Palais Céleste
Palais Céleste
蒸
烹饪10分钟
A1 虾饺（4个）
A1 Raviolis aux crevettes (Hakao) (4p)
经典蒸饺，半透明米皮包裹虾仁。口感嫩滑略带弹性。趁热食用，常配酱油或辣酱。
€4.50
≈ HK$41A2 猪肉饺（烧卖）（4个）
A2 Raviolis au porc (Simaï) (4p)
顶部开放式蒸饺，内馅为猪肉末，有时也加虾或蘑菇。黄色面皮薄而有弹性。口感紧实多汁。
€4.50
≈ HK$41A3 虾饺（4个）
A3 Bouchées aux crevettes (4p)
虾饺变种，蒸制。馅料鲜美，面皮柔软。
€4.50
≈ HK$41A4 叉烧酥（4个）
A4 Croissants farcis (Famko) (4p)
饺子呈月牙形，内馅为肉和蔬菜混合物，蒸制。面皮略厚且半透明。
€4.50
≈ HK$41A6 煎饺（5个）
A6 Raviolis pékinois grillés (5p)
面皮饺子，馅料为肉和蔬菜，先蒸或煮，然后煎至底部酥脆。内部多汁。
€6.50
≈ HK$59A7 什锦炖菜（8份）
A7 Mélange d’estoufades(8p)
各种蒸饺拼盘。可以品尝到虾饺、烧卖等多种点心。
€9
≈ HK$81汤羹
4 芦笋蟹肉汤
4 Potage aux asperges et crabe
浓郁的奶油汤，融合了蟹肉的鲜甜和白芦笋的清爽。天鹅绒般的质地。
€6.50
≈ HK$595 北京汤（辣）
5 Potage pékinois (épicé)
经典酸辣汤，配豆腐、黑木耳、竹笋，有时还有肉。浓稠辛辣的汤底。
€5.50
≈ HK$506 猪肉饺汤
6 Potage aux raviolis au porc
清淡的汤配猪肉饺子（馄饨）。暖心芳香。
€6.50
≈ HK$597 鸡肉粉丝汤
7 Potage aux poulet et vermicelles
清淡的鸡汤面，配鸡丝和透明粉丝。清淡简单。
€5.50
≈ HK$509 大虾饺汤面
9 Grande soupe nouilles & raviolis
大碗汤面配馄饨。丰盛热餐。
€9.50
≈ HK$86开胃菜
10 冷热什锦开胃菜拼盘（两人份）
10 Hors d’œuvre varié chaud et froid..2pers
两人份品尝拼盘，包括各种热（春卷、炸物）和冷（沙拉）开胃菜。
€14.50
≈ HK$13111 传统猪肉春卷
11 Nems traditionnels au porc
酥脆的炸春卷，用米纸包裹，内馅为猪肉末、粉丝和蔬菜。配沙拉和薄荷。
€4.50
≈ HK$4111b 蔬菜春卷
11b Nems aux légumes
春卷的素食版本，仅填充蔬菜和粉丝。酥脆清淡。
€4.50
≈ HK$4112 春卷（2个）
12 Rouleaux de printemps(2p)
新鲜未炸的春卷（生米纸），内馅为生菜、香草、虾、粉丝，有时还有肉。清爽健康，冷食。
€6
≈ HK$5413 传统炸饺（5个）
13 Raviolis frits traditionnels(5p)
面皮饺子炸至金黄酥脆（类似炸馄饨）。配糖醋酱。
€6
≈ HK$5414 鸡肉豆芽沙拉
14 Salade de soja au poulet
新鲜沙拉，配脆豆芽和鸡丝，淋上清淡的亚洲油醋汁。
€5.50
≈ HK$5016 虾沙拉
16 Salade au crevettes
新鲜什锦沙拉，配脆蔬菜和熟虾，淋上油醋汁。
€6
≈ HK$5417 蟹肉沙拉
17 Salade au crabe
什锦沙拉配蟹肉或蟹丝，佐以新鲜蔬菜。
€7
≈ HK$6321 芙蓉蛋（蔬菜）
21 Omelette Fouyoung (aux légumes)
中式厚实软糯的煎蛋卷，配各种蔬菜（豆芽、洋葱、蘑菇）。常配淡酱汁。
€6
≈ HK$54虾
22 炸虾
22 Beignets de crevettes
虾裹厚面糊炸制，金黄蓬松。外酥内嫩。
€9
≈ HK$81主厨烤大虾
S31 Crevettes grillées du chef
主厨特色烤大虾。
€12.50
≈ HK$11323 辣虾
23 Crevettes piquantes
辣虾，通常用辣椒或参巴酱烹制。辛辣风味。
€12.50
≈ HK$11325 咖喱虾
25 Crevettes au curry
黄咖喱酱炖虾，通常配椰奶、洋葱和蔬菜。
