Under the Sea
Restaurante inmersivo con temática oceánica que ofrece cocina marina.
1-3, Rue du 4 Septembre, 92130 Issy-les-Moulineaux, France
Cócteles
Ephemera - 14 cl
Ephemera - 14 cl
Vodka de Francia Douxblé - Maracuyá - Piña - Lima - Manzana Verde Fresco y Afrutado
Un cóctel fresco y afrutado a base de vodka, con sabores tropicales de maracuyá y piña equilibrados por la manzana verde.
€9
Sunset Mule - 18 cl
Sunset Mule - 18 cl
Ginebra Acróbata - Licor de Mango - Zumo de Mango - Lima - Sirope de Vainilla - Ginger beer Exótico y Burbujeante
Una variante exótica del Mule con ginebra, que combina la dulzura del mango y la vainilla con el toque picante de la ginger beer.
€12
Spritz de los Abismos - 20 cl
Spritz des Abysses - 20 cl
Limoncello - Zumo de Yuzu y Lima - Sirope de Curaçao azul - Soda Water - Prosecco Ácido y Refrescante
Un refrescante spritz azul laguna, dominado por cítricos (limoncello, yuzu) con un toque burbujeante de Prosecco.
€10.50
Coral Batida - 16 cl
Coral Batida - 16 cl
Cachaça Parati - Licor de Coco - Leche de Coco - Zumo de Mango - Sirope de Vainilla - Puré de Frambuesa Tropical y Cremoso
Cóctel cremoso y tropical a base de cachaça, que mezcla coco y frutas (mango, frambuesa) para un resultado cremoso.
€11
Atlantis Punch - 18 cl
Atlantis Punch - 18 cl
Ron Embargo - Licor Caribbean Pineapple - Zumo de Maracuyá, Piña y Lima - Sirope Falernum Afrutado y Especiado
Ponche de ron con sabores de las islas, combinando piña y maracuyá con un toque especiado de Falernum.
€10
Mocktails
Botella a la Mer - 22 cl
Bouteille à la Mer - 22 cl
Infusión Brisa Marina - Licor 0% Piña - Zumo de Maracuyá y Lima - Sirope de Orgeat Afrutado y Floral
Cóctel sin alcohol afrutado y floral, que mezcla notas de piña y maracuyá con la dulzura del orgeat.
€7
Latitude Zéro - 18 cl
Latitude Zéro - 18 cl
Infusión Rooibos Vainilla - Zumo de Arándano Rojo - Puré de Yuzu - Sirope de Granada Ácido y Delicioso
Creación sin alcohol a base de té rojo (Rooibos), realzada por la acidez del yuzu y la arándano rojo.
€8
Menú Inmersivo
Un menú insignia, entrada, plato principal, postre, inspirado en las profundidades marinas y servido en preciosos estuches para una degustación en el corazón de los abismos.
Menú Inmersivo
Menu Immersif
Incluye Entrada, Plato Principal y Postre.
El menú completo insignia de la casa, incluyendo entrada, plato principal y postre, con opción de incluir un cóctel.
€42~
La Espuma de Dorada
L'Écume de Daurade
Entrada Gravlax de dorada trabajado con finura, marinado a la mediterránea con limón, eneldo y perejil. Un bocado fresco y marino, realzado por una ligera mousse de tomate, inspirado en la rouille y el espíritu soleado de la Costa Azul.
Dorada marinada estilo gravlax con hierbas y limón, acompañada de una ligera mousse de tomate.
€13
La Odisea del Atún
L'Odyssée du Thon
Plato Tataki de atún rojo marcado a la plancha, con acentos mediterráneos con aceitunas, alcaparras y ajo confitado. Una crema tonnata, cremosa y perfumada de atún, realza el conjunto. Acompañamiento a elegir.
Tataki de atún (marcado por fuera, crudo por dentro) servido con una cremosa salsa de atún (tonnato) y guarniciones mediterráneas.
