





蜀签(ショクセン)
为了在日本重现中国风味,由本场四川的资深厨师主理,提供备受常客称赞的招牌定食。 适合喜欢辣味、想品尝多种食材的您! 2-4人份
Japan, 〒169-0075 Tokyo, Shinjuku City, Takadanobaba, 1 Chome−27−6 Ki Bldg., 7F
砂锅藕节肥肠
砂鍋藕節肥腸
砂锅水煮五花肉 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
将五花肉、莲藕、猪杂一起放入砂锅中炖煮。酱油底的浓郁调味非常下饭。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
老坛菜烧白
老罈菜燒白
蒸五花肉 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
将长时间腌制的陈年蔬菜与五花肉一起蒸制而成,是一道传统的四川菜。猪肉的鲜味与酸味蔬菜的完美融合,非常下饭。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
砂锅油麦菜 毛血旺
砂鍋油麥菜 毛血旺
砂锅虾仁血旺 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
将麻辣食材、鸭血、虾仁等与辛辣汤一起放入砂锅中炖煮的料理。特点是独特的风味和辣味,能从内到外温暖身体。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
砂锅土豆泥
砂鍋土豆泥
砂锅土豆泥 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
将顺滑的土豆泥放入砂锅中炖煮,味道温和。不擅长吃辣的人也推荐。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
砂锅蒜蓉粉丝虾
砂鍋蒜蓉粉絲蝦
砂锅蒜蓉粉丝虾 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
蒜香扑鼻的虾仁粉丝砂锅蒸。虾仁的鲜味渗入粉丝中,非常下饭。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
砂锅麻婆豆腐
砂鍋麻婆豆腐
砂锅麻婆豆腐 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
将四川代表性菜肴麻婆豆腐放入砂锅中提供。特点是花椒的麻辣和豆瓣酱的浓郁,非常下饭。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
砂锅水煮肉片
砂鍋水煮肉片
砂锅炖猪肉 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
将猪肉放入辣椒和花椒味浓的辛辣汤中炖煮的砂锅料理。特点是麻辣刺激,香辛料的香气令人食欲大开。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
砂锅冒椒牛肉
冒鍋牛肉
薄切牛肉炖菜 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
将薄切牛肉与蔬菜一起放入辛香料味浓的滚烫汤中炖煮。牛肉软嫩,微辣的汤汁令人食欲大开。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
砂锅冒香夹丸子
冒香夾丸子
香菜肉丸炖菜 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
将香菜肉丸放入辛香料味浓的汤中炖煮。特点是香菜的清香和肉的鲜美,可以品尝到异国风味。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
砂锅午餐肉
冒午餐肉
午餐肉炖菜 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
