Ristorante Pancrazio dal 1922

다양한 토핑을 곁들인 토스트한 빵 크로스티니 세 가지 버전. 신선한 토마토, 볶은 치커리, 멸치, 크리미한 부라타 치즈 맛이 있습니다. 로마의 다양한 맛 조합을 맛볼 수 있는 모듬 애피타이저입니다.

소고기 곱창을 토마토 소스, 민트, 로마 페코리노 치즈와 함께 천천히 익힌 요리. 부드러운 식감과 강렬하고 독특한 맛을 자랑합니다. 로마 전통의 저렴하지만 매우 맛있는 요리입니다.

최고급 품질의 쇠고기 생고기를 칼로 다진 타르타르. 흙내음과 고급스러운 향을 더하는 여름 블랙 트러플 플레이크와 함께 제공됩니다. 보통 기름과 소금으로 간단히 양념하여 신선하게 즐깁니다.

튀김옷을 입혀 튀긴 호박꽃, 신선한 리코타 치즈와 멸치를 채웠습니다. 겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 부드럽고 맛있습니다. 로마 요리의 고전적인 튀김 애피타이저입니다.

아티초크, 대구 필레, 리코타와 멸치를 채운 호박꽃 등 로마의 전형적인 튀김 모듬. 바삭하고 따뜻하며 나누기 좋습니다.

신선한 홍합과 조개를 기름, 마늘, 파슬리, 화이트 와인(또는 버전에 따라 토마토)으로 팬에 익혔습니다. 풍미 가득한 국물과 함께 제공됩니다. 토스트한 빵과 함께 즐기기 좋습니다.

염장한 대구 필레를 바삭한 튀김옷으로 감싸 튀긴 요리. 속의 생선은 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 로마의 역사적인 길거리 음식 중 하나입니다.

가지로 만든 부드러운 수플레, 풍부한 파르미지아노 레지아노 크림을 곁들입니다. 가지의 단맛과 퐁듀의 짠맛을 결합했습니다. 따뜻하게 제공됩니다.

다양한 품질의 이탈리아식 육류와 치즈를 곁들인 모듬 플래터. 빵이나 포카치아와 함께 즐기기 좋습니다.

얇게 썬 신선한 쇠고기 카르파치오. 라임 향을 더한 리코타 치즈와 가벼운 머스터드 소스를 곁들입니다. 신선하고 가벼우며 향긋한 요리입니다.

구운 문어를 누르고 얇게 썰어 햄처럼 만든 요리. 엑스트라 버진 오일과 몰돈 검은 올리브 가루로 간단히 양념하여 바다의 풍미를 더했습니다. 신선하고 섬세합니다.

양고기 내장(폐, 심장, 간)을 양파와 화이트 와인과 함께 익힌 역사적인 요리. 강렬하고 소박한 맛으로 '다섯 번째 사분면' 요리의 특징입니다. 제철에는 종종 아티초크와 함께 제공됩니다.

로마식 전통 재료(곱창 완자, 코라텔라)를 채운 세 가지 작은 부드러운 빵(마리토치). 로마 고전의 현대적인 맛입니다.

고전적인 이탈리아 여름 애피타이저. 달콤하게 숙성된 프로슈토 크루도 슬라이스와 신선하고 육즙이 풍부한 멜론을 곁들입니다. 달콤함과 짠맛의 완벽한 조화입니다.

계란 노른자, 로마 페코리노 치즈, 바삭한 관찰레를 베이스로 한 크리미한 소스를 곁들인 짧은 파스타. 흑후추를 듬뿍 뿌렸습니다. 로마 요리에서 가장 유명하고 풍부한 요리 중 하나입니다.

바삭한 관찰레, 로마 페코리노 치즈, 토마토 소스를 곁들인 짧은 파스타. 약간 매콤할 수 있습니다. 라치오 요리의 기둥입니다.

