런던 영국식 메뉴: 푸딩, 파이, 로스트를 구분하는 주문법
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런던의 메뉴는 영어 단어를 알아도 뜻이 곧바로 잡히지 않을 때가 있습니다. 푸딩이 고기 옆에 나오고, 파이를 주문했는데 페이스트리 대신 으깬 감자가 덮여 있기도 합니다. 이름을 직역하기보다 음식의 구성과 메뉴에서 놓인 위치를 함께 읽으면 이런 차이를 이해하기 쉽습니다.
여행 중 한 끼를 고를 때에는 먹고 싶은 요리 이름 하나를 정한 뒤, 곁들임이 포함되는지와 주문 가능한 시간을 확인하세요. ‘영국 사람은 몇 시에 무엇을 먹는다’는 시간표보다 해당 식당의 실제 주방 운영시간이 중요합니다.
스타터와 메인보다 먼저 볼 작은 글씨
Starters는 전채, Mains는 주된 식사, Sides는 곁들임, Desserts나 Puddings는 후식 항목입니다. 다만 메뉴에 이 항목이 모두 있다고 해서 각 항목에서 하나씩 골라야 하는 것은 아닙니다. 단품을 받는 식당이라면 메인 한 접시로 식사할 수도 있습니다.
Set menu에는 제공 요일, 시간, 선택 가능한 접시가 정해져 있는지 확인하세요. ‘Two courses’가 보이면 전채와 메인인지, 메인과 후식도 가능한지 읽습니다. 일부 요리 옆의 Supplement는 그 요리를 골랐을 때 더해지는 금액입니다. 저렴해 보이는 세트도 추가 요리를 고르면 예산이 달라질 수 있습니다.
공연 전 식사를 위한 Pre-theatre 메뉴는 제공시간과 퇴장해야 할 시간을 함께 살펴보세요. 공연 시작까지 여유가 적다면 주문 전에 시간을 알려주고 가능한 구성을 묻는 편이 좋습니다. 식당 영업 종료시각만 보고 늦은 저녁 주문이 가능하다고 생각하지 말고, Last food orders나 Kitchen closes를 찾으세요.
푸딩은 항상 달콤하지 않습니다
영국식 메뉴에서 Pudding은 특정한 한 가지 후식만을 가리키지 않습니다. 후식 항목에 있으면 달콤한 음식일 가능성이 높지만, Yorkshire pudding과 Black pudding은 다른 음식입니다.
| 음식명 | 무엇이 나오는지 | 놓치기 쉬운 점 |
|---|---|---|
| Yorkshire pudding | 반죽을 부풀려 구운 로스트의 곁들임 | 커스터드 푸딩이 아닙니다. |
| Black pudding | 피를 사용하는 소시지류 | 아침 식사 접시에 들어갈 수 있습니다. |
| Sticky toffee pudding | 토피 소스를 곁들인 케이크형 후식 | 함께 나오는 크림·아이스크림을 확인합니다. |
| Bangers and mash | 소시지와 으깬 감자 | 소시지의 고기 종류와 소스를 확인합니다. |
| Fish and chips | 튀김옷을 입힌 생선과 감자튀김 | Chips는 여기서 과자 봉지 속 감자칩이 아닙니다. |
Visit London의 영국 음식 안내는 피시앤칩스, 로스트, 뱅어스 앤 매시 등을 대표 음식으로 소개합니다. 처음에는 익숙한 주재료를 고른 뒤 곁들임을 읽는 방식이 편합니다. 생선 종류가 Cod인지 Haddock인지, 감자 외에 완두콩이나 소스가 포함되는지 살펴보세요.
파이도 모양을 확인할 만합니다. Shepherd’s pie는 보통 양고기, Cottage pie는 소고기를 바탕으로 하고 으깬 감자를 덮는 형태입니다. Steak and kidney pie의 Kidney는 콩팥이므로 내장을 피한다면 다른 파이를 고르는 편이 낫습니다. ‘오늘의 파이’만 적혀 있다면 속 재료부터 물어보세요.
