Ober Mamma

부라타의 크리미하고 훈제된 부드러운 치즈. 풍부하고 우유 같은 질감과 독특한 훈제 풍미가 특징입니다. 일반적으로 빵과 함께 딥이나 스프레드로 제공됩니다.

신선한 이탈리아 치즈로 모짜렐라와 크림으로 만듭니다. 달콤한 설탕에 절인 토마토와 허브 오일을 곁들입니다. 겉은 단단한 모짜렐라, 속은 스트라치아텔라와 크림입니다. 잘라서 크리미한 속과 토마토를 함께 드세요.

전통 토스카나 빵과 토마토 수프 베이스 위에 놓인 크리미한 부라타 치즈 한 대접. 시원하고 우유 같은 치즈와 짭짤하고 푸짐한 토마토-빵 혼합물을 결합한 요리입니다. 치즈를 베이스와 섞어 드세요.

건조 숙성시킨 돼지 목살로 만든 전통 이탈리아 콜드컷. 얇게 썰어 부드러운 식감과 양념에서 오는 짭짤하고 약간 매콤한 풍미가 특징입니다. 보통 애피타이저로 먹습니다.

부드러움을 위해 숙성시킨 공기 건조 염장 소고기. 짙은 붉은색이며 살코기가 많고 섬세한 육류 풍미가 감귤류와 오일로 향상되었습니다. 얇게 썰어 스타터로 먹습니다.

파르마에서 숙성시킨 건조 숙성 햄과 바삭한 이탈리아 빵 스틱. 햄은 짜고 달콤하며 입안에서 녹는 듯한 질감입니다. 햄을 빵 스틱에 감싸 고전적인 이탈리아 간식으로 즐기세요.

전통적인 이탈리아 오븐 구이 플랫브레드. 바삭한 겉과 부드럽고 공기 같은 속을 가지고 있으며, 올리브 오일과 허브로 양념하는 경우가 많습니다. 소스에 찍어 먹거나 치즈와 육류와 함께 먹기 좋습니다.

토마토 베이스, 신선한 모짜렐라, 바질을 곁들인 클래식 나폴리 피자. 빵 껍질은 부드럽고 쫄깃하며 장작불 오븐에서 그을린 자국이 있습니다. 간단하고 짭짤하며 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋습니다.

달콤하고 짭짤한 호박 크림 베이스에 독특한 치즈와 바삭한 헤이즐넛을 올린 화이트 피자. 풍미가 풍부하고 크리미하며 견과류 맛이 납니다. 전통 피자의 계절별 변형입니다.

토마토 베이스에 익힌 햄과 버섯을 올린 피자. 짭짤하고 흙내음 나는 풍미와 녹은 치즈가 특징입니다. 종종 '레지나' 또는 '퀸'으로 알려진 인기 있는 클래식 조합입니다.

토마토 소스 없이 네 가지 치즈를 사용한 피자. 크리미하고 톡 쏘는 짭짤한 치즈를 조합하여 풍부하고 강렬한 풍미를 냅니다. 치즈 애호가에게 최고입니다.

스프레드 가능한 돼지고기 소시지('nduja)와 매운 살라미를 곁들인 매콤한 피자. 달콤한 캐러멜라이즈 양파와 크리미한 치즈로 열기를 균형 잡았습니다. 풍미가 좋고 독특한 매콤함이 있습니다.

피스타치오를 넣은 모르타델라 소시지와 피스타치오 페스토를 올린 고급 화이트 피자. 독특한 견과류와 짭짤한 풍미, 스트라치아텔라의 크리미한 마무리감을 제공합니다. 레몬 제스트로 상큼함을 더했습니다.

트러플 크림 베이스와 신선한 블랙 트러플 조각을 올린 고급스러운 피자. 강렬하고 흙내음 나는 향과 풍부한 풍미를 자랑합니다. 트러플 애호가를 위한 호화로운 선택입니다.

약간 쓴맛으로 알려진 라디치오(치커리)와 풍부한 블루 치즈, 호두를 곁들인 샐러드. 발사믹 글레이즈가 단맛과 산미를 더합니다. 바삭한 식감의 상큼한 스타터입니다.