카르보나라와 아마트리치아나의 조상으로 여겨지는 요리. 바삭한 관찰레, 로마 페코리노 치즈, 흑후추를 곁들인 파스타, 계란이나 토마토는 들어가지 않습니다. 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

굵은 생면 스파게티를 페코리노 로마노와 조리수 물을 유화시켜 만든 진한 크림 소스와 볶은 흑후추를 듬뿍 곁들입니다. 재료는 간단하지만 기술은 복잡한 요리입니다.

매우 전통적이고 희귀한 요리. 토마토 소스와 젖먹이 송아지(파야타)의 소장을 사용한 파스타로, 응고된 우유가 들어 있어 크리미하고 독특한 소스를 만듭니다.

소꼬리 스튜(토마토, 셀러리, 향신료와 함께 오래 익힌)를 곁들인 계란 생면 파스타. 풍부하고 육중하며 약간 달콤한 맛입니다.

흰색 고기 라구(토마토 없음)를 곁들인 신선한 파스타, 트러플 플레이크를 더했습니다. 향이 강한 우아한 요리입니다.

부드러운 부라타 치즈를 채운 파스타, 달콤하고 짭짤한 피스타치오 소스와 신선한 스트라치아텔라 치즈를 곁들입니다. 현대적이고 크리미하며 풍부한 요리입니다.

라치오 요리의 전형적인 바다와 산의 조합. 홍합과 로마 페코리노 크림을 곁들인 계란 파스타. 짭짤하고 강렬합니다.

리코타와 트러플을 채운 라비올리, 사프란 소스와 바삭한 관찰레를 곁들입니다. 흙내음, 향신료, 짠맛을 결합한 복합적인 요리입니다.

토마토 없는 라구와 여름 트러플을 곁들인 짧은 모양의 파스타. 풍부하고 향긋합니다.

이탈리아 해산물 요리의 고전. 신선한 조개, 마늘, 기름, 고추, 파슬리를 곁들인 고품질 스파게티. 순수하고 섬세한 바다의 맛입니다.

문어 조각, 달콤한 체리 토마토, 페코리노 플레이크를 곁들인 큰 튜브 모양의 짧은 파스타. 소박하고 맛있는 요리입니다.

최고급 등심 스테이크, 부드럽고 지방이 적으며 선호도에 따라 구워 제공됩니다. 고기 본연의 맛을 즐길 수 있도록 보통 무거운 소스는 곁들이지 않습니다.

로즈마리와 마늘을 곁들인 로마식 어린 양고기 구이. 매우 부드럽고 맛있는 고기로 로마의 명절 식탁의 고전입니다.

색색의 피망, 토마토, 양파와 함께 끓인 닭고기 스튜. 피망의 단맛과 흰 고기의 맛이 어우러진 다채롭고 육즙이 풍부한 요리입니다.

토마토, 셀러리, 잣, 건포도, 때로는 쓴 초콜릿과 함께 매우 천천히 익힌 로마의 역사적인 소꼬리 스튜. 뼈에서 살이 분리되며 콜라겐이 풍부합니다.

프로슈토 크루도와 세이지 잎으로 장식한 송아지 고기 슬라이스를 화이트 와인과 버터에 팬에 볶은 요리. 빠르고 부드러우며 매우 맛있는 요리입니다.

체리 토마토, 올리브, 케이퍼 소스와 함께 천천히 익힌 대구. 맛있는 지중해식 생선 요리로 로마 요리의 특징입니다.

토마토 소스에 오래 끓인 부드러운 미트볼. 고전적인 가정식 컴포트 푸드입니다.

겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구운 문어 다리. 벨벳 같은 감자 크림 위에 제공되며 검은 올리브 가루로 장식됩니다. 현대적이고 세련된 요리입니다.

반으로 갈라 매콤한 향신료와 기름으로 구운 닭고기. 껍질은 바삭하고 고기는 맛있습니다. 구운 감자와 함께 제공됩니다.

차가운 물에 담가 바삭하고 곱슬곱슬하게 만든 카탈로그 치커리 새싹. 멸치, 마늘, 식초, 기름을 으깬 소스로 양념했습니다. 신선하고 맛있는 로마식 겨울 반찬입니다.

로즈마리와 소금으로 구운 감자 조각. 겉은 황금빛, 속은 부드럽습니다.

