، خيار). مزيج من الساخن المشوي والبارد المقرمش.

أسياخ لحم بقري مفروم متبل ومشوي، تقدم مع سلطة خضروات. لذيذ وعطري.

نقانق حارة مشوية تقدم مع سلطة طماطم وخيار. كلاسيكي من المشويات المغاربية.

مثلثات صغيرة من أوراق البريك المقلية والمحشوة باللحم المفروم (كفتة). مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تقدم مع سلطة.

ورقة بريك مقلية تحتوي على بيضة كاملة، غالبًا مع قليل من البقدونس أو البصل. يبقى الصفار سائلًا بينما تكون العجينة مقرمشة.

نسخة محسنة من بريك البيض، مع إضافة تونة مفتتة لمزيد من النكهة والقوام. مقرمش ومالح.

بريك مقلي محشو بالبيض والجبن الذائب. مزيج كريمي ومقرمش محبوب جدًا.

وصفة بريك خاصة، تتغير حشوتها حسب إلهام الشيف. عادة ما تكون حشوة لذيذة تعتمد على اللحم أو الخضروات.

تشكيلة من المقبلات والسلطات المغربية الصغيرة تقدم في عدة أطباق صغيرة. مثالي لتذوق كل شيء (زعلوك، جزر بالكمون، زيتون، إلخ) في جو ودي.

قائمة مناسبة للأطفال تتضمن طبق لحم (ميرغيز، كفتة أو دجاج) مع بطاطس مقلية أو سميد، مشروب، وحلوى مثلجة.

تشكيلة دسمة من اللحوم المشوية: لحم ضأن، كفتة (لحم مفروم)، دجاج، وميرغيز. تقدم مع طبق جانبي حسب الاختيار. مثالي لعشاق اللحوم.

كفتة لحم بقري مفروم ومتبل، مطبوخة وتقدم مع طبق جانبي. طبق بسيط ولذيذ.

أسياخ قطع لحم ضأن طرية، متبلة ومشوية. تقدم مع الطبق الجانبي الذي تختاره.

ثلاث قطع ميرغيز مشوية، حارة وعصارية. تقدم مع الطبق الجانبي الذي تختاره.

ضلع لحم ضأن مشوي، طري ولذيذ. يقدم مع الطبق الجانبي الذي تختاره.

قطع لحم ضأن مطهوة ببطء في صلصة كريمية بالتوابل الحلوة. تقدم مع طبق جانبي حسب الاختيار.

لحم ضأن مشوي ببطء في الفرن أو على السيخ، بلحم طري ومعطر بالكمون. طبق احتفالي يقدم مع طبق جانبي.

دجاج مشوي أو محمر، يقدم مع الطبق الجانبي الذي تختاره. بسيط وفعال.

قطع دجاج متبلة بالتوابل والليمون، مشوية على أسياخ. تقدم مع الطبق الجانبي الذي تختاره.

قائمة غداء كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي ومشروب ساخن. قيمة ممتازة مقابل المال لاكتشاف المطبخ المغربي.

قائمة غداء سريعة تتضمن طبقًا مشبعًا ومشروبًا ساخنًا.

طاجن كفتة لحم بقري مفروم مطهوة في صلصة طماطم بالتوابل، يُفقس فيها البيض في نهاية الطهي. يُقدم مع الخبز.

طاجن سمك متبل بالشرملة (مزيج من الأعشاب والثوم والليمون والتوابل) ومطبوخ مع الخضروات (بطاطس، جزر، طماطم).

سميد قمح ناعم مطهو على البخار، يقدم مع مرق خضروات وثلاث قطع ميرغيز مشوية. طبق مميز وممتع.

دجاج مطهو ببطء مع خضروات، يقدم مع طبق جانبي.

كسكس يقدم مع كفتة لحم بقري مفروم متبل.

كسكس كلاسيكي مع قطعة لحم ضأن طرية.

كسكس مع قطعة لحم ضأن مشوية في الفرن أو على السيخ، ذات جلد مقرمش ولحم طري.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم ضأن مشوية.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم مفروم مشوي.

طبق من فاس. كسكس حلو ومالح محشو بلحم الضأن والبصل المكرمل بالزبيب (تفاية).

نسخة الدجاج من الكسكس الحلو والمالح بالبصل والزبيب.

كسكس يقدم مع أسياخ دجاج مشوية.

كسكس يقدم مع قطعة لحم بقر مطهوة ببطء.

كسكس دسم جدًا يجمع أربعة أنواع مختلفة من اللحوم: لحم ضأن، ميرغيز، كفتة، ودجاج.

وليمة نهائية. تشكيلة ملكية من خمسة أنواع من اللحوم: أسياخ، مشوي، ميرغيز، كفتة، ودجاج.

كسكس بدون لحم، يبرز السميد وتنوع خضروات المرق (جزر، لفت، كوسا، إلخ).

كسكس يقدم مع تشكيلة من اللحوم المشوية.

حصة إضافية من قطعتين ميرغيز.

حصة دجاج إضافية.

حصة إضافية من قطعتين كفتة.

سيخ دجاج إضافي.

سيخ لحم ضأن إضافي.