Xiao Pin Ya Chu

清炒高麗菜，保留蔬菜的清脆與鮮甜。口味清爽，是台灣常見的家常蔬菜料理。

當季新鮮的綠色蔬菜，種類依季節而定。通常以蒜頭清炒，口感鮮嫩。

用醬油滷製的麵筋球，吸滿了鹹甜的滷汁。口感軟綿多汁，非常適合搭配清粥食用。

一種紅色的甜味豆製品，口感類似蜜餞，帶有嚼勁且味道偏甜。是台灣吃稀飯時的經典配菜。

在醬油滷汁中長時間燉煮的板豆腐。外皮吸附醬香，內部軟嫩，充滿黃豆香氣。

將雞蛋與番茄一同拌炒，味道酸甜開胃。口感滑嫩濕潤，是一道老少咸宜的家常菜。

將豬肉炒乾成絲絮狀，口感酥鬆像棉花一樣，味道鹹香帶甜。通常撒在稀飯或白飯上食用。

香菇與豬肉一同滷製的料理。香菇吸滿肉汁，風味濃郁鹹香，非常下飯。

醃漬過的芥菜與絞肉或辣椒拌炒。口感爽脆，帶有獨特的醃菜香氣與鹹味。

清炒花椰菜，口感清脆。通常僅用簡單的鹽或蒜頭調味，保留蔬菜原味。

馬鈴薯切絲後大火快炒，加入醋調味。口感保持爽脆而非鬆軟，味道酸爽開胃。

麵輪（一種油炸麵筋）與冬筍或冬菇一同滷製。麵輪吸飽湯汁，口感Q軟有嚼勁。

切成絲的豆乾與豬肉絲一同拌炒。豆乾口感紮實，搭配肉絲的鮮味，是一道經典的下飯菜。

苦瓜與小魚乾（丁香魚）一同拌炒或滷製。小魚乾的鮮味能中和苦瓜的苦味，風味甘苦回甘。

茄子經過醬燒烹調，色澤油亮。口感軟爛入味，充滿醬油與蒜香。

皮蛋切塊後炸過，再與乾辣椒、花生快炒。外皮微酥，內部軟Q，口味香辣鹹香。

餐廳每日更換的湯品。內容物依當天食材而定，通常是台式家常湯口味。

蒸煮的白米飯，米粒分明。適合搭配各種鹹香的菜餚。

醃漬過的長豆（豇豆），切成小段拌炒。口感爽脆，味道酸鹹微辣，非常開胃。

魚漿製成的條狀甜不辣，通常與蔬菜拌炒。口感軟Q有彈性，帶有魚漿的鮮甜。

桂竹筍以豬油或高湯滷製。口感清脆鮮嫩，帶有竹筍特有的香氣，不油膩。

打結的海帶在醬油滷汁中燉煮。口感具有韌性與嚼勁，充滿海洋的鮮味與醬香。

四季豆油炸後與絞肉、蝦米等佐料乾炒。表面微皺，口感鮮香酥脆，口味濃郁。

杏鮑菇切塊後裹上鹹蛋黃拌炒。口感Q彈多汁，外層帶有鹹蛋黃沙沙的口感與獨特鹹香。

大白菜長時間燉煮至軟爛。通常加入蝦米、扁魚提鮮，湯頭清甜，白菜入口即化。

煮熟的五花肉切片後，再與豆乾、辣椒或蔥段爆炒。油脂豐富，味道濃郁微辣。

乾燥的小魚乾與花生、辣椒拌炒。口感酥脆鹹香，是一道很受歡迎的下酒菜或配粥小菜。

極小的白色魚苗，通常清蒸或拌炒。口感細緻柔軟，富含鈣質，味道鮮美。

小型淡水蛤蜊，通常以醬油、蒜頭醃漬或快炒。肉質鮮嫩，帶有濃郁的鹹鮮味。

雞肉切丁後炸過，再與大量乾辣椒拌炒。雞肉外酥內嫩，口味香辣過癮。

豬蹄膀在醬油滷汁中慢火燉煮。豬皮Q彈，肉質軟嫩入味，富含膠質，醬香濃郁。

乾煎或紅燒的白帶魚切塊。魚肉細緻鮮美，帶有特殊的銀色魚皮。請注意細刺。

依當日市場供應的新鮮魚類，通常整條乾煎或紅燒。價格依魚的大小而定。

水分較多的白稀飯，煮至米粒開花。味道清淡，是搭配各式重口味小菜的完美基底。