山形荞麦茶寮 月之山

将庄内豆腐淋上山形县产的高汤制成的冷豆腐。口感清凉爽口，能增进食欲。也非常适合作为日本酒或啤酒的下酒菜。

将庄内豆腐上放上盐渍纳豆的冷豆腐。纳豆的风味和咸味与豆腐的清淡味道相得益彰，产生独特的鲜味。既可作为米饭的配菜，也可作为下酒菜。

将外酥内软的厚炸豆腐烤制而成。虽然简单，但可以品尝到豆腐的原味。请搭配姜酱油或柚子醋。

将烤过的厚炸豆腐淋上大量山形县产的高汤烹制而成。高汤的鲜味渗透到厚炸豆腐中，可以品尝到更深邃的味道。趁热供应。

将烤过的厚炸豆腐上放上盐渍纳豆的一道菜。纳豆的浓郁和咸味与厚炸豆腐的香味相结合，味道独特。与日本酒也非常搭配。

将庄内豆腐和茄子炸过后，浸入温热的汤汁中。外酥内软，口感丰富。汤汁的温和味道衬托出食材的原味。

山形县的代表性乡土料理。以芋头为主，加入牛肉、魔芋、葱等，用酱油汤底炖煮的火锅。是寒冷季节能温暖身体的暖心菜肴。

用大量荞麦汤汁烤制而成的蓬松蛋卷。具有温和的汤汁风味和鸡蛋的甜味。趁热供应，也非常适合作为餐间小菜。

将鸭肉和长葱与甜辣的南蛮味噌拌在一起的一道菜。鸭肉的鲜味、葱的甜味和味噌的浓郁味道完美地融合在一起。既是下饭菜，也是日本酒的下酒菜。

将时令樱鳟鱼用味噌和酒糟腌制后，精心烤制而成。味噌和酒糟的浓郁香气令人食欲大开，鱼肉鲜嫩多汁。与日本酒是绝配。

将磨碎的山药与海苔混合炸制而成，可以品尝到海苔的香味。外酥内软，口感富有弹性。可根据喜好搭配抹茶盐或天妇罗酱汁。

将新鲜鸡肉用轻盈的面衣炸制而成。鸡肉本身的鲜味被锁住，口感多汁。请用盐或天妇罗酱汁简单享用。

将山形县庄内地区的特产“Dadacha豆”做成天妇罗。豆子的甜味和风味被面衣包裹，味道独特。请轻轻撒上盐享用。

将鱿鱼的脚（须）炸制成天妇罗的一道菜。可以品尝到弹牙的口感和鱿鱼的鲜味。也非常适合作为下酒菜。

搭配时令蔬菜和海鲜的什锦天妇罗。可以品尝到各种食材的味道和口感。请搭配抹茶盐或天妇罗酱汁享用。

以时令蔬菜为主，将十种不同蔬菜炸制而成的什锦天妇罗。可以充分品尝到蔬菜各自的甜味和口感。也推荐给注重健康的人。

以新鲜的虾为主，搭配其他时令食材的什锦天妇罗。弹牙的虾肉和酥脆的面衣是绝配。请作为一道豪华的菜肴享用。

将当天推荐的两种下酒菜拼盘。具体内容请期待。请搭配日本酒或烧酒，慢慢享用。

将海鞘和海参的肠子（海参肠）盐渍制成的珍味。具有独特的海洋香味和浓郁的鲜味，与日本酒是绝配。建议少量品尝。

将核桃揉入甜咸味噌中，用清爽的紫苏叶卷起来的乡土料理。香脆的核桃风味和紫苏的香气令人食欲大开。既可作为米饭的配菜，也可作为下酒菜。

将山形县的代表性腌菜“Omi-zuke”加入芥末的辛辣味。可以品尝到蔬菜的爽脆口感和芥末的刺激感。也非常适合作为餐间小菜或茶泡饭。

将山形县特产毛豆“秘传豆”浸入汤汁中烹制而成。豆子的甜味和汤汁的鲜味渗透其中，味道温和。冷食，非常适合作为小吃或配菜。

将小个的芋头精心炖煮成一口大小的炖菜。芋头的粘糯口感和高汤的温和味道在口中蔓延。是令人怀念的日式风味。

将鲜艳的红芜菁腌制而成，外观也很漂亮。具有爽脆的口感和淡淡的甜味及酸味。请作为餐间小菜享用。

将根据季节精心挑选的五种腌菜拼盘。可以一次品尝到各种风味和口感。非常适合作为米饭的配菜或日本酒的下酒菜。

将小虾和时令蘑菇做成什锦炸后搭配荞麦面，是一道风味浓郁的菜肴。虾的鲜味和蘑菇的香气与荞麦面和汤汁非常搭配。可选择热荞麦面或冷荞麦面。

在荞麦面上精美地摆放了薄切的香橙。香橙清爽的香气和酸味衬托出荞麦面的风味，口感清爽。可选择冷荞麦面或热荞麦面。

将炸得蓬松的星鳗天妇罗搭配荞麦面，是一道奢华的菜肴。星鳗的鲜味和荞麦面的汤汁交织出绝妙的和谐。可选择冷荞麦面或热荞麦面。

将几种蘑菇大量使用，搭配萝卜泥的温热荞麦面。具有蘑菇的浓郁香气和萝卜泥的清爽感。是寒冷冬日能温暖身体的一道菜。

将时令舞茸（一种蘑菇）轻盈炸制而成。可以品尝到舞茸特有的浓郁香气和酥脆的面衣口感。请轻轻撒上盐，品尝舞茸的原味。

将几种蘑菇快速焯水后浸入高汤中制成的浸渍菜。蘑菇的鲜味浓缩，与温和的高汤风味相得益彰，味道高雅。也适合作为餐间小菜或注重健康的人。

在冷荞麦面上搭配刚炸好的虾和蔬菜天妇罗。荞麦面的冰凉和天妇罗的热腾腾、酥脆的口感形成鲜明对比。请蘸着汤汁享用。

在冷荞麦面上搭配轻盈炸制而成的时令蔬菜天妇罗。蔬菜的甜味和荞麦面的清凉感相得益彰，口感清爽。也推荐给注重健康的人。

将用特制酱汁拌过的元三猪肉（Gen-san-buta）和荞麦面混合食用的风味浓郁的拌面。猪肉的鲜味和荞麦面的嚼劲交织在一起，口感十足。请充分搅拌后食用。

在冷荞麦面上放上山药泥（磨碎的山药）和蛋黄，是一道滋养的菜肴。顺滑的山药泥和荞麦面是绝配，口感顺滑易入口。也推荐用于防止夏季疲劳。

用磨碎的香脆核桃制成的特制酱汁拌着吃的冷荞麦面。核桃的浓郁和甜味与荞麦面完美融合，可以品尝到独特的风味。推荐给喜欢浓郁口味的人。

将山形县产的蔬菜切碎制成的“Dashi”（日式高汤），淋在冷荞麦面上。蔬菜的爽脆口感和高汤的鲜味与荞麦面完美融合，口感清爽而又回味无穷。

将盐渍的纳豆豪爽地淋在冷荞麦面上的一道菜。纳豆的风味和咸味与荞麦面的组合很新颖，独特的鲜味在口中扩散。是纳豆爱好者的最爱。

在冷荞麦面上放上大量辛辣的萝卜泥。萝卜的辛辣味衬托出荞麦面的风味，令人食欲大开。口感清爽而又刺激。