四季旬菜 NAKANO 三轩茶屋

将时令食材少量拼盘的前菜。可以享受充满季节感的色彩和风味。作为第一道菜，也非常适合搭配酒。

用柔软蒸制的鲍鱼和味道浓郁的天然甲鱼汤制成的奢华茶碗蒸。您可以享受浓郁的鲜味和顺滑的口感。

将兵库县香住产的雌性帝王蟹（セイコ蟹）盛放在蟹壳中的菜肴。浓郁的蟹黄和颗粒感的蟹籽，以及蟹肉的甜味融为一体的冬季美味。

将肥美的鲣鱼用稻草熏制增香，表面炙烤而成的生鱼片。微辣的芥末糀衬托出鲣鱼的鲜味。

用肥美的时令天然鰤鱼制作的握寿司。可以品尝到入口即化般的口感和浓郁的鲜味。

将奶油般的白子裹上细小的霰炸制而成。外酥内软，口感对比鲜明。

将甜美的毛蟹和松软的百合根包裹在春卷中。酥脆的春卷皮里包裹着味道高雅温和的馅料。

将香喷喷烤好的蒲烧鳗鱼配上黄瓜，用土佐醋清爽调味而成。鳗鱼的油脂和酸味的平衡恰到好处。

将牛肉稀有部位夏多布里昂用炭火慢烤而成的牛排。肉质极其柔软多汁，请搭配配菜的熟成土豆和黑蒜一起享用。

将セイコ蟹的鲜味和芹菜清爽的香气锁在砂锅米饭中。用炊好的米饭吸收蟹的鲜味，是收尾的奢华菜肴。

熟成芒果的甜味和百香果的酸味清爽的圣代。热带风味，餐后也能清爽享用。

将新鲜草莓和浓郁马斯卡彭奶酪搭配而成的圣代。草莓的酸味和奶酪的浓郁风味是绝配的甜点。

使用整只雌性帝王蟹烹制的料理。浓郁的蟹黄和蟹籽，以及蟹肉的鲜味浓缩而成的冬季美味。

柔软蒸制的鲍鱼。越嚼越能品尝到海的香气和鲜味在口中散开。

将莲藕腌在甜醋中的菜肴。其特点是爽脆的口感和清爽的酸味，非常适合作为餐间小点。

将竹笋用鰹鱼风味浓郁的高汤炖煮而成。是竹笋的口感和浸入鰹鱼鲜味的传统日式料理。

将新鲜的海参用三杯醋等调味而成的料理。其爽脆的独特口感和清爽的味道非常适合搭配日本酒。

将黑豆煮得饱满有光泽。味道甜美高雅，也是年节料理的经典。

用扇贝的鱼糜制作的蒸品（真丈）。特点是扇贝的甜味和蓬松柔软的口感。

将章鱼长时间炖煮，使其异常柔软。味道已渗透到芯里。

一种形状像虾的芋头，海老芋的炖菜。可以享受其细腻的肉质和粘糯的口感。

将附着鲱鱼卵的昆布调味而成。可以同时享受鱼卵的颗粒感和昆布的鲜味。

将鳕鱼卵腌在酒糟中制成的风味浓郁的珍味。酒糟的香气和鳕鱼卵的咸味非常下酒。

将鲱鱼卵腌在酒糟中制成的料理。独特的爽脆口感加上酒糟浓郁的风味和香气。

将腌制并风干的鲂鱼卵巢制成的乌鱼子轻轻炙烤而成。其特点是浓郁的鲜味和咸味，是高级珍味。

将红薯与柠檬一起甜煮的菜肴。红薯的甜味加上柠檬清爽的酸味，味道清爽。

将栗子连同渋皮一起甜煮而成。渋皮的风味衬托出栗子的甜味，口感湿润。

用带有独特苦味的慈姑制作的蛋糕风烤点心。湿润的饼皮中带有慈姑的风味，是创意料理。

将慈姑切成松果状炖煮而成。作为吉祥食材而闻名，特点是口感松软。

将红色的金时胡萝卜（京胡萝卜）与梅干一起炖煮的料理。胡萝卜的甜味和梅子的酸味和谐地融合在一起，色彩鲜艳。

将炸过的马鲛鱼与蔬菜一起用甜醋腌制而成的料理。味道清爽，能衬托出鱼的鲜味。

让人感受到春天来临的油菜花浸菜或芥末拌菜。特点是微苦的风味，是季节的点缀。

将风味浓郁的牛蒡裹上香脆的坚果碎拌制而成。牛蒡的泥土香气和坚果的浓郁风味非常搭配。

充满鸭肉鲜味的肉丸。咬下去，多汁的肉汁和鸭肉特有的浓郁风味在口中散开。

用比目鱼肉卷起色彩鲜艳的食材而成的精美菜肴。清淡的比目鱼和食材的味道高雅地融合在一起。

将鲜味浓郁、口感Q弹的车海老煮或炖制而成。海老本身的原味甜味和鲜艳的红色为餐桌增添色彩。

将甲鱼汤冷冻凝固而成的冻糕。入口即化，甲鱼浓郁的鲜味在口中散开。

将牛蒡用鳗鱼卷起，用甜辣酱汁烤制而成的京都乡土料理。鳗鱼的油脂和牛蒡的风味绝妙搭配。

将佐贺县品牌鸡“三濑鸡”用味噌和奶酪烤制而成。浓郁的调味衬托出鸡肉的鲜味。

将合鸭的罗勒肉湿润地炖煮而成。可以享受鸭肉的柔软、油脂的甜味和高雅高汤的风味。

低温慢火烹制的烤牛肉。肉的鲜味被锁住，可以品尝到湿润的口感。

将马鲛鱼腌在加入柚子等柑橘类水果的酱油酱汁中烤制而成。特点是清爽的香气和烤制的香味。