포카치아 빵을 사용한 샌드위치 스타일 스타터로, 얇게 썬 송아지 고기와 크리미한 참치 케이퍼 소스(살사 토나타)를 채웠습니다. 짭짤하고 풍부합니다. 클래식 피에몬테 요리의 변형입니다.

부드럽게 삶은 문어와 감자, 올리브를 결합한 클래식 해산물 샐러드. 허브가 풍부한 녹색 소스로 드레싱했습니다. 가볍고 신선하며 짭짤합니다.

손으로 다진 생 소고기, 푸타네스카 소스(올리브, 케이퍼, 토마토)로 양념했습니다. 시원한 요거트 소스와 함께 제공됩니다. 풍부하고 풍미 있는 육류 애피타이저입니다.

고품질 토마토 소스에 리본 파스타를 곁들였습니다. 크리미하고 훈제 치즈를 올렸습니다. 토마토 소스 파스타의 편안하고 고급스러운 버전입니다.

토마토 소스와 녹인 치즈로 구운 부드러운 감자 덤플링. 점토 냄비에 뜨겁게 제공됩니다. 치즈 맛이 나고 부드러우며 매우 든든합니다.

두꺼운 스파게티에 계란 노른자, 페코리노 치즈, 숙성 돼지 볼살(관찰레)을 넣어 만든 풍부한 에멀전 소스를 곁들였습니다. 크림을 사용하지 않고 크리미하며 짭짤하고 후추 맛이 납니다. 로마 클래식입니다.

느리게 조리한 송아지 고기 소스에 넓고 납작한 파스타 리본을 버무렸습니다. 소스는 풍부하고 푸짐하며 레몬으로 상큼함을 더했습니다. 넓은 면발을 돌돌 말아 고기를 감싸 먹는 것이 가장 좋습니다.

부드러운 문어 조각이 들어간 해산물 토마토 소스의 스파게티. 식감을 더하는 바삭한 빵가루를 올렸습니다. 바다의 맛이 나는 짭짤한 요리입니다.

마스카포네와 트러플로 만든 고급스러운 크림 소스에 리본 파스타. 신선한 블랙 트러플 조각으로 마무리했습니다. 매우 풍부하고 흙내음 나며 향긋합니다.

달콤한 배, 톡 쏘는 고르곤졸라 치즈, 쓴 채소를 결합한 신선한 샐러드. 바삭한 호두를 올렸습니다. 달콤하고 짭짤하며 신선한 맛을 제공하는 균형 잡힌 요리입니다.

아루굴라와 파르미지아노 레지아노 치즈 조각을 곁들인 매우 얇게 썬 생 소고기. 발사믹 식초로 드레싱했습니다. 고기는 부드럽고 섬세하며, 곁들임 치즈와 채소와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

토마토, 올리브, 케이퍼로 만든 전통 리보르노 스타일 소스로 조리한 흰 생선 필레. 감자와 함께 제공됩니다. 짭짤하고 새콤한 해산물 요리입니다.

토마토, 올리브, 허브를 넣은 '사냥꾼 스타일' 소스를 곁들인 얇게 썬 구운 닭고기. 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 소박하고 푸짐한 메인 코스입니다.

톡 쏘는 샬롯 비네그레트로 드레싱한 간단한 혼합 녹색 샐러드. 바삭하고 상쾌하며, 입맛을 돋우거나 무거운 메인 요리와 함께 먹도록 고안되었습니다.

우유나 크림으로 부드럽게 으깬 삶은 감자. 고전적이고 편안한 사이드 디쉬입니다.

커피에 적신 레이디핑거와 마스카포네 크림을 겹겹이 쌓아 만든 인기 있는 이탈리아 디저트. 마르살라 와인으로 맛을 내고 코코아 파우더를 뿌렸습니다. 크리미하고 달콤하며 커피 향이 납니다.

마스카포네 크림에 피스타치오를 주입한 티라미수 변형. 풍부하고 견과류 맛이 나며 크리미합니다.

초콜릿과 솔티드 캐러멜을 곁들인 풍부한 타르트. 바삭한 프랄린 층이 포함되어 있으며 풍부한 휘핑 크림과 함께 제공됩니다. 달콤하고 탐닉적인 맛입니다.