€23
El Molusco Encapsulado
Le Coquillage Ensablé
Postre Concha crujiente que esconde un corazón de cookie semi-cocido aún caliente y acompañado de nata montada ligera, un chorrito de caramelo y chocolate blanco fundente.
Postre trampantojo en forma de concha, que encierra una cookie semi-cocida caliente con nata montada y caramelo.
€9
Entrantes
Tzatziki
Tzatziki
Tzatziki cremoso y fresco, realzado por pepinillos crujientes, coronado con un chorrito de aceite de oliva.
Preparación griega a base de yogur, pepino y ajo. Fresco y cremoso, servido aquí con pepinillos.
€8
Tarama Mediterráneo
Tarama Méditerranéen
Tarama casero, cremoso y delicado, realzado por pepinillos mediterráneos ácidos y sutilmente crujientes y un chorrito de aceite de oliva para un toque soleado y perfumado.
Especialidad a base de huevas de pescado emulsionadas, cremosa y salada, servida con pepinillos.
€9
Crema de Verduras de Temporada
Velouté de Légumes de Saison
Crema suave de verduras de temporada, acompañada de un huevo perfecto fundente, aderezado con picatostes de ajo dorados.
Sopa suave de verduras de temporada servida con un huevo mollet (líquido) y picatostes.
€8.50
Tartar de Salmón con Mantequilla Nantais
Tartare de Saumon au Beurre Nantais
Salmón crudo delicadamente marinado, servido con una mantequilla nantais con notas marinas, realzado por un chorrito de limón amarillo y espolvoreado con hierbas frescas.
Dados de salmón crudo marinados servidos con una salsa de mantequilla caliente (beurre nantais), creando un contraste de temperaturas.
€12.50
Camembert Asado
Camembert Rôti
Camembert fundente, delicadamente asado, perfumado con una mezcla de hierbas de Provenza frescas.
Queso camembert entero asado al horno hasta que esté fundente, servido caliente con hierbas.
€12
Sardinas y Mantequilla de Tomate
Sardines & Beurre de Tomate
Sardinas sabrosas realzadas por una cremosa mantequilla de tomate.
Sardinas servidas con mantequilla aromatizada de tomate.
€11.50
Burrata al Pesto
Burrata au Pistou
Burrata fundente a la perfección, acompañada de un aromático pesto, para una fusión de texturas cremosas y sabores mediterráneos.
Bola de queso fresco italiano (mozzarella con corazón cremoso) servida con salsa de albahaca (pesto).
€9.50
Ceviche de Dorada a la Corse
Ceviche de Daurade à la Corse
Ceviche de dorada, marinado de mandarina, pepino y limón amarillo realzado por una mezcla de hierbas aromáticas (eneldo y mejorana) acompañado de una guarnición crujiente para una explosión de frescura.
Pescado crudo marinado en zumo de cítricos (aquí mandarina y limón), servido fresco con hierbas.
€20
Ensalada Mediterránea y Buñuelos de Ricotta
Salade Méditerranéenne & Beignets de Ricotta
Lechuga variada fresca, realzada por una vinagreta de pesto, acompañada de verduras crujientes y pepinillos mediterráneos ácidos. Todo puntuado por buñuelos de ricotta fundentes y nueces crujientes para una explosión de sabores.
Ensalada compuesta de brotes tiernos y verduras, servida con buñuelos de queso ricotta calientes y crujientes.
€17
Merluza en Costra de Tomates Confitados
Lieu en Croûte de Tomates Confites
Filete de merluza delicadamente asado bajo una costra de tomates confitados, servido con un puré de patatas al beurre noisette, acompañado de pepinillos mediterráneos y realzado por una salsa de tomate perfumada y un chorrito de aceite verde.
Filete de pescado blanco asado con una costra de tomates secos, servido con puré de patatas.
