三様菜（さんようさい）火鍋 池袋店

重庆牛油火锅底料是川渝地区独具特色的一种麻辣锅底。它以牛油为主要原料，搭配多种辛香料熬制而成，汤色红亮，味道浓郁醇厚，麻辣鲜香，吃后回味悠长。常与各种肉类、内脏、蔬菜等食材搭配，适合喜欢重口味和挑战辣度的食客。

老重庆牛油锅底与番茄锅底的组合，是兼顾麻辣与清爽口味的理想选择。牛油锅底带来地道的麻辣鲜香和浓郁口感，而番茄锅底则提供酸甜开胃、鲜美清爽的风味，可以缓解辣度。这种鸳鸯锅的搭配能满足不同口味的需求，适合朋友聚餐或家庭共享。

鲜嫩牛蛙腿是火锅中常见的食材，肉质细嫩，口感Q弹。通常在麻辣锅底中煮熟，能充分吸收汤汁的麻辣鲜香。它富含蛋白质，味道鲜美，是喜欢尝鲜的食客不错的选择。

蓝尾儿鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合在火锅中涮煮。它的鱼皮富含胶原蛋白，鱼肉吸收锅底的鲜香后，口感更佳。一般切成薄片，入锅稍煮即可享用，既能保持鱼肉的鲜美，又能体验火锅的滋味。

糖心发鱿鱼是经过特殊处理的鱿鱼，口感脆嫩弹牙，带有微甜。在火锅中涮煮后，鱿鱼会变得更加Q弹，吸收锅底的味道，带来独特的风味体验。它通常切成花刀，更易入味，是火锅爱好者喜爱的海鲜食材之一。

Q弹鲜豆干是将豆腐皮制作成有嚼劲的薄片，口感Q弹。在火锅中煮食，能充分吸收汤汁的鲜味和辣味，味道浓郁。它富含植物蛋白，是素食者和喜欢豆制品食客的理想选择。

剥皮蛙腿指的是去皮的牛蛙腿肉，肉质更加洁白细嫩，无腥味。它在火锅中烹煮后口感弹牙，能很好地吸收锅底的鲜辣风味。是喜爱牛蛙但 prefer 无皮口感食客的选择。

霸蛮金黄丸是一种金黄色泽的肉丸，通常由鱼肉或猪肉制成，口感Q弹，味道鲜美。在火锅中煮熟后，丸子会变得饱满多汁，咬一口能感受到其独特的鲜香和弹性。是火锅中常见的丸类食材，深受大众喜爱。

市井藏肉包是一种小巧的肉包，内馅通常包含猪肉和蔬菜，味道咸鲜，口感软糯。在火锅中，它可以作为主食或小吃，吸收汤汁的精华，吃起来更加有滋味。适合作为垫底或在涮肉间隙品尝。

鲜笋长棒是新鲜的竹笋切成长条状，口感脆嫩清爽。在火锅中煮食，竹笋能吸收汤汁的鲜味，同时保持其独特的清香和爽脆。它富含纤维，有助于解腻，是火锅中受欢迎的素菜食材。

剥皮鸡脖肉是指去皮的鸡脖子肉，肉质紧实，带有独特的嚼劲。在火锅中涮煮后，鸡脖肉能充分吸收汤底的风味，吃起来既有肉的鲜美，又有骨头的香味，是喜欢有嚼劲口感食客的选择。

鲜切牛肉腱肉是牛肉中带有筋膜的部分，经过鲜切处理，肉质细嫩，筋腱部分Q弹有嚼劲。在火锅中快速涮煮后，能保持牛肉的鲜美，同时带来独特的弹牙口感，非常适合喜爱牛肉和韧劲口感的食客。

鲜切吊龙伴是牛肉中的一个部位，肉质细嫩，肥瘦相间，纹理清晰。在火锅中涮煮后，口感滑嫩，带有牛肉特有的香气，且不失嚼劲。它是火锅中的上品牛肉，深受食客喜爱。

鲜切牛五花肚肉是牛腹部带肉的部位，肥瘦分明，纹理漂亮。在火锅中涮煮后，肉片吸收汤汁，口感软滑，肥而不腻，瘦而不柴。它能带来丰富的油脂香气和肉质的鲜美，是火锅中必不可少的牛肉食材。

麻辣牛肉是经过辣椒、花椒等香料腌制入味的牛肉片，带有浓郁的麻辣风味。在火锅中涮煮后，其麻辣味道更加突出，肉质鲜嫩入味。它是喜爱重口味和挑战辣度的食客的首选。

双椒嫩牛肉是将嫩牛肉片与两种辣椒（如青红椒）腌制而成，口感鲜嫩，带有双重辣椒的香辣风味。在火锅中煮熟后，牛肉不仅保持了嫩滑，还增添了复合的辣度和清新的椒香。适合喜欢辣味但又追求层次感的食客。

蒜香嫩牛肉是经过蒜蓉等香料腌制过的嫩牛肉片，带有浓郁的蒜香风味。在火锅中涮煮后，牛肉鲜嫩多汁，蒜香与锅底的味道完美融合，香气扑鼻。是喜爱蒜味和肉类搭配的食客的不错选择。

