O ye! Pangjab Yindu Canting

經過醃製的雞腿肉，使用優格、鮮奶油和腰果醬調味，放入坦杜里烤爐燒烤。口感軟嫩多汁，帶有濃郁的奶香和堅果味，通常搭配薄荷醬食用。

無骨雞塊使用傳統印度香料和優格醃製，經高溫窯烤而成。外表微焦，內部鮮嫩，帶有煙燻香氣和微辣風味，是經典的開胃菜。

整隻雞腿以優格和特製紅香料醃製，放入窯爐烤製。色澤紅潤，香氣撲鼻，肉質結實且入味，建議擠上檸檬汁增添風味。

以香芹籽(Ajwain)和香料醃製的無骨鯛魚塊，經窯烤後外層微酥，內裡軟嫩。帶有獨特的草本香氣和煙燻味，口感細緻。

將羊絞肉混合孜然、蔥、薑、蒜及多種香料，串在鐵串上放入窯爐燒烤。口感紮實多汁，孜然香氣濃郁，微辣開胃。

新鮮大蝦以檸檬汁、優格和香料醃製後窯烤。帶有清新的檸檬酸味和炭烤香，蝦肉彈牙鮮甜。

印度家常乳酪(Paneer)切塊，裹上以鷹嘴豆粉和香料調製的麵糊後烤製。外層酥脆金黃，內裡乳酪口感綿密，帶有濃郁奶香。

酥脆的馬鈴薯餅(Aloo Tikki)搭配香料燉煮的鷹嘴豆咖哩。口感豐富，結合了薯餅的脆軟和咖哩的濃郁辛香，是旁遮普地區的經典街頭小吃。

印式中餐的代表菜色，將混合蔬菜製成的丸子炸至金黃，再燴入鹹鮮帶甜的醬汁中。口感類似肉丸但完全是素食，風味獨特。

使用黃扁豆燉煮，最後淋上以油爆香的孜然、蒜頭和乾辣椒(Tadka)。口感滑順濃稠，豆香濃郁，是搭配米飯的經典家常菜。

混合多種扁豆慢火燉煮，模仿路邊攤(Dhaba)的風味。口感豐富有層次，香料味濃厚，質地濃稠。

以鷹嘴豆為主角，加入番茄、洋蔥和大量香料燉煮。口感鬆軟綿密，醬汁濃郁酸辣，非常開胃，適合搭配炸餅或烤餅。

使用黑扁豆和紅腰豆，加入大量的鮮奶油和奶油長時間慢燉。口感極度絲滑濃郁，帶有深厚的奶香和煙燻味，是北印度的宴席名菜。

經典的北印菜餚，烤雞塊放入以番茄、鮮奶油和奶油熬煮的醬汁中。口感滑順香甜，微酸不辣，帶有濃郁的奶香。

使用炭烤過的雞塊，加入青椒、洋蔥和番茄在鐵鍋(Kadai)中快炒燉煮。醬汁濃稠，香料味層次豐富，帶有蔬菜的清甜。

窯烤過的魚塊放入濃郁的香料醬汁中燉煮。魚肉吸附了醬汁的精華，結合了炭烤香和咖哩的辛香，口感鮮嫩。

源自旁遮普阿姆利則的特色魚料理，醬汁辛香濃郁，通常帶有薑蒜和葛拉姆馬薩拉的風味，魚肉鮮美入味。

窯烤蝦仁放入瑪薩拉醬汁中烹調。蝦肉緊實彈牙，醬汁濃郁微辣，海鮮鮮味與香料完美融合。

旁遮普風味的蝦咖哩，使用特調香料烹煮。口味較重，香氣強烈，能夠襯托出蝦子的鮮甜。

將菠菜打成泥狀，加入茴香籽、馬薩拉等香料及鮮奶油，與雞肉一同燉煮。呈現深綠色的濃稠醬汁，口感細緻濃稠，帶有單純的菠菜味和香料香氣。

源自果阿地區的辣味咖哩，羊肉與馬鈴薯在醋、辣椒和香料製成的醬汁中燉煮。口味酸辣強勁，肉質軟嫩，非常下飯。