将午餐肉放入热腾腾的微辣汤中炖煮,是一道令人满足的菜肴。午餐肉的咸味与汤的辣味完美搭配。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
脆豆腐面+香菇肉包(2个)
脆豆腐麺+野菜菌香包2個
煮面+香菇肉包(2个) 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
一份炸至酥脆的豆腐面,配有2个香菇肉包的套餐。面条经过炖煮,可以品尝到不同的口感。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
甜水面+香菇肉包(2个)
甜水面+野菜菌香包2個
麻酱面+香菇肉包(2个) 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
一份用甜酱油芝麻酱拌制的软糯甜水面,配有2个香菇肉包的套餐。特点是独特的甜咸味。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
乐山肠子蛋炒饭+香菇肉包(2个)
楽山腸子蛋炒飯+野菜菌香包2個
四川风味肥肠蛋炒饭+香菇肉包(2个) 附米饭、炖鸡腿肉、前菜、卤蛋、汤
一份四川风味肥肠蛋炒饭,配有2个香菇肉包的套餐。特点是独特的风味,令人食欲大开。这是一份包含配菜、汤和米饭的套餐。
适合喜欢辣味、想品尝多种食材的您! 2-4人份
超值套餐・2人份
お得なセット・2人前
满足度100% 砂锅回锅肉 1份、干豆腐丝 1份、五花肉 1份、豆腐皮 1份、油麦菜 1份、冻豆腐 1份、土豆 1份、小松菜 1份、豆芽 1份、虾 1份、金针菇 1份、香菇 1份、小水饺 1份、白菜 1份、宽粉 1份、方便面 1份、酸梅汁 1杯、米饭 2碗、麻油 1份、酱料 1份
一份2人份的超值火锅套餐,可一次品尝多种食材。包含猪肉、虾、豆腐、蔬菜、面条等,在浓缩了辣味和鲜味的汤中炖煮,分量十足。
超值套餐・3-4人份
お得なセット・3-4人前
满足度200% 砂锅回锅肉 1份、干豆腐丝 1份、五花肉 1份、牛肝 1份、牛百叶 1份、豆腐皮 1份、油麦菜 1份、冻豆腐 1份、土豆 1份、小松菜 1份、豆芽 1份、虾 2份、蟹肉棒 1份、金针菇 1份、香菇 1份、白木耳 1份、小水饺 2份、白菜 1份、宽粉 1份、方便面 2份、酸梅汁 2杯、米饭 2碗、麻油 1份、酱料 1份、手工柠檬水 4杯
一份3-4人份的超值火锅套餐,可尽情品尝丰富的食材。除了经典的猪肉和蔬菜,还配有各种蘑菇、虾、面条等。是适合团体聚餐的辛辣美味火锅。
自选菜品(选择您喜欢的食材炒制)
烤牛肉串
牛肉串
将牛肉串起来炒制而成。香喷喷地烤制,四川风味的微辣调味突出了牛肉的鲜美。
郡肝串
郡肝串
将新鲜鸡肝串起来炒制而成。特点是独特的嚼劲和浓郁的风味,也非常适合搭配酒水。
烤鸡肉串
鶏肉串
将鸡肉串起来炒制而成。鲜嫩多汁的鸡肉裹上辛香料味浓的酱汁,非常下饭,也适合搭配酒水。
烤猪肉串
豚肉串
将猪肉串起来炒制而成。带有适度的脂肪,香喷喷的调味和猪肉的鲜美在口中蔓延。
火锅粉
火鍋粉
用于火锅的粗而有嚼劲的粉丝。它能很好地裹住辛辣的汤和炒菜,口感十足。
豆干
豆干
将豆腐干燥制成硬块,口感独特。常用于炒菜或凉拌,特点是香喷喷的风味。
大白菜
大白菜
将爽脆的白菜炒制而成。调味简单,可以品尝到白菜本身的甜味。
土豆片
土豆片
土豆片饭
将薄切土豆片炒制而成。特点是口感脆爽,香喷喷的调味非常下饭,也适合搭配酒水。
藕片
藕片
将莲藕切成薄片炒制而成。您可以享受其独特的脆爽口感和莲藕淡淡的甜味。
木耳
木耳
将爽脆的木耳炒制而成。调味简单,突出了木耳的风味和口感。
干豆腐皮
干豆腐皮
将薄豆腐皮干燥制成,口感独特。可用于炒菜或凉拌等各种料理。
油麦菜
油麦菜
炒制中国蔬菜油麦菜。特点是口感脆爽,略带苦味,调味简单,充分发挥了食材的原味。
玉米
玉米
炒制甜玉米。特点是口感Q弹,可以品尝到玉米的天然甜味。
西兰花
ブロッコリー
炒制新鲜西兰花。色彩丰富,口感脆爽。
生菜
レタス
炒制爽脆新鲜的生菜。口感清爽,调味清淡。
金针菇
エノキ
将爽脆的金针菇炒制而成。具有独特的鲜味,与其他食材也很搭配。