바닐라 향이 나는 부드러운 조리 크림 디저트. 열대 과일 소스를 곁들입니다. 가볍고 달콤하며 부드럽습니다.

바나나, 크림, 토피를 매콤한 쿠키 크럼블 베이스에 넣은 디저트 파이. 초콜릿 헤이즐넛 조각으로 마무리했습니다. 달콤하고 크리미하며 캐러멜 풍미가 납니다.

에밀리아-로마냐 지역의 화이트 와인. 트레비아노 포도는 일반적으로 가볍고 상큼하며 산도가 높은 와인을 생산합니다. 상쾌하고 마시기 편합니다.

베네토 지역 가르다 호수 근처의 블렌드 화이트 와인. 향긋하고 신선하며 약간의 과일 향이 납니다. 가벼운 요리와 잘 어울립니다.

베네토 지역의 인기 있는 화이트 와인으로 톡 쏘는 맛과 산도가 특징입니다. 감귤류와 청사과 향이 납니다. 드라이하고 상큼합니다.

캄파니아 지역의 고대 화이트 품종. 와인은 일반적으로 신선하며 미네랄 향과 감귤류, 꽃 향이 특징입니다. 미디엄 바디에 짭짤합니다.

아브루초 지역의 페코리노 포도로 만든 화이트 와인. 일반적으로 산도가 높고 꽃 향이 나며 약간의 미네랄 풍미가 있습니다. 구조감이 있고 풍미가 좋습니다.

사르데냐의 화이트 와인. 허브와 감귤류를 포함한 향긋한 프로필로 유명하며, 종종 바닷바람에서 오는 약간의 짠맛이 납니다. 상쾌하고 상큼합니다.

시칠리아 샤르도네. 따뜻한 기후 덕분에 일반적으로 풀바디에 과일 향이 풍부하며 열대 과일 향이 나는 경우가 많습니다. 부드럽고 다용도입니다.

로마 근처 라치오 지역의 화이트 와인. 말바시아와 트레비아노 포도로 만들어졌으며, 상큼하고 드라이하며 꽃 향이 납니다. 로마 애피타이저와 잘 어울립니다.

베수비오 화산 경사면의 화이트 와인. 카프레토네 포도로 만들어졌으며, 독특한 미네랄과 훈제 향, 핵과류 풍미가 특징입니다. 복합적이고 구조감이 있습니다.

산악 지역인 알토 아디제 지역의 소비뇽 블랑. 엘더플라워와 허브 향이 강렬하고 산도가 높습니다. 우아하고 상큼합니다.

에트나 산의 화산 토양에서 재배된 화이트 와인. 일반적으로 카리카르테 포도로 만들어지며, 산도가 높고 짠맛, 감귤류 향이 납니다. 생기 있고 미네랄 풍미가 강합니다.

알토 아디제(피노 비앙코, 샤르도네, 소비뇽 블랑)의 프리미엄 화이트 블렌드. 오크통에서 숙성되어 바디감이 풍부하고 복합적이며 숙성 잠재력이 뛰어납니다. 풍부한 과일과 향신료 풍미를 제공합니다.

시칠리아 로제 와인. 일반적으로 붉은 베리류와 감귤류 향이 나는 과일 중심의 와인입니다. 상큼하고 드라이합니다.

가르다 호수 연안의 라이트 로제 와인. 코르비나 포도로 만들어졌으며, 옅은 색상에 섬세한 꽃 향과 과일 향이 납니다. 상큼하고 마시기 좋습니다.

에밀리아-로마냐 지역의 스파클링 레드 와인. 거품이 많고 과일 향이 나며 약간의 타닌이 있어 차갑게 제공하는 경우가 많습니다. 풍부한 육류 및 파스타와 잘 어울립니다.

글레라 포도로 만든 가장 유명한 이탈리아 스파클링 와인, 베네토 지역. 배, 사과, 흰 꽃 향이 신선하게 납니다. 가볍고 거품이 많습니다.

롬바르디아 지역의 고급 스파클링 와인으로 전통 방식(샴페인처럼)으로 만듭니다. 효모, 브리오슈, 감귤류의 복합적인 풍미를 제공합니다. 우아하고 세련되었습니다.