一道獨特的羊肉料理，將羊肉塊與羊絞肉一同在香料醬汁中慢燉。口感極為豐富，肉汁濃郁，每一口都能吃到滿滿的羊肉風味。

印度傳統的薄脆餅，通常由豆粉製成。口感酥脆，帶有淡淡的豆香和香料味，常作為開胃菜或搭配沾醬食用。

在烤脆餅上撒上碎洋蔥、番茄、辣椒和香菜，並淋上檸檬汁和香料粉。口感酥脆清爽，酸辣開胃。

三角形的酥炸麵點，內餡通常是調味過的馬鈴薯泥、豌豆和香料。外皮金黃酥脆，內餡鬆軟鹹香。

將壓碎的咖哩餃(Samosa)淋上鷹嘴豆咖哩、優格、羅望子醬和薄荷醬。口感豐富多層次，酸甜鹹辣交織，是受歡迎的街頭小吃。

各式蔬菜裹上鷹嘴豆粉麵糊油炸而成。外皮酥脆，內裡蔬菜鮮甜，撒上香料粉更添風味，適合搭配茶飲。

以優格為基底，加入切碎的小黃瓜、番茄或洋蔥，並以孜然調味。口感清涼爽口，能有效緩解咖哩的辛辣感。

切成圈狀的生洋蔥，拌入辣椒粉、檸檬汁和香料。口感爽脆辛辣，是搭配烤肉或咖哩的絕佳配菜。

馬鈴薯和白花椰菜與薑黃、孜然等香料乾炒而成。口感保留了蔬菜的口感，香料味濃郁，是一道經典的北印家常素菜。

印度乳酪(Paneer)與青椒、洋蔥在鐵鍋中以香料快炒。醬汁收得較乾，乳酪口感紮實，香氣濃郁。

將菠菜打成泥與香料燉煮，再加入印度乳酪塊。深綠色的醬汁滑順濃郁，乳酪吸附了菠菜的清香，口感溫和。

蘑菇和青豆仁與大量的洋蔥一同烹煮，"Do Pyaza"意指加入兩次洋蔥。洋蔥的甜味突出，醬汁濃郁，口感豐富。

使用長粒的印度香米(Basmati)蒸煮。米粒細長鬆散，帶有獨特的堅果香氣，是搭配咖哩的最佳主食。

印度香米與孜然籽(Jeera)和少量香料拌炒。孜然的香氣濃郁，米飯粒粒分明，風味比白飯更豐富。

加入薑黃粉和青豆仁烹煮的香米飯。色澤金黃誘人，帶有淡淡的薑黃香氣和青豆的甜味。

印度香米與多種蔬菜及香料層層堆疊慢火燜煮(Dum)。米粒吸飽了香料的精華，香氣撲鼻，口感鬆軟。

經典的印度香料燉飯，雞肉與香米、番紅花及多種香料一同燜煮。雞肉軟嫩入味，米飯香氣濃郁層次豐富。

羊肉與香米在密封鍋中慢火燜煮，讓肉汁與香料完全滲入米飯中。羊肉鮮嫩無羶味，風味濃郁厚重。

撒上大量蒜末和香菜的印度烤餅，貼在坦杜里窯爐內壁烤製。口感Q彈有嚼勁，蒜香濃郁，表面刷上奶油更添風味。

使用全麥麵粉製作的層狀抓餅，煎烤至表面金黃酥脆。層次分明，口感外酥內軟，帶有單純的麥香。

結合新鮮薄荷葉、檸檬汁、蘇打水和印度黑鹽的清涼飲品。口感鹹甜交織，帶有氣泡感，非常消暑解膩。

濃郁的優格與香甜芒果打製而成的經典印度飲品。口感濃稠滑順，酸甜適中，能有效中和咖哩的辛辣。

紅茶與薑、豆蔻、丁香等香料及牛奶一同熬煮。茶香與奶香完美融合，帶有溫暖的香料辛辣感，香醇順口。