炫彩
Dazzle
正宗意大利美食，选用时令食材、新鲜海鲜和手工意大利面。提供固定套餐和特色厨师发办菜单。
Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 2 Chome−4−12 MIKIMOTO Ginza 2 8Ｆ・9Ｆ
午餐套餐 S | 六道菜午餐
开胃菜 + 前菜 + 汤 + 鱼或肉料理 + 甜点 + 咖啡 始めの一皿 + 前菜 + スープ + 魚料理または肉料理 + ドルチェ + コーヒー
自制布里欧修吐司配火腿 自家製ブリオッシュとプロシュートのクロステーニ
crostini of prosciutto & brioche 自家製ブリオッシュとプロシュートのクロステーニ
自制布里欧修面包制成的小吐司，顶部铺有薄切风干火腿（Prosciutto）。美味的开胃菜，融合了黄油面包和咸味肉。
生蚝鱼子酱 生蚝与鱼子酱
新鲜生蚝 1个 FRESH OYSTER 生牡蠣
FRESH OYSTER 1PC FRESH OYSTER 生牡蠣
新鲜生蚝，带壳供应。味道鲜美清爽，通常挤柠檬汁或配酱食用。
¥650
≈ HK$32OSCIETRA Aquitaine Sturgeons Oscietra鱼子酱
OSCIETRA アキテーヌ・ストゥーリア産 オシェトラ・キャビア
优质奥斯特拉鲟鱼子酱。以其饱满的金黄色鱼卵和坚果风味而闻名。
¥8,000~
固定套餐
精选套餐 4道菜式 ANTIPASTO + PRIMO + SECONDO + DOLCE + CAFFE
圣丹尼尔火腿 サン・ダニエーレ産 生ハム
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE サン・ダニエーレ産 生ハム
来自意大利圣丹尼尔的薄切风干火腿。味道细腻甜美，入口即化。
FORMAGGIO - 普利亚布拉塔芝士配番茄 プーリア産ブラッティーナとオスミック・トマトのカプレーゼ
FORMAGGIO - Apulian burratina caprese, cherry tomatoes プーリア産ブラッティーナとオスミック・トマトのカプレーゼ
新鲜意大利布拉塔芝士配樱桃番茄。奶油浓郁版的卡普雷塞沙拉。
¥500
≈ HK$25今日意式生鱼片 - 鲷鱼生鱼片，蚕豆，橄榄，干番茄，续随子，凤尾鱼 愛媛産 真鯛のカルパッチョ焼き霜造り そら豆と翡翠豆 冷製アクアパッツァ仕立て
CARPACCIO DEL GIORNO - snapper carpaccio, broad beans, olives, dried tomatoes, capers, anchovies 愛媛産 真鯛のカルパッチョ焼き霜造り そら豆と翡翠豆 冷製アクアパッツァ仕立て
新鲜鲷鱼片，生食或轻微炙烤，配以蚕豆、橄榄和美味的地中海配料。
RICCI DI MARE - 海胆布丁，清汤冻 バフン雲丹のフラン コンソメのジェラティーナ
RICCI DI MARE - sea urchin flan, consommé gelatina バフン雲丹のフラン コンソメのジェラティーナ
海胆风味炖蛋（布丁），配以清澈的清汤冻。口感浓郁，充满海洋风味。
¥400
≈ HK$20FEGATO D'ANATRA - 香煎鹅肝，大吉岭饼干，蜂蜜柠檬酱 ペリゴール産 フォアグラのソテー ダージリンのサブレ シトラス・クリームと蜂蜜のソース
FEGATO D'ANATRA - sautéed foie gras, darjeeling sable, honey lemon sauce ペリゴール産 フォアグラのソテー ダージリンのサブレ シトラス・クリームと蜂蜜のソース
嫩煎鸭肝，配以茶香饼干和酸甜的蜂蜜柠檬酱。
¥1,000
≈ HK$50特别套餐 8道菜 シェフのお任せコース 8皿
ENTRATA - 挪威三文鱼，米饭沙拉，三文鱼籽 ノルウェー産 アトランティック・サーモンの炙り焼き イクラとお米のサラダ