€20
Mariscada
Plateau de Fruits de Mer
Surtido de gambas jugosas, ostras frescas y caracolas de mar sabrosas, acompañadas de una cremosa mayonesa de ajo. Posibilidad de componer su plato según sus deseos:
Gran plato de surtido de mariscos fríos (gambas, ostras, caracolas de mar), servido con mayonesa.
€35
10 Caracolas de mar
10 Bulots
A la carta o para componer el plato
Caracolas de mar cocidas, para extraer de su concha y comer frías, a menudo con mayonesa.
€10
6 Gambas
6 Crevettes
A la carta o para componer el plato
Gambas rosadas cocidas, servidas frías, para pelar.
€12
6 Ostras Finas de Claire n°3
6 Huîtres Fines de Claire n°3
A la carta o para componer el plato
Ostras crudas servidas sobre hielo. Saladas y marinas, para comer directamente en la concha.
€14
Menú de los Mini Mousses
Hasta 12 años
Menú Infantil
Menu Enfant
Menú infantil que incluye un plato principal, un postre y una bebida.
€14~
Platos
Sea Burger
Sea Burger
Pan de brioche tierno, tempura de merluza bien crujiente, acompañada de una cremosa salsa fresca, confit de cebollas caramelizadas, pepinillos de pepino crujientes y lechuga iceberg. Acompañamiento a elegir.
Hamburguesa de pescado rebozado (merluza) servida en pan negro, con cebollas caramelizadas y salsa.
€19
Pasta a la Tomate y Stracciatella
Pâtes à la Tomate & Stracciatella
Mafaldine generosamente cubiertas con una cremosa salsa de tomate y realzadas por un chorro de stracciatella cremosa.
Pasta larga ondulada servida con salsa de tomate y queso stracciatella (corazón cremoso de la burrata).
€15
Ave Tierra y Mar
Volaille Terre & Mer
Ave tierna y sabrosa, acompañada de un cremoso puré de patatas, cubierta con una bisquet perfumada con aromas marinos y una mezcla aromática para una sutil unión entre tierra y mar.
Plato que combina carne de ave y sabores marinos (bisquet), servido con puré de patatas.
€21
Salmón con Hierbas
Saumon aux Herbes
Filete de salmón fresco, acompañado de un puré de patatas, cubierto con mantequilla nantais de hierbas finas y realzado por un cuarto de limón amarillo para un toque de frescura.
Filete de salmón cocido servido con puré de patatas y salsa de mantequilla y hierbas.
€21
Pasta a la Homardine
Pâtes à la Homardine
Pasta Mafaldine cubierta con una cremosa salsa de bogavante, burrata fundente y toppings crujientes.
Pasta servida con una rica salsa a base de bogavante o crustáceos.
€19.50~
Postres
Torrija de Brioche
Brioche Perdue
Brioche artesanal tipo torrija, cubierto con caramelo de mantequilla salada, crema inglesa casera de vainilla de Madagascar y avellanas caramelizadas.
Rebanada de brioche empapada y frita, servida caliente y tierna con caramelo y crema inglesa.
€8
Pera Asada y Nata Montada
Poire Rôtie & Chantilly
Pera delicadamente asada y caramelizada con azúcar moreno, perfumada con un toque de tomillo, acompañada de un crumble crujiente y una ligera nata montada casera de chocolate blanco.
Pera asada al horno, caramelizada, servida con crumble y nata montada de chocolate blanco.
€7.50
Mousse Choco-Caramelo
Mousse Choco-Caramel
Mousse de chocolate cremosa, realzada con avellanas caramelizadas crujientes y un coulis de caramelo delicioso.
Postre ligero y aireado de chocolate, relleno de avellanas y caramelo.
€6.50
Chou Frambuesa-Lichi
Chou Framboise-Litchi
Chou croustillant au craquelin, garni d'un sorbet litchi rafraîchissant et d'une purée de framboise acidulée. Le tout sublimé de framboises fraîches et d'une sauce satin au chocolat blanc délicate.
Pasta choux rellena de sorbete y frutas, combinando la dulzura del lichi con la acidez de la frambuesa.
