L' Affamé 餐厅
Restaurant L' Affamé
信息与预订：laffame-paris.fr 28, avenue de la porte des poissonniers - 75018 Paris
28 Av. de la Prte des Poissonniers, 75018 Paris, France
前菜
完美脆皮鸡蛋
Œuf parfait croustillant
栗子碎，蜂蜜栗子奶油
鸡蛋低温慢煮，蛋黄呈奶油状，口感酥脆。搭配栗子和蜂蜜的温和秋季风味。用勺子食用，混合各种口感。
€12
≈ HK$108新鲜山羊奶酪酥
Croustillant de chèvre frais
地中海酸辣酱、蜜饯辣椒、番茄和菠萝
新鲜山羊奶酪包裹在薄脆面皮中。配甜咸口味的地中海蔬菜和菠萝。奶酪的奶油感与蔬菜的清爽感达到平衡。
€12
≈ HK$108虾肉鞑靼
Tartare de gambas
新鲜牛油果奶油和西柚珍珠
切成小块的生虾，冷食。口感嫩滑，带有西柚的酸度和牛油果的甜味。清淡爽口的菜肴。
€13
≈ HK$117勃艮第蜗牛
Escargots de Bourgogne traditionnel
（每份6或12个）配香草蒜蓉黄油
田螺，热食，带壳，配浓郁的蒜蓉香草黄油。香草和蒜味浓郁。使用钳子和小叉子取出蜗牛，并将面包蘸入剩余的黄油中。
€12~
奶油布拉塔
Burrata Crémeuse
红卷心菜腌制，罗勒香蒜酱番茄，香醋奶油
意大利新鲜奶酪，中心呈奶油状（stracciatella）。配新鲜番茄、香蒜酱和香醋酱。口感非常顺滑，味道温和奶香。
€13
≈ HK$117牛肉薄片
Carpaccio de bœuf
芒果油醋汁、帕玛森芝士片和香蒜酱 （布拉塔芝士加点 6欧元）
薄切腌制生牛肉片。用异国风情的芒果和陈年意大利奶酪调味。口感嫩滑，入口即化。
€20~
松露布拉塔
Burrata à la truffe
佩里戈尔酱，孔泰奶酪薄片，四季豆丁
黑松露风味的布拉塔变种，一种带有泥土和浓郁风味的蘑菇。配浓郁酱汁和脆绿蔬菜。
€16
≈ HK$144龙虾饺
Ravioles de langoustine
新鲜四季豆炒制，龙虾酱
龙虾肉（精细甲壳类）馅意面。配浓郁的龙虾酱（浓汤）。细腻的海鲜风味和丝滑的口感。
€16
≈ HK$144半熟鸭肝
Foie gras de canard mi-cuit
无花果酱，芒果冻和吐司
鹅肝酱，冷食。口感非常顺滑，味道浓郁如黄油。搭配烤面包和水果酱，以达到甜咸平衡。
€16
≈ HK$144陆地风味
鸡肉圆饼
Médaillon de volaille
青橄榄酿肉，蜜饯胡萝卜，奶酪酱，配菜可选
嫩鸡肉块，带馅。配奶油芝士酱。味道温和，令人舒适。
€22
≈ HK$198烤牛腹肉
Bavette grillée
炒洋葱，配菜可选
长纤维牛肉块，烤制。有嚼劲，牛肉味浓郁。传统上配炒洋葱。
€23
≈ HK$207鸭胸肉
Magret de canard
红薯泥，胡椒酱
烤肥鸭胸肉，粉红色。肉质鲜嫩，带有酥脆的脂肪层。配以甜美的土豆泥和辛辣的酱汁。
€25
≈ HK$225香草羊排
Côtelettes d'agneau aux fines herbes
配菜和酱汁可选
烤羊排，香草调味。肉质鲜嫩可口。
€26
≈ HK$234雪花牛排 300克
Entrecôte persillé 300g
配菜和酱汁可选
大块牛肉（300克），带有肌内脂肪（雪花纹）以增加风味和多汁性。根据您的喜好烤制。
€28
≈ HK$252慢炖7小时的牛肩肉
Paleron de bœuf mijoté 7h
自制土豆泥，淋上松露奶油
低温慢炖至叉子可轻易撕开的牛肉。口感极其嫩滑。配松露风味酱。
€29
≈ HK$261香料炖羊肉
Souris d'agneau aux épices
香草蒜蓉小土豆，蜂蜜酱
慢炖羊腿，带骨整只上桌。肉质炖煮入味，非常嫩滑，味道温和辛辣。
€31
≈ HK$279饥饿者
L'Affamé
我们精选的和谐组合： 鸡肉卷，羊排，牛肩肉，配菜可选
满足大胃口的主打菜。品尝拼盘，结合三种不同的肉类：禽肉、羊肉和牛肉。
€36
≈ HK$325海洋风味
海鲷鱼排
Filet de daurade
时令蔬菜炒制，红酱香蒜酱
白肉鱼，肉质紧实细腻，烤至鱼皮酥脆。配蔬菜和番茄干红酱。
€22
≈ HK$198单面三文鱼排
Pavé de saumon à l'unilatéral
甜菜根腌制，奶油野米饭，龙虾酱
单面三文鱼排，一面烤至酥脆，另一面半熟嫩滑。配浓郁的甲壳类酱汁。
€23
≈ HK$207配菜
5欧元
炒蔬菜
Poélée de légumes
时令蔬菜炒制。
€5
≈ HK$45自制薯条