에밀리아-로마냐 지역의 산지오베제 기반 레드 와인. 일반적으로 체리 풍미, 높은 산도, 적당한 타닌이 특징입니다. 다용도 음식 와인입니다.

시칠리아에서 가장 중요한 레드 와인 품종. 블랙 플럼과 향신료 풍미의 짙고 풀바디 와인을 생산합니다. 풍부하고 부드럽습니다.

베네토 지역의 라이트-미디엄 바디 레드 와인. 코르비나를 포함한 포도 블렌드로 만들어졌으며, 밝은 체리 과일과 아몬드 향이 특징입니다. 신선하고 마시기 편합니다.

남부 이탈리아 풀리아 지역의 강렬한 레드 와인. 알코올 도수가 높고 블랙베리, 무화과 같은 잼 같은 짙은 과일 풍미가 강렬합니다. 풀바디에 벨벳 같은 질감입니다.

산지오베제를 기반으로 한 클래식 토스카나 레드 와인. '수페리오레'는 더 높은 품질 기준을 의미합니다. 붉은 체리, 허브, 흙 향과 단단한 타닌을 기대할 수 있습니다. 육류와 잘 어울립니다.

아브루초 지역의 인기 있는 레드 와인으로 몬테풀치아노 포도로 만듭니다. 일반적으로 플럼과 보이젠베리 풍미의 부드러운 타닌과 미디엄 바디 와인입니다. 접근하기 쉽고 음식과 잘 어울립니다.

모래 토양에서 재배된 카리냥 포도로 만든 사르데냐의 풍부한 레드 와인. 짙은 과일 향, 향신료, 짭짤한 풍미가 강렬합니다. 풍부하고 따뜻합니다.

움브리아 지역의 레드 블렌드, 일반적으로 산지오베제와 사그란티노. 산지오베제의 과일 향과 사그란티노의 구조감을 결합합니다. 흙내음 나고 풀바디입니다.

시칠리아의 가볍고 향긋한 레드 와인. 프라파토는 꽃 향(장미, 제비꽃)과 신선한 딸기 풍미로 유명합니다. 종종 약간 차갑게 제공됩니다.

사르데냐에서 그르나슈를 부르는 현지 이름. 이 와인은 풀바디에 알코올 도수가 높으며 잘 익은 붉은 베리류와 향신료 풍미가 특징입니다. 섬의 테루아를 강력하게 표현합니다.

움브리아 지역의 거대하고 타닌이 강한 레드 와인. 사그란티노는 이탈리아에서 가장 구조감이 있는 품종 중 하나로, 짙은 검은 과일, 흙, 강한 타닌을 제공합니다. 숙성 또는 풍부한 음식이 필요합니다.

'와인의 왕'으로 알려진 피에몬테 지역 네비올로 포도로 만든 와인. 강력한 타닌, 높은 산도, 타르, 장미, 체리의 복합적인 향이 특징입니다. 명성 높고 오래 보관 가능합니다.

100% 산지오베제 그로소로 만든 명성 높은 토스카나 레드 와인. 블랙베리, 가죽, 향신료의 복합적인 풍미를 지닌 풀바디 와인입니다. 출시 전 수년간 숙성되었습니다.

부분적으로 건조시킨 포도로 만든 베네토 지역의 풍부하고 드라이한 레드 와인. 이 과정은 당분과 풍미를 농축시켜 건포도, 초콜릿, 짙은 과일 향이 나는 고알코올 와인을 만듭니다. 매우 강렬합니다.

화산 지대의 에트나 산에서 나는 우아한 레드 와인. 종종 부르고뉴 피노 누아와 비교되며, 옅은 색상이지만 구조감이 있고 미네랄과 붉은 베리 향이 납니다. 복합적이고 세련되었습니다.

보르도 품종(카베르네 프랑, 메를로 등)을 포함하는 '슈퍼 투스칸' 블렌드. 풍부한 과일 향, 오크 영향, 세련된 타닌을 지닌 강력하고 현대적인 스타일의 와인입니다. 고급스럽고 풀바디입니다.