전통 방식대로 준비된 아티초크: '알라 로마나'는 민트와 마늘로 끓여 부드럽고, '알라 주디아'는 통째로 튀겨 감자칩처럼 바삭합니다. 로마 요리의 두 가지 아이콘입니다.

쓴맛이 나는 잎채소를 데쳐 마늘, 기름, 고추와 함께 팬에 볶은 요리. 간단하지만 매우 맛있는 반찬입니다.

데쳐서 마늘과 기름으로 팬에 볶아 맛을 낸 녹색 브로콜리. 부드럽고 맛있습니다.

상추, 닭고기, 크루통, 치즈, 크리미한 소스를 곁들인 풍성한 샐러드. 신선하고 국제적인 단품 요리입니다.

제철 채소와 참치를 곁들인 신선한 샐러드. 가볍고 건강합니다.

신선한 버팔로 모짜렐라 치즈를 토마토 슬라이스와 바질과 함께 제공합니다. 엑스트라 버진 오일로 양념했습니다. 이탈리아 국기의 색을 기념하는 이탈리아의 고전입니다.

이탈리아에서 가장 유명한 디저트인 홈메이드 티라미수. 커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림, 계란을 층층이 쌓고 씁쓸한 코코아 가루를 뿌렸습니다.

비스킷 베이스의 크리미한 치즈 케이크, 피스타치오 크림으로 풍성하게 만들었습니다. 달콤하고 탐스러운 맛입니다.

유대-로마 전통의 전형적인 디저트. 달콤한 리코타 치즈와 비쇼레(신맛 나는 야생 체리)를 채운 타르트. 달콤함과 신맛의 완벽한 조화입니다.

초콜릿을 좋아하는 사람들을 위한 완벽한, 부드럽고 풍부한 클래식 초콜릿 케이크.

바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공되는 신선한 혼합 산딸기. 신선하고 가벼운 디저트입니다.

큰 병에 담긴 천연 미네랄 워터.

큰 병에 담긴 탄산 미네랄 워터.

클래식한 콜라 맛 탄산음료.

오렌지 맛 탄산음료.

레몬과 라임 맛 탄산음료.

전통 이탈리아 에스프레소.

거품을 낸 우유를 곁들인 에스프레소.

따뜻한 홍차 잎차.

진정 효과가 있는 캐모마일 꽃차.

균형 잡히고 상쾌한 맛의 국제적인 밝은 라거 맥주.

황금빛 색과 흐릿한 외관의 여과되지 않은 사르데냐 맥주. 풍부하고 적당히 쓴맛입니다.

바다 소금 결정이 있는 시칠리아 맥주. 부드럽고 둥근 맛입니다.

IPA 스타일의 호밀 수제 맥주. 향긋하고 풍부합니다.

향신료와 과일 향이 나는 벨기에 에일 스타일의 호박색 맥주.

살균되지 않은 맥주, 신선하게 생산된 그대로 유지됩니다. 크리미하고 부드러운 맛입니다.

캐러멜 향이 나는 풍부한 바디감의 더블 몰트 호박색 맥주.

클래식한 이탈리아 애피타이저. 달콤쌉싸름하고 탄산이 있으며 상쾌합니다.

더 쓴맛과 강렬한 맛의 스프리츠, 짙은 붉은색.

민트, 라임, 럼을 곁들인 신선한 쿠바 칵테일.

생강을 베이스로 한 향긋하고 상쾌한 롱 드링크.

진 대신 위스키를 사용한 네그로니 변형. 풍부하고 따뜻합니다.

저녁 식사 후 완벽한, 활력을 주는 커피 칵테일.

데킬라를 베이스로 한 시큼하고 짭짤한 멕시코 칵테일.

럼과 콜라를 베이스로 한 클래식한 롱 드링크.

코냑을 베이스로 한 클래식 칵테일, 달콤함과 신맛의 균형이 잘 잡혀 있습니다.

드라이하고 향긋한 최고의 롱 드링크.

프리미엄급 진을 사용하여 더욱 복합적인 향을 낸 진토닉.