ENTRATA - norwegian salmon, rice salad, salmon roe ノルウェー産 アトランティック・サーモンの炙り焼き イクラとお米のサラダ
香煎挪威三文鱼，配米饭沙拉和三文鱼籽（Ikura）。
PRIMO ANTIPASTO FREDDO - 蒸鲍鱼，海胆布丁，冬瓜泥，扇贝精华冻 鮑と雲丹のフラン仕立て 冬瓜の摺り流しとホタテ貝のジェラティーナ
PRIMO ANTIPASTO FREDDO - steamed abalone, sea urchin flan, winter melon puree, scallop essence gelatina 鮑と雲丹のフラン仕立て 冬瓜の摺り流しとホタテ貝のジェラティーナ
冷开胃菜，包含蒸鲍鱼和海胆炖蛋，配冬瓜泥和扇贝冻。
SECOND ANTIPASTO FREDDO - 鹅肝冻糕，烟熏鸭胸火腿，无花果，西洋菜沙拉 ブルガリア産 フォアグラ・テリーヌと鴨胸肉の自家製スモーク・ハム 無花果とクレソンのサラダ
SECOND ANTIPASTO FREDDO - foie gras terrine, smoked breast of duck ham, figs, watercress salad ブルガリア産 フォアグラ・テリーヌと鴨胸肉の自家製スモーク・ハム 無花果とクレソンのサラダ
浓郁的鹅肝冻糕，配自制烟熏鸭胸火腿、甜无花果和新鲜西洋菜沙拉。
ANTIPASTO CALDO - 炸腐竹春卷，新鲜牛肝菌，秋刀鱼，红酒酱 フレッシュ・ポルチーニ茸と秋刀魚の湯葉春巻き揚げ 赤ワインのソース
ANTIPASTO CALDO - deep fried YUBA-spring rolls, fresh porcini, SAMMA-pasific saury, red wine sauce フレッシュ・ポルチーニ茸と秋刀魚の湯葉春巻き揚げ 赤ワインのソース
热开胃菜春卷，用腐竹（豆腐皮）包裹，内含牛肝菌和秋刀鱼，配红酒酱。
PASTA - 宽面，帝王蟹，法国韭葱，奶油酱，夏末松露 イバラ蟹のパッパルデッレ ポワロー葱とクリーム・ソース 夏トリュフ仕上げ
PASTA - pappardelle, king crabs, french leeks, cream sauce, late summer truffles イバラ蟹のパッパルデッレ ポワロー葱とクリーム・ソース 夏トリュフ仕上げ
宽面（Pappardelle）配帝王蟹和韭葱奶油酱，饰以刨松露。
GRANITA - 浓郁牛奶冰糕，Lorenzo No.5特级初榨橄榄油 ジャージー牛のミルク・ソルベット ロレンツォNo.5 エクストラ・バージン・オリーブ・オイルのアクセント
GRANITA - rich milk sorbetto, lorenzo no.5 extra virgin olive oil ジャージー牛のミルク・ソルベット ロレンツォNo.5 エクストラ・バージン・オリーブ・オイルのアクセント
清爽的纯正泽西牛奶冰糕，淋上优质橄榄油。
CARNE - 烤特选日本黑毛和牛A4西冷，时令蘑菇，南瓜泥，肉汁 国産 黒毛和牛A4級サーロインの網焼き 季節の茸とかぼちゃのピューレ 肉の旨味のソース
CARNE - grilled prime japanese beef sirloin A4, seasonal mushrooms, pumpkin puree 国産 黒毛和牛A4級サーロインの網焼き 季節の茸とかぼちゃのピューレ 肉の旨味のソース
烤优质A4和牛西冷牛排，配以时令蘑菇和甜南瓜泥。
DOLCE - 香料味阳光玫瑰葡萄挞，肉桂，生姜，丁香，杜松子 スパイスの薫るシャイン・マスカット・タルト
DOLCE - spiced shine muscat tarte, cinnamon, ginger, clove, juniper berry スパイスの薫るシャイン・マスカット・タルト
阳光玫瑰葡萄挞，带有肉桂、生姜和丁香等暖性香料风味。
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