€11.50
≈ HK$10426 糖醋虾
26 Crevettes à la sauce aîgre douce
炸虾配红色甜醋酱，以及菠萝、青椒和洋葱块。
€11.50
≈ HK$10427 姜葱虾
27 Crevettes aux gingembre et ciboulettes
鲜虾与新鲜姜丝和葱丝同炒。芳香微辣。
€11.50
≈ HK$10456C 鲜虾泰式炒河粉
56C Pad thai aux crevettes
泰式炒米粉，配虾、鸡蛋、碎花生、罗望子酱和豆芽。甜咸风味。
€13.50
≈ HK$122菜单
菜单 A（晚间和周末除外）
MENU A (sauf soir & WE)
春卷 - 虾沙拉 - 北京汤（辣） 黑木耳牛肉 - 糖醋猪肉 - 焦糖鸡 - 辣鸡 白米饭 - 广式炒饭 甜点：炸苹果、荔枝、太妃糖、焦糖布丁
经济午餐套餐，包括一份开胃菜、一份主菜（肉类酱汁）、一份配菜（米饭）和一份甜点。有多种选择。
€12
≈ HK$108菜单 B
MENU B
春卷 - 鸡肉沙拉 - 炸饺 蒸点拼盘 - 鸡肉串 - 洋葱牛肉 - 咖喱鸡 白米饭或广式炒饭 甜点：荔枝、太妃糖 炸苹果、焦糖布丁
全套菜单，包括开胃菜、经典主菜（蒸、烤、酱汁）、配菜和甜点。
€14
≈ HK$126菜单 C
MENU C
春卷 - 蟹肉沙拉 - 芦笋蟹肉汤 罗勒鸡（辣）- 辣虾 - 蜜汁排骨 米饭或面条 甜点：炸苹果、荔枝、太妃糖、焦糖布丁
丰盛菜单，包含更精致的菜肴，如鸭肉或海鲜，配开胃菜、主菜、配菜和甜点。
€17
≈ HK$153泰式菜单
MENU thaï
泰式春卷 - 泰式牛肉沙拉 泰式炒猪肉 - 泰式咖喱鸡 - 泰式咖喱墨鱼 泰式蔬菜炒饭 甜点：荔枝、太妃糖、炸苹果、焦糖布丁
泰式特色菜单。包括典型的开胃菜、咖喱或炒菜、炒饭和甜点。
€19
≈ HK$171鸡肉
28 柠檬鸡
28 Poulet au citron
鸡肉块（通常是炸或裹粉）配浓郁的柠檬酱，酸甜平衡。
€9.90
≈ HK$8929 辣鸡
29 Poulet piquant
鸡肉配辣酱和蔬菜。辛辣菜肴，适合喜欢吃辣的人。
€9.90
≈ HK$8930 杏仁鸡
30 Poulet aux amandes
鸡肉丁与脆蔬菜和整粒或片状杏仁同炒，淋上美味的棕色酱汁。
€9.90
≈ HK$8931 咖喱鸡
31 Poulet au curry
黄咖喱鸡，通常配洋葱和蔬菜。
€9.90
≈ HK$89B19 烤鸡肉串（2串）
B19 Brochettes de poulet grillées(2p)
腌制鸡肉块串（通常是照烧酱或甜酱油），然后烤制。
€9.90
≈ HK$89PC 焦糖鸡
PC Poulet caramélisé
鸡肉块裹上浓郁甜美的焦糖酱。味道浓郁，口感粘稠。
€9.90
≈ HK$89猪肉
37 糖醋猪肉
37 Porc aigre doux
中国经典菜肴：炸猪肉块裹上红色的甜醋酱，配菠萝和青椒。
€9.90
≈ HK$8938 咖喱猪肉
38 Porc au curry
猪肉在辛辣的咖喱酱中炖煮，鲜嫩入味。
€9.90
≈ HK$8939 姜葱猪肉
39 Porc aux gingembre et ciboulettes
猪肉片与新鲜姜丝和葱丝快速同炒。味道鲜明芳香。
€9.90
≈ HK$8958P 新加坡炒米粉配猪肉
58P Vermecelles de riz sautées façon singapour au porc
泰式炒米粉，配猪肉、蔬菜和咖喱粉。呈黄色，有独特的辣味。
€14.50
≈ HK$131牛肉
40 黑木耳炒牛肉
40 Bœuf aux champignons noirs
嫩牛肉片与黑木耳（云耳）同炒，黑木耳口感独特爽脆。咸味棕色酱汁。
€10.90
≈ HK$9841 辣牛肉
41 Bœuf piquant
牛肉片配辣酱和蔬菜。热辣菜肴。
€10.90
≈ HK$9842 洋葱牛肉
42 Bœuf aux oignons
受欢迎的菜肴，由切片牛肉与大量洋葱在美味酱汁中炒制而成。温和芳香。
€10.90
≈ HK$9843 咖喱牛肉
43 Bœuf au curry
黄咖喱酱炖牛肉。
€10.90
≈ HK$98越式牛肉粉丝煲（春卷、牛肉、粉丝）
Bob BoBun(nems,bœuf,vermiceller)
越南沙拉，由冷米粉、热炒牛肉、切碎的春卷、蔬菜和花生组成。配鱼露。
€11
≈ HK$99L56 牛肉泰式炒河粉