풀 잉글리시와 선데이 로스트는 구성을 비교하기
Full English breakfast의 접시에는 달걀, 베이컨, 소시지, 콩, 토마토, 버섯 등이 조합되지만 식당마다 포함 항목이 다릅니다. 이름이 같다고 사진 속 음식이 모두 기본 제공되는 것은 아닙니다. 토스트와 차 또는 커피가 별도인지, 달걀 조리법을 선택하는지 확인하세요. 먹지 않는 재료를 빼는 것과 다른 재료로 바꾸는 것은 별개의 요청입니다.
Sunday roast는 고기 선택지가 여러 개라면 고기 이름부터 고르고, Roast potatoes와 채소, Gravy가 포함되는지 읽으면 됩니다. 일요일이라고 모든 펍이 로스트를 제공하는 것은 아니며, 제공하는 곳도 재료 소진으로 일찍 주문이 끝날 수 있습니다. 일정의 중심으로 삼았다면 식당의 당일 메뉴를 확인하세요.
Gravy는 요리에 곁들이는 소스입니다. 고기가 없는 메인 요리를 골랐더라도 소스와 감자 조리에 어떤 재료를 쓰는지 별도로 물을 수 있습니다. 메뉴에서 V나 VE 표시를 봤다면 먼저 그 식당의 범례를 읽으세요. 약어와 숫자가 모든 식당에서 동일한 뜻으로 쓰인다고 가정하지 않는 편이 좋습니다. 비건 표기가 특정 알레르기 성분의 혼입 가능성까지 배제하는 것은 아니라는 점도 영국 식품기준청의 안내에서 확인할 수 있습니다.
펍에서는 주문 장소를 먼저 확인하기
식사 가능한 펍에 들어갔다면 “Do we order at the bar?”라고 물어보세요. 바에서 주문하는 방식이면 테이블 번호를 기억해 두고 음식과 음료를 주문하면 됩니다. 테이블 서비스를 하는 곳에서는 안내에 따르면 됩니다. 빈 테이블에 앉아 기다렸는데 직원이 오지 않는 상황을 이 질문 하나로 줄일 수 있습니다.
일행이 여러 명이면 한 사람이 모든 주문을 전할지 각자 결제할지 먼저 정하는 편이 편합니다. 공유할 음식은 “For the table”이라고 설명하고, 각자의 메인은 따로 말하세요. 바쁜 카운터 앞에 선 뒤 메뉴를 처음 읽기보다 테이블에서 선택을 정리해 두면 주문이 명확해집니다.
음료의 Cider는 보통 사과 발효주를 뜻합니다. 무알코올 음료를 원한다면 이름만 보고 고르지 말고 알코올 도수와 Alcohol-free 표기를 확인하세요. 맥주도 잔 크기를 함께 주문하고, 익숙하지 않은 종류라면 맛의 성향을 물으면 됩니다.
애프터눈 티는 차 한 잔 주문과 다릅니다
Afternoon tea를 예약할 때에는 차와 음식이 묶인 세트인지 확인해야 합니다. 샌드위치, 스콘, 작은 후식을 함께 내는 구성이지만 제공 내용과 양은 장소마다 다릅니다. 한 사람 가격인지, 일행 전원이 같은 세트를 주문해야 하는지, 음료를 바꿀 때 추가 요금이 있는지 살펴보세요.
Cream tea는 일반적으로 차와 스콘 중심의 더 간단한 구성을 뜻합니다. 점심을 충분히 먹고 오후에 쉬고 싶다면 두 메뉴의 차이를 보고 선택하세요. Champagne afternoon tea처럼 음료 이름이 붙은 상품은 기본 세트와 가격이 다를 수 있습니다. 장식이 화려한 사진보다 포함 항목이 실제 선택에 도움이 됩니다.
계산서에서는 서비스를 두 번 더하지 않기
Service charge가 이미 더해졌는지 확인한 다음 추가 팁을 결정하세요. Visit London의 팁 안내는 식당 계산서에 서비스 요금이 포함될 수 있으므로 먼저 확인하도록 안내합니다. 특정 비율이 런던의 모든 가게에 동일하게 적용된다고 생각할 필요는 없습니다.
계산서의 음식 수량과 세트 추가금, 음료 크기를 확인하고, 이해되지 않는 항목은 결제 전에 물어보세요. 런던 메뉴를 잘 읽는다는 것은 낯선 음식 이름을 많이 외우는 것만이 아닙니다. 한 접시의 구성과 식사 조건을 알고, 원하는 만큼 주문하는 데까지 이어져야 합니다.