Baan Suriyasai

สะเต๊ะบ้านสุริยาศัย (เนื้อวัวหรือหมูหรือไก่)

銮苏南塔宫邸的沙爹非常美味，令人难忘。即使只吃一次，也能清晰地记住其浓郁的香料香气。经过口味调整，使其符合大众口味，成为不亚于传统食谱的招牌沙爹。

กุ้งทอดมัน

这里的炸虾饼与现在市面上常见的炸虾饼不同，它改良自曼谷吞武里宫廷的炸虾饼配方。制作的关键在于将虾肉捣至粘稠，调味均匀，捏成圆形，炸至金黄熟透，然后淋上用虾头熬制的浓郁酱汁。一口就能品尝到虾的全部风味。

หมูกรอบท่านสมุห์กับน้ำพริกเผาปรุง

苏里亚萨伊宫邸式脆皮猪肉，其起源可追溯至第九世国王的皇家护卫长官 M.J. Kalawanadit Disakul 的食谱。搭配浓郁但醇厚的特制辣椒酱。

ขนมเบื้องแย้มโอษฐ์

最初名为“张嘴煎饼”的零食，源自Panomwan家族的食谱，改名为“含笑煎饼”，但保留了原有的美味。

ปลาแห้ง-แตงอุลิตในกระทงนิล

如果西方国家有烟熏火腿配哈密瓜作为零食，那么泰国自古以来就有西瓜配干鱼来消暑。

ยำเสด็จเนื้อวากิวหรือกุ้งแม่น้ำย่าง

皇家泰式沙拉，源自诗丽素丽延王后殿下的食谱，将泰式沙拉食材与半辣酱混合，味道浓郁，食用时散发着香草的香气。

ยำสามชีกุ้งแม่น้ำ

家常泰式沙拉，使用泰国香菜、老挝香菜和法国香菜，与辣椒粉、鱼露、柠檬汁、糖和烤米饭拌匀。配烤河虾。

ยำกุ้งแม่น้ำกับองุ่นแดงแบบโบราณ

这道沙拉虽然不像其他菜肴那样味道浓烈，但用古法沙拉酱调味，味道恰到好处。搭配烤至恰到好处的河虾和红提，增添了风味。

น้ำพริกขยำปูทะเล

这是从泰南的Nam Chup Yam（类似于虾酱辣椒酱）改良而来的。与传统食谱不同的是，它使用了海蟹肉和蟹黄代替虾肉，但保持了浓郁的味道。搭配炸肉或炸猪肉和新鲜蔬菜食用更佳。

น้ำพริกไข่เค็มอย่างวังบางขุนพรหม เสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำย่างหรือเนื้อเค็มหรือหมูเค็ม

这道蘸酱改良自曼谷吞武里宫廷的蟹黄酱，用咸蛋代替，以获得相似的口感但保持美味和浓郁的味道。搭配烤河虾、咸牛肉或咸猪肉以及新鲜蔬菜。

หลนเนื้อปูทะเลแบบโบราณ

这种蘸酱类似于虾酱辣椒酱，但口感更柔滑。由新鲜椰奶熬制而成，加入海蟹肉和各种香草，味道偏甜。搭配咸猪肉和新鲜蔬菜。

ผัดพริกขิงตามเสด็จฯ แปลง

过去，当皇室成员外出巡视时，随行队伍必不可少的就是干粮。其中一种几乎每次都会随行的御膳就是辣椒炒肉。如果按照苏里亚萨伊宫邸的配方制作，会将各种食材炸至酥脆，如炸猪油渣、炸鱼松和肥美的干虾，以及炸莲子，与咖喱酱和咸蛋黄一起炒制。

ผัดไหลบัวพริกเหลืองปลาหมึกหรือกุ้ง

莲藕本身具有天然的脆甜多汁的口感，尤其是雨季采摘的莲藕，带有令人愉悦的雨水清香。与鱿鱼或虾、用盐和新鲜大蒜捣碎的黄辣椒一起炒制，更能凸显其清香。

เนื้อวากิวผัดใบกะเพรากรอบ

苏里亚萨伊宫邸式酥脆罗勒叶和牛炒饭，精选优质牛肉，烤至恰到好处的熟度，搭配古法罗勒酱，味道浓郁，是泰国菜的独特风味。

หน่อไม้ฝรั่งหรือบร็อกโคลี่ผัดกุ้ง

这道炒菜借鉴了中国菜的烹饪风格，将虾与大蒜、芦笋或西兰花一起炒制，然后用各种酱汁调味。

ไข่พะโล้ไทยตานี

泰式炖蛋，精心烹制至半熟的溏心蛋。炖蛋汤汁味道柔和，用香菜根、胡椒、大蒜和椰糖或棕榈糖调味。只需打开锅盖，整个厨房就弥漫着香气。

แกงส้มปักษ์ใต้หมูกรอบหรือกุ้ง

M.R. K. Sawadiwat 曾提到这道酸辣汤的特色在于，原本只有鱼肉的酸辣汤中加入了脆皮猪肉或虾，结果食客们都赞不绝口。

แกงเขียวหวานเนื้อน่องลาย อย่างท่านผู้หญิงประสานสุข

这道菜的特色在于绿色的咖喱汤汁，这是将绿咖喱酱与新鲜椰奶头一起炒制而成，搭配牛筋腱肉的软糯口感，用椰奶尾部炖煮，增加了绿咖喱酱的浓郁和醇厚。加入整根新鲜小辣椒，使味道更加浓烈。

พะแนงกระดูกหมูอ่อนอบควันเทียน

M.L. Nueng Nilrat 曾说，要美味地享用 Panaeng 咖喱，必须搭配煮至溏心的鸭蛋、切片的甜椒、腌红葱头和罗勒叶。将这四种食材与用檀香熏制过的 Panaeng 咖喱一起咀嚼，味道会非常协调。

แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

改良自曼谷宫廷绿咖喱，使用鸡肉和嫩椰子心，增加了绿咖喱的醇厚和柔滑。