马尔杜 곱창

牛小肠是牛的小肠，在韩国常被做成烤制料理。其特点是口感Q弹而又柔嫩，味道香浓。通常蘸着盐酱或调味酱食用，非常受喜爱作为下酒菜。

牛大肠是牛的大肠，与牛小肠相比脂肪含量更高，因此味道更加香浓柔嫩。外酥内软的口感，深受喜欢油腻口感的人们喜爱。常与洋葱、大蒜等一起烤制食用。

牛肚是牛的最后一个胃部，与其他牛肠类相比，口感更加Q弹有嚼劲。有独特的香味，用炭火烤制时，外酥内软。常搭配包饭酱或辣味调料食用。

这是一道可以一次品尝到牛小肠、牛大肠、牛肚、牛腹肉、牛心等多种部位的什锦料理。每个部位都有不同的口感和风味，深受从牛肠新手到爱好者所有人的喜爱。推荐给想一次品尝多种部位的人。

牛的心脏部位，口感Q弹而又柔嫩。脂肪含量低，味道清淡，特有的香味浓郁。稍微烤一下蘸盐食用，最能品尝到食材本身的味道。

牛的肝脏部位，口感柔嫩湿润，风味独特。富含铁质，营养价值高，通常生吃蘸香油酱或稍微烤熟后食用。味道香浓醇厚。

这是在吃完牛肠后，用剩余的酱料与米饭、泡菜、海苔碎等一起炒制的韩式炒饭。香浓和微辣的味道融合在一起，别具风味，锅底的锅巴更是美味无比。常在餐后享用。

韩国代表性酒类烧酒和啤酒。烧酒是清澈干净的蒸馏酒，啤酒则具有冰爽清冽的特点。与辛辣油腻的牛肠料理一起享用更佳。也可以混合饮用（烧酒+啤酒）。

清河是米酿造的韩国传统清酒（类似日本清酒的清澈酒）。特点是口感清爽顺滑，酒精度约13%。容易饮用，能清爽地中和牛肠的油腻感，非常搭配。

各种碳酸饮料或果汁等冰镇饮品。在食用辛辣或油腻食物时，能起到清洁口腔的作用。有助于解渴，也受不饮酒人士喜爱。