Tonnarello Scala

Patatas fritas aliñadas con una crema de queso pecorino y pimienta negra. Un entrante rico que combina la crujiente de las patatas con el sabor típico de la pasta romana.

Tres rebanadas de pan tostado aliñadas de diferentes maneras: clásica con tomate, con mozzarella y con jamón crudo. Crujientes y sabrosas, ideales para empezar la comida.

Surtido de pequeños fritos romanos (supplì) con diferentes rellenos tradicionales y croquetas de patata. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Anillas de calamares fritas servidas en el tradicional cucurucho. Fritura ligera y crujiente, para disfrutar caliente.

Selección de embutidos y quesos mixtos típicos italianos. Perfecto para compartir, acompañado de pan o focaccia.

Ensalada fresca con mozzarella de búfala y tomate en rodajas. Aliñada con albahaca y aceite de oliva virgen extra. Un clásico ligero y fresco.

Plato frío con jamón crudo curado y bocaditos de mozzarella de búfala fresca. Equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura.

Entrante veraniego fresco y ligero. El sabor dulce del melón se combina con la salinidad del jamón crudo.

Focaccia blanca sencilla recién horneada, aliñada con aceite de oliva virgen extra y agujas de romero. Crujiente y aromática.

Cesta de pan fresco para acompañar los platos.

Pasta fresca gruesa (tonnarello) aliñada con una crema densa de Pecorino Romano y pimienta negra recién molida. Sabor intenso, salado y picante.

Pasta fresca aliñada con salsa a base de yema de huevo, pecorino y guanciale crujiente. Rica, cremosa y muy sabrosa.

Pasta fresca con una salsa mediterránea de tomates cherry, berenjenas, aceitunas y alcaparras. Sabor vegetal rico y sabroso.

Pasta fresca servida con una salsa de tomate enriquecida con albóndigas de carne. Un plato único sustancioso y tradicional.

Pasta fresca con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Sabor decidido con la salinidad del guanciale y el queso.

Pasta fresca con guanciale crujiente, pecorino y pimienta. Conocida como la Amatriciana blanca, es salada y rica en sabor.

Pasta corta rayada aliñada con pesto de albahaca, piñones enteros y tomates cherry frescos. Plato aromático y de sabor fresco.

Pasta al horno en capas con ragú de carne, bechamel, provola y mozzarella. Plato rico, tierno y gratinado.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocidos en vino blanco. Carne tierna y sabrosa, servida con puré de patatas.

Cordero asado cocido al horno con hierbas aromáticas. Carne sabrosa y tierna típica de la cocina romana, servida con patatas asadas.

Estofado de rabo de buey cocido lentamente con tomate, apio y especias. La carne está muy tierna y se desprende del hueso, el jugo es rico y denso.

Pollo estofado con pimientos y tomate. Un segundo plato colorido y jugoso, con el dulzor de los pimientos.

Ternera a la parrilla y cortada en filetes, servida sobre un lecho de rúcula fresca con lascas de queso Grana y tomates cherry. Carne roja jugosa y guarnición fresca.

Gran filete de ternera empanado y frito hasta dorar. Crujiente por fuera y tierno por dentro, acompañado de patatas fritas.

Finísimos filetes de ternera salteados en sartén con vino blanco, servidos con rúcula y lascas de Grana. Plato rápido y sabroso.

Albóndigas de carne cocidas en el rico jugo del rabo de toro, con tomate, apio y hierbas aromáticas.

Albóndigas de ternera servidas con una crema de queso pecorino y pimienta negra. Unión de carne y condimento típico de la pasta.

Albóndigas de bacalao cocidas en guiso con tomate, aceitunas, piñones y pasas. Sabor agridulce típico de la cocina judeo-romana.

Clásicas albóndigas de carne en salsa de tomate, preparadas según la receta tradicional casera.

Albóndigas vegetarianas preparadas con berenjenas y patatas. Tiernas y sabrosas.

Verdura de hoja verde salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

Ensalada verde fresca con tomates. Guarnición ligera.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno, doradas y tiernas.

Clásicas patatas fritas cortadas en bastón.

Patatas machacadas mantecadas hasta convertirse en una crema suave.

Pinsa clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Masa ligera y digerible típica romana.

Pinsa aliñada con tomate, mozzarella y champiñones.

Pinsa blanca inspirada en el famoso primer plato, con mozzarella, pecorino y pimienta negra.

Pinsa vegetariana con verduras mixtas a la parrilla (calabacines, berenjenas, pimientos).

Pinsa de sabor decidido con anchoas saladas y orégano.

Pinsa con jamón crudo de Parma añadido al final de la cocción.

Pinsa blanca con una selección de cuatro quesos cremosos y sabrosos.

Pinsa picante con salami.

Pinsa rica con jamón cocido, huevo, aceitunas, alcachofas y champiñones.

Pinsa blanca con champiñones y salchicha, sabor otoñal.

Pinsa blanca con salchicha y patatas al horno, aromatizada con romero.

Pinsa con atún, cebolla y alcaparras. Sabor salado.

Pinsa de sabor decidido con achicoria salteada y salchicha.

Pinsa blanca con tomates cherry frescos y mozzarella de búfala añadida en crudo.

Pinsa blanca delicada con salmón ahumado y rúcula fresca.

Pinsa sencilla blanca con jamón cocido y mozzarella.

Ensalada mixta rica con mozzarella de búfala y verduras mixtas.

Ensalada particular con salmón, queso feta, cítricos y nueces. Fresca y crujiente.

Ensalada con bresaola, lascas de Grana y verduras. Proteica y sabrosa.

Ensalada rica estilo 'nizzarda' con atún, huevo duro y verduras mixtas.

Postre clásico para cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Preparado al momento.

Tarta de queso cremoso sobre base de galleta, servida con salsa de frutos del bosque o Nutella.

Postre para cuchara a base de panna cotta, suave y sedoso, servido con fresas.

Postre de chocolate y galletas secas de forma típica, servido con nata montada.

Copa de helado de crema servida con fresas frescas.

Bebida gaseosa oscura de sabor cítrico amargo.

Bebida gaseosa con sabor a limón y lima.

Bebida gaseosa de naranja.

Bebida sin alcohol con gas de cidra.

Agua tónica.

Bebida gaseosa de limón.

Bebida gaseosa de cola.

Bebida gaseosa de cola sin azúcar.

Té frío.

Bebida de jengibre.

Bebida fermentada de jengibre, sabor decidido.

Bebida energética.

Aperitivo sin alcohol rubio.

Zumo de fruta ACE (Naranja, Zanahoria, Limón).

Zumo o bebida de naranja.

Zumo de piña.

Zumo de melocotón.

Zumo de manzana verde.

Cóctel aperitivo clásico italiano a base de Prosecco, bitter (Aperol o Campari) y soda.

Vino dulce de postre siciliano.

Vino dulce espumoso piamontés.

Café espresso italiano.

Café espresso con adición de licor (generalmente grappa o sambuca).

Bebida caliente con café y mucha leche.

Espresso alargado con agua caliente.

Espresso con leche montada a espuma.

Café sin cafeína.

Bebida caliente de cebada, alternativa al café sin cafeína.

Infusión de té caliente.