小水饺
小水餃
水饺
将Q弹的小型水饺炒制而成。特点是软糯的皮和多汁的馅料,香喷喷的调味令人食欲大开。
砂锅青豆肥肠
砂鍋青豆肥腸
砂锅蚕豆肥肠
将蚕豆与猪杂一起放入砂锅中蒸制而成。杂碎炖煮得软烂,蚕豆的清甜和香辛料的风味完美融合。
砂锅粉蒸排骨
砂鍋粉蒸排骨
砂锅蒸排骨
将猪肋排与米粉一起放入砂锅中蒸制而成。肉质酥烂,骨肉轻松分离,米粉外衣增添了香喷喷的风味。
砂锅山药蒸鸡
砂鍋山薬蒸鶏
砂锅山药蒸鸡汤
将鸡肉与山药放入砂锅中精心炖煮的滋养汤。鸡肉软嫩,山药口感软糯,味道清淡温和。
砂锅土豆泥
砂鍋土豆泥
砂锅山药泥
将混合了山药的顺滑土豆泥放入砂锅中提供。口感绵密,与辛香料味浓的酱汁非常搭配。
粉蒸藕片
粉蒸藕片
米粉蒸藕片
将薄切莲藕与米粉一起蒸制而成。特点是莲藕的脆爽口感和米粉的蓬松外衣。
粉蒸牛肉
粉蒸牛肉
蒸牛肉
将牛肉裹上米粉蒸制而成。牛肉软嫩,米粉外衣增添了香喷喷的风味,非常下饭。
粉蒸羊肉
粉蒸羊肉
蒸羊肉
将羊肉裹上米粉蒸制而成。可以品尝到羊肉独特的鲜味和米粉的香味,非常下饭,也适合搭配啤酒。
老坛菜烧白
老罈菜燒白
蒸五花肉
将五花肉与陈年蔬菜一起蒸制而成,是一道传统的四川菜。肉质酥烂,酸味蔬菜衬托出浓郁的猪肉鲜味。
砂锅豆酱花菜
砂鍋豆醬花菜
砂锅豆酱花菜
将花椰菜与发酵豆酱一起放入砂锅中炖煮。花椰菜口感软糯,豆酱浓郁的鲜味和香气令人食欲大开。
砂锅油麦菜 毛血旺
砂鍋油麥菜 毛血旺
砂锅虾仁血旺
将麻辣食材、鸭血、虾仁等与辛辣香料一起放入砂锅中炖煮。特点是鸭血的独特风味和微辣的汤汁,非常下饭。
砂锅番茄牛腩
砂鍋番茄牛腩
砂锅炖牛肉
将牛腩和番茄一起放入砂锅中精心炖煮。牛肉软嫩,番茄的酸甜味融入汤中,味道绝佳。
砂锅粉蒸粉丝虾
砂鍋粉蒸粉絲蝦
砂锅虾仁粉丝蒸
将虾仁和粉丝放入砂锅中蒸制而成。虾仁的鲜味渗入粉丝中,蒜香和香辛料的香味令人食欲大开。
炸酥排骨
炸酥排骨
炸猪肋排
将猪肋排炸至酥脆。外酥内嫩,简单却能充分品尝到猪肉的鲜美。
软糯糍粑
軟糯糍粑
炸年糕
将糯米揉制后炸成,外酥内软糯的炸年糕。配以甜蜜或黄豆粉提供,是甜点或零食的最佳选择。
葱油拌面
葱油拌面
花 the 麺
用葱油拌制的简单面食。香喷喷的葱香味和酱油底的酱汁令人食欲大开,也适合作为简餐。
担担面
擔擔面
四川风味肉酱面
一种起源于四川的辛辣面食,特点是猪肉末肉酱、红油和花椒。麻辣刺激的口感和浓郁的味道能激发食欲。
红油抄手
紅油抄手
担担馄饨
用四川风味的红油和香辛料调味的馄饨。顺滑的馄饨和微辣的酱汁完美融合,令人食欲大开。
冰饭
氷飯
冰凉甜点
用冷米饭制作的中国甜点。配以甜糖浆、水果、坚果等,是炎热天气里清凉的佳品。
甜水面
甜水面
麻酱面
用甜酱油芝麻酱拌制的软糯面食。特点是浓郁的芝麻风味和红油的微辣,可以品尝到独特的味道。
香菇肉包(4个)
野菊香包 (4個)
艾草肉包(4个)
内含4个艾草肉包。特点是艾草的清香和多汁的肉馅,蒸好后尤为美味。
乐山特色春卷
楽山特色春巻
乐山春卷
乐山地方特色春卷。酥脆的外皮包裹着丰富的蔬菜和肉类馅料,香喷喷的风味令人食欲大开。
豌豆杂酱面
豌豆雑醤面
豌豆面
将豌豆馅与肉酱混合拌食的面食。特点是香喷喷的肉酱和豌豆的淡淡甜味,口感也很有趣。
蒜泥白耳朵
蒜泥白耳朶
四川风味木耳
将口感爽脆的白木耳用蒜味特制酱汁凉拌而成。清爽的同时,蒜香也令人食欲大开。
烤椒猪耳
焼椒猪耳
四川风味猪耳朵凉拌
将猪耳朵用香喷喷的烤辣椒凉拌而成。特点是独特的嚼劲和微辣的调味,非常适合搭配酒水。
莴笋丁
萵筍丁
凉拌棒子菜
将爽脆的棒子菜切成一口大小,用特制酱汁凉拌而成。味道清爽,适合作为餐间小菜。
脆凉粉
脆涼粉
凉拌萝卜海蜇
将萝卜和海蜇切细,用特制酱汁凉拌而成。特点是口感爽脆,味道清凉,也适合作为辣菜的配菜。
蒜泥拍黄瓜
蒜泥拍黄瓜
拍黄瓜
将拍碎的黄瓜用蒜末和特制酱汁凉拌而成,清爽开胃。蒜香和微辣的酱汁衬托出黄瓜的清爽,增进食欲。
冰粉
氷粉
冰粉
一种中国传统甜点,将植物性果冻配以甜糖浆和水果。口感冰凉,是餐后甜点的最佳选择。
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