今日菜单
番茄与甜虾（日文“Ama Ebi”）
Tomato & Sweet Shrimp(Japanese Ama Ebi)
这道菜以生甜虾（日文称“Ama Ebi”）和番茄为特色。甜虾以其半透明的外观和细腻甜美的风味而闻名。通常冷藏作为清爽的开胃菜。
风干乌鱼子（日文“Karasumi”）与年糕
Dried mullet roe(Japanese "Karasumi" ) & Rice Cake
乌鱼子（Karasumi）是腌制风干的乌鱼卵，被视为日本的美味佳肴，类似于意大利的bottarga。它具有浓郁、咸鲜、强烈的海鲜风味，质地蜡状。搭配年糕（mochi）以平衡其咸味。
炸带鱼（日文“Tachiuo”）与伍斯特酱
Fried Beltfish (Japanese "Tachiuo" ) & Worcestershire sauce
带鱼（日文称“Tachiuo”）是一种银色鱼皮的鱼，肉质柔软呈片状。这里将其炸制并用伍斯特酱调味，带来咸鲜而略带酸辣的口感。但请小心小骨头，尽管通常在准备时已去除。
鲱鱼盐味面
Herring & Salt Noodles
这是一款自制鲱鱼盐味面（拉面）。鲱鱼是一种以其浓郁鲜味而闻名的鱼。我们将整条鲱鱼打碎，以捕捉其所有精华。为了让您充分品尝鲱鱼的纯粹味道，汤仅使用盐和水制成。
一款以鲱鱼为基础的盐味拉面，汤底由整条鲱鱼打碎制成。味道浓郁鲜美，充满鱼的精华。趁热吸食面条，享受其香气。
鹅肝与洋葱
Foie Gras & Onions
我们致力于新鲜度，通过空运采购鹅肝。酱汁是通过收集和浓缩洋葱烘烤两小时后释放出的精华制成的。一旦变稠，我们仅用盐调味。鹅肝的浓郁与洋葱酱的苦涩和酸味完美搭配。搭配我们自制的布里欧修面包享用！
浓郁、肥美的鹅肝，搭配浓缩的洋葱酱。鹅肝的奶油般质地与甜而微酸的酱汁形成对比。最好搭配附带的布里欧修面包一起食用。
炭烤优质鸭肉配芥末
Charcoal-Grilled Premium Duck with Wasabi
优质鸭胸肉在炭火上烤制，带有烟熏风味。肉质鲜嫩多汁，带有融化的脂肪层。搭配新鲜芥末，以其清爽的辛辣味来中和浓郁的风味。
鲷鱼与韭葱
Sea bream & Leek
鲷鱼是一种味道温和、肉质呈白色的鱼，味道干净。搭配韭葱，韭葱增添了甜洋葱般的香气。通常烤制或炖煮。
健兰牛肉汉堡肉饼与咖喱配品牌米饭
Kenran Beef Hamburg Steak & Curry with Brand Rice
来自山口县的健兰牛肉。是日本天然纪念物品种与和牛的杂交品种。为了让您充分享受瘦肉的浓郁风味，我们会在上菜前新鲜绞碎，并制成汉堡肉饼。
一款采用优质健兰牛肉制成的汉堡肉饼，以其浓郁的风味而闻名。搭配日式咖喱和优质米饭。这道菜丰盛而美味，有浓郁的肉味和香料咖喱酱。
芝士蛋糕
Cheese Cake
这是我们自制的芝士蛋糕。说实话，甜点并非我的专长。因此，我格外用心，倾注了极大的注意和爱心来制作每一个。作为您用餐的最后一道菜，我希望这款甜点能成为您一天中最美好的回忆之一。
一款自制芝士蛋糕，作为最后的甜点。口感奶油般柔滑，浓郁而甜美。作为一道令人愉悦的甜点，为您的用餐画上圆满的句号。
炸面包配鲭鱼Namero风味
Deep-Fried Bread with Mackerel Namero-style
我认为鲭鱼最独特的特点是其鲜味。由于冷食时较难感受到这种鲜味，因此我将其轻微炙烤至半熟状态，以突出其天然风味。这次，我将其包裹在面团中油炸。内部加入了味噌、腌姜、芝麻等配料，使其味道让人联想到传统的日本菜肴“Namero”。
鲭鱼以“Namero”风格（剁碎并加入味噌、姜和香草）烹制，裹上面包并油炸。馅料味道鲜美，香气浓郁，包裹在酥脆的热面团中。一款独特的融合风味开胃菜。
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