原味嫩牛肉是未经特殊腌制处理的牛肉片，以保持牛肉本身的鲜嫩口感和原汁原味。在火锅中涮煮后，牛肉的本味与锅底的汤汁融合，展现出纯粹的肉质美味。适合追求食材原味和清淡口感的食客。

极品毛肚是牛胃的瓣胃部分，经过特殊处理后，口感脆爽弹牙。在火锅中快速涮煮（俗称“七上八下”）后，毛肚会变得更加爽脆，吸收汤汁的鲜香，是火锅中必不可少的经典食材，深受喜爱。

厚切腰片是猪肾切成厚片，经过处理后，口感爽脆。在火锅中涮煮后，腰片会变得Q弹，吸收锅底的鲜辣味道，没有任何腥味，是喜欢内脏类食材的食客的特色选择。

脆嫩鸭肠是鸭子的肠道部分，经过清洗处理后，口感非常脆爽。在火锅中快速涮煮后（同样讲究“七上八下”），鸭肠会变得更加Q弹，吸收汤汁的麻辣鲜香，是火锅爱好者追捧的美味食材。

手打虾滑是用新鲜虾仁经过手工反复捶打制成的虾泥，口感细腻Q弹。在火锅中用勺子将其滑入锅中煮熟，虾滑会变得鲜甜软嫩，带有浓郁的虾肉风味，是火锅中老少皆宜的美味。

剔骨鸡皮丸是将鸡皮与鸡肉混合，通常加入调料制成的丸子。口感Q弹，带有鸡皮的油脂香气和鸡肉的鲜美。在火锅中煮熟后，丸子饱满多汁，是鸡肉爱好者的新颖选择。

秘制广味小香肠是经过独特配方制作的广东风味小香肠，口感紧实，带有甜咸的广式腊肠风味。在火锅中煮熟后，香肠会散发出诱人的香气，味道浓郁，是火锅中别具风味的肉类食材。

鲜切羔羊肉是选取优质羔羊肉，经过鲜切处理，肉质细嫩，无膻味。在火锅中快速涮煮后，羊肉片保持了鲜美的口感，带有羊肉特有的香气，且不失嫩滑。它是北方火锅和羊肉爱好者的佳选。

千层肚是牛胃的瘤胃部分，经过特殊处理后，呈现出层层叠叠的结构，口感脆韧。在火锅中涮煮后，千层肚会吸满汤汁，味道浓郁，同时保持其独特的嚼劲，是火锅中经典的毛肚替代或补充选择。

皮蛋猪肉丸是将猪肉馅与切碎的皮蛋混合制成的肉丸。皮蛋的独特风味与猪肉的鲜香结合，口感Q弹，味道层次丰富。在火锅中煮熟后，丸子鲜美入味，带有皮蛋的清香，是喜爱独特口味食客的推荐。

红糖糍粑是一道传统的川渝小吃，由糯米糍粑炸至金黄，然后淋上浓郁的红糖浆和撒上黄豆粉。外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，带有红糖的独特香气。常作为火锅后的甜点或解辣小吃。

炸平菇是将新鲜平菇裹上面糊炸至金黄酥脆的小吃。外表酥脆，内部蘑菇软嫩多汁，带有独特的菌菇香气。它口感丰富，是火锅前或火锅间隙的美味小吃，也可作为素食选择。

小酥肉是一道经典的川渝小吃，将腌制好的猪肉切条，裹上酥炸粉炸至金黄酥脆。外酥里嫩，肉质鲜美，带有椒盐或麻辣风味。可以直接食用，也可以在火锅中稍微涮煮，吸收汤汁后别有一番风味。

蒜香小排骨是将小排骨用蒜蓉和调料腌制后炸至金黄酥脆的小吃。排骨肉质紧实，带有浓郁的蒜香和椒盐风味。可以直接享用，也可以在火锅中稍微煮一下，让其吸收汤汁的鲜味。

甘蔗茅根马蹄水是一种清甜的传统饮品，由甘蔗、茅根和马蹄（荸荠）熬煮而成。它味道清甜，具有清热润肺的功效，在吃火锅时饮用，能够解辣生津，舒缓口腔的麻辣感，非常适合搭配辛辣食物。

一碗醪糟是中国传统甜品或饮品，由糯米发酵而成。口感微甜，带有淡淡的酒香，米粒软糯，有时会加入小丸子或鸡蛋。它温和暖胃，具有开胃助消化的作用，在吃火锅后饮用，能起到解腻和暖身的效果。

爆珠椰香是一种以椰子风味为基础的饮品，通常含有Q弹的爆珠，咬破后会释放出果汁或糖浆。它口感清爽，带有浓郁的椰奶香和爆珠带来的趣味。是喜欢甜味和新奇口感的饮品爱好者的选择。

黑糖珍奶是一种流行的珍珠奶茶，以浓郁的黑糖浆、香醇的奶茶和Q弹的黑糖珍珠混合而成。它味道甜美，带有焦糖般的黑糖香气，珍珠软糯有嚼劲。是全球广受欢迎的街头饮品之一。