€9
Sundae para Componer
Sundae à Composer
Crema helada muy suave, para personalizar con 2 toppings a elegir: Chocolate - Caramelo de mantequilla salada - Crumble de almendras
Helado servido con elección de toppings (coberturas y galletas).
€6
Brillat-Savarin
Brillat-Savarin
Brillat-Savarin IGP de la quesería Lincet, acompañado de una mermelada casera de albaricoques con mostaza a la antigua y pepinillos crujientes de semillas de mostaza.
Queso triple-crema muy rico y cremoso, servido aquí de postre con acompañamientos dulces y salados.
€12
Escale 1
Compartamos algunas delicias antes de nuestro bautismo de buceo PARA COMPARTIR
Las Gambas
Les Gambas
Gambas salteadas y marinadas con especias - salsa de yogur - cacahuetes
Gambas grandes a la parrilla marinadas, servidas con una salsa fresca.
€9
El Tataki de Trucha
Le Tataki de Truite
Tataki de Trucha - limón y yuzu - quinoa
Trucha marcada brevemente (cruda en el centro), sazonada con cítricos.
€15
Boniato y Algas
Patate Douce & Algues
Brioche hojaldrado casero con algas - crema de boniato - semillas de calabaza - hierbas
Plato vegetariano que combina un brioche con sabores marinos y una crema de boniato.
€7
El Aguacate
L'Avocat
Sobre pan de brioche casero - crema de aguacate, chutney de pimientos - zumaque - pepinillos de cebolla - gambas
Tostada de aguacate servida en brioche con gambas o en versión vegetariana.
€20.50~
El Pulpo
Le Poulpe
Pulpo recién hecho a la parrilla - zanahorias glaseadas - jengibre - salsa chimichurri
Tentáculo de pulpo a la parrilla, tierno por dentro y crujiente por fuera, servido con una salsa de hierbas picante.
€19
La Burrata
La Burrata
125 G Burrata de las Pouilles - tartar de trucha en gravlax - pesto de albahaca
Queso fresco italiano cremoso, servido aquí con pescado crudo (trucha) o en versión vegetariana.
€27~
El Brioche y la Mantequilla
La Brioche et le Beurre
Brioche hojaldrada casera - mantequilla de algas
Pan de brioche artesanal servido con mantequilla aromatizada.
€4
Escale 2
La inmersión abre el apetito, un platito para uno
El Fish & Chips
Le Fish & Chips
15.00€ Fish & chips revisitado por nuestros marineros - salsa aioli - cebolletas tiernas
Plato clásico de pescado frito en tempura servido con patatas fritas y salsa de ajo.
€15
La Crema
Le Velouté
Crema de espárragos verdes - algas - feta - hierbas - anacardos
Sopa cremosa de espárragos verdes con queso feta y nueces.
€14
Ceviche por nuestros Buceadores
Ceviche par nos Plongeurs
Ceviche de Dorada - mango - maracuyá - combava - leche de coco - lima
Dorada cruda marinada en una salsa exótica con leche de coco y frutas tropicales.
€17
Bebidas Sin Alcohol
25 CL
Albaricoque
Abricot
Zumo de fruta artesanal.
€7
Naranja Sanguina
Orange Sanguine
Zumo de fruta artesanal.
€7
Manzana Turbia
Pomme Trouble
Zumo de manzana artesanal sin filtrar.
€7
Bebidas Con Alcohol
Si Irresistible
Si Irrésistible
Vino espumoso.
€8.50~
Champagne
Champagne
Vino espumoso francés de prestigio.
€15~
Sidra de Bretaña
Cidre Breton
Bebida alcohólica espumosa a base de manzanas.
€8
Cóctel de la casa
Cocktail maison
Creación del barman.
€12
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Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
Opciones veganas
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4.7
21,616 customers praised this place. (Google)
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$$
Moderate
1-3, Rue du 4 Septembre, 92130 Issy-les-Moulineaux, France
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