Frites maison
切块炸薯条，现场制作。酥脆金黄。
€5
≈ HK$45多菲内焗土豆
Gratin dauphinois
传统土豆片，在奶油和牛奶中烤制，焗烤。
€5
≈ HK$45土豆泥（松露）*
Purée de pommes de terre (truffe)*
捣碎的土豆配黄油和奶油，加入松露风味。
€5
≈ HK$45奶油野米饭
Riz sauvage crémeux
混合米饭，口感紧实，带有坚果味，烹制得非常顺滑。
€5
≈ HK$45混合沙拉
Salade mesclun
混合嫩沙拉叶，清淡爽口。
€5
≈ HK$45香草蒜蓉小土豆
Pommes de terre grenailles en persillade
小土豆整颗烤制，配大蒜和香草。
€5
≈ HK$45红薯泥
Mousseline de patates douces
非常细腻轻盈的红薯泥，天然甜味。
€5
≈ HK$45我们的酱料
2欧元
洋葱
Échalote
经典炒洋葱酱，略带甜味和酒香。
€2
≈ HK$18胡椒
Poivre
奶油味辛辣酱，带有胡椒粒。
€2
≈ HK$18松露
Truffe
浓郁的松露风味酱。
€2
≈ HK$18龙虾酱
Homardine
以龙虾浓汤和奶油为基底的酱汁。
€2
≈ HK$18阿根廷香草酱
Chimichurri
源自南美的冷酱，由香草、大蒜和油制成。
€2
≈ HK$18蜂蜜
Miel
甜蜂蜜酱。
€2
≈ HK$18奶酪酱
Fromagère
融化的奶油芝士酱。
€2
≈ HK$18甜点
自制酥粒蛋糕
Crumble maison
肉桂苹果，焦糖海盐
烤水果，上面覆盖酥脆的碎面糊。这里是苹果和肉桂口味，热食。
€10
≈ HK$90巧克力熔岩蛋糕
Moelleux au chocolat
心形蛋糕，森林水果，烤核桃碎，香草冰淇淋
独立巧克力蛋糕，中心呈熔岩状。温热食用，配冰淇淋，冷热对比。
€11
≈ HK$99提拉米苏重制
Tiramisu revisité
奶油蛋羹，海绵蛋糕，焦糖或百香果酱
意大利甜点的现代版本。轻盈的奶油和饼干，配可选酱汁。
€12
≈ HK$108法式吐司
Brioche perdue
焦糖梨配核桃碎，香草冰淇淋
法式吐司面包浸入牛奶鸡蛋混合液中，然后用黄油煎至金黄。松软香甜，配水果和冰淇淋。
€12
≈ HK$108芒果圆顶
Dôme à la mangue
杏仁海绵蛋糕，芒果和百香果夹心
半球形糕点。杏仁海绵蛋糕底座，上面是热带水果慕斯或奶油。
€13
≈ HK$117巴黎-布雷斯特泡芙重制
Paris - Brest revisité
榛果奶油，焦糖夹心，三款泡芙
法国糕点经典：泡芙，内填浓郁的榛果奶油（焦糖榛子）。
€13
≈ HK$117咖啡或茶配甜点
Café ou thé gourmand
甜点拼盘
一杯咖啡或茶配多种迷你甜点，可以品尝所有口味。
€16
≈ HK$144我们的鸡尾酒
10欧元
饥饿者
L'affamé
桃汁、杏汁、橙汁和石榴糖浆
多种果汁和糖浆混合的甜味水果鸡尾酒。
€10
≈ HK$90圣心
Sacré cœur
芒果汁、橙汁、桃汁和百香果泥
充满异国情调和热带风情的鸡尾酒。
€10
≈ HK$90无酒精莫吉托
Virgin mojito
青柠、薄荷、红糖和柠檬水
著名古巴鸡尾酒的无酒精版本。清爽、柠檬味和气泡感，配新鲜薄荷叶。
€10
≈ HK$90绿色
Verde
百香果汁、柠檬、糖浆和罗勒叶
清爽鸡尾酒，融合了柠檬和百香果的酸味以及罗勒的草本香气。
€10
≈ HK$90百香果莫吉托无酒精鸡尾酒
Virgin mojito passion
青柠、薄荷、红糖、柠檬水和百香果泥
经典莫吉托无酒精鸡尾酒，加入百香果，增添果味。
€10
≈ HK$90草莓无酒精莫吉托
Virgin mojito fraise
青柠、薄荷、红糖、柠檬水和草莓糖浆
草莓风味的无酒精莫吉托。
€10
≈ HK$90无酒精皮纳可乐达
Virgin piña colada
菠萝汁和椰奶
菠萝和椰子基底的奶油热带鸡尾酒。
€10
≈ HK$90粉红皮纳可乐达
Piña rosso
菠萝汁、椰奶、覆盆子糖浆、柠檬
皮纳可乐达的变种，加入覆盆子糖浆和柠檬，增加酸度和粉红色。
€10
≈ HK$90饮品
4欧元
无酒精
SOFT
依云 圣培露 雪碧 可口可乐 零度可乐 冰茶
工业生产的碳酸饮料、水和冰茶。
€4
≈ HK$36我们的果汁
NOS JUS
菠萝汁 橙汁 苹果汁
经典果汁。
€4
≈ HK$36儿童菜单
12欧元
儿童菜单
Menu Enfant
儿童套餐，包含主菜、甜点和饮品。
€12~
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