L56 Pad thai au boeuf
泰式炒米粉，配牛肉、鸡蛋、花生和罗望子酱。
€12.50
≈ HK$113鱼
鳕鱼柳
46 炸鱼块
46 Poisson frit en beignets
鱼柳裹面糊炸制。酥脆金黄。
€8.90
≈ HK$8047 辣鱼
47 Poisson piquant
鱼片配辣酱。
€9.90
≈ HK$8948 糖醋鱼
48 Poisson aigre doux
炸鱼块或鱼柳配经典菠萝糖醋酱。
€9.90
≈ HK$89A48 清蒸鱼
A48 Poisson à la vapeur
清蒸鱼柳，常配姜丝、葱丝和淡酱油。非常健康。
€12.50
≈ HK$113S20 北京风味烤鱼
S20 Bar à la pékinoise
整条鱼或鱼柳，采用北京风味烹制，通常是炸或红烧，配浓郁的棕色酱汁。
€16
≈ HK$144墨鱼
50 辣酱墨鱼
50 Seiche à la sauce piquante
墨鱼（鱿鱼）片快速炒制以保持嫩滑，配辣酱。
€9.90
≈ HK$89主厨烤墨鱼
S9 Seiche grillée du chef
烤墨鱼，通常用盐、胡椒或主厨特制腌料调味。
€10.90
≈ HK$98我们的特色
S1 火锅（两人份）
S1 Fondue (2 Personnes)
适合聚会的中国火锅，食客们可以在桌子中央的热汤中自己烹饪肉类、海鲜和蔬菜。
€60
≈ HK$541S2 北京烤鸭（需提前24小时预订）
S2 Canard laqué pékinois (à l'avance24h)
节日特色菜。整只烤鸭，皮脆肉嫩。需提前24小时预订。
€75
≈ HK$676S3 北京风味烤大虾
S3 Gambas à la pékinoise
大虾配浓郁酱汁，通常略带甜味和咸味。
€14.90
≈ HK$134S4 五香烤大虾（4只）
S4 Gambas grillées aux 5 Parfums(4p)
五香烤大虾（五香粉：茴香、茴香、胡椒、肉桂、丁香）。
€14.90
≈ HK$134S6 椒盐烤大虾
S6 Gambas grillées au poivre et sel
干炒大虾，配盐、胡椒，通常还有辣椒和大蒜。非常芳香酥脆。
€14.90
≈ HK$134S8 椒盐田鸡腿
S8 Cuisses de grenouilles au sel & poivre
炸或炒田鸡腿，用盐和胡椒调味，突出其嫩肉。
€12.50
≈ HK$113S11 辣味扇贝
S11 Coquilles St. Jacques pimentées
扇贝配辣酱。
€16.50
≈ HK$149S12 扇贝西兰花
S12 Coquilles St. Jacques au brocolis
扇贝配西兰花，健康清淡。
€16.50
≈ HK$149S13 炒扇贝
S13 Coquilles St. Jacques sautées
锅炒扇贝，保留其嫩滑的口感。
€16.50
≈ HK$149S17 八宝盖饭
S17 Nid aux 8 Trésors
节日特色菜。酥脆烤鸭皮。需提前24小时预订。
€14.50
≈ HK$131S18 渔夫锅
S18 Marmite du pêcheur
海鲜和鱼类炖煮的火锅。
€14.50
≈ HK$131S21 蜜汁排骨
S21 Travers de porc laqués
烤猪排，裹上甜咸酱（叉烧式），肉质鲜嫩，外层焦糖化。
€12.50
≈ HK$113S21b 烤蜜汁排骨
S21b Travers de porc grillés
烤猪排，鲜嫩多汁。
€12.50
≈ HK$113S23 沙爹铁板虾
S23 Crevettes au Saté sur plaque chauffante
虾配浓郁的花生沙爹酱和香料，在滚烫的铁板上滋滋作响。
€14.50
≈ HK$131S25 沙爹铁板牛肉
S25 Bœuf au Saté sur plaque chauffante
切片牛肉配浓郁芳香的沙爹酱，在铁板上滋滋作响。
€14.50
≈ HK$131S26 铁板大虾
S26 Gambas sur plaque chauffante
铁板大虾，在桌边继续烹饪。
€16.50
≈ HK$149S29 铁板排骨
S29 Travers sur plaque chauffante
铁板排骨。
€14.50
≈ HK$131S32 铁板扇贝
S32 Coquilles St. Jacques sur plaque
铁板扇贝，通常配酱汁和蔬菜。
