O ye! Panyab Indu Cantin

Muslos de pollo marinados, sazonados con yogur, crema y pasta de anacardos, asados en tandoor. Textura tierna y jugosa, con un rico sabor a leche y frutos secos, se suele servir con salsa de menta.

Trozos de pollo deshuesado marinados en especias indias tradicionales y yogur, asados a alta temperatura en tandoor. Exterior ligeramente chamuscado, interior tierno, con aroma ahumado y sabor ligeramente picante, es un aperitivo clásico.

Muslo de pollo entero marinado en yogur y una mezcla especial de especias rojas, asado en tandoor. Color rojo brillante, aroma fragante, carne firme y sabrosa. Se recomienda exprimir zumo de limón para realzar el sabor.

Trozos de pescado pargo deshuesado marinados en semillas de apio (Ajwain) y especias, asados en tandoor hasta que el exterior esté ligeramente crujiente y el interior tierno. Con un aroma herbal único y un toque ahumado, la textura es delicada.

Carne de cordero picada mezclada con comino, cebolla, jengibre, ajo y una variedad de especias, ensartada en brochetas y asada en tandoor. Textura firme y jugosa, con un intenso aroma a comino y un ligero toque picante que abre el apetito.

Gambas frescas marinadas en zumo de limón, yogur y especias, luego asadas en tandoor. Con un refrescante toque ácido de limón y sabor ahumado, las gambas son elásticas y dulces.

Queso indio (Paneer) en cubos, rebozado en una masa de harina de garbanzos y especias, luego asado. Exterior crujiente y dorado, interior de queso cremoso, con un rico sabor a leche.

Pastel de patata crujiente (Aloo Tikki) con curry de garbanzos cocido a fuego lento con especias. Textura rica, combinando la crujiente y suave textura del pastel de patata con el rico y picante sabor del curry, es un clásico aperitivo callejero de Punjab.

Un plato representativo de la cocina india-china, albóndigas de verduras fritas hasta dorar, luego cocinadas en una salsa salada y dulce. Textura similar a las albóndigas pero completamente vegetariana, con un sabor único.

Lentejas amarillas cocidas a fuego lento, terminadas con un tadka de comino, ajo y chiles secos salteados en aceite. Textura suave y cremosa, con un rico sabor a lentejas, es un plato casero clásico para acompañar con arroz.

Mezcla de varias lentejas cocidas a fuego lento, imitando el estilo de los puestos de carretera (Dhaba). Textura rica y en capas, sabor a especias intenso, textura espesa.

Garbanzos como ingrediente principal, cocinados con tomate, cebolla y una gran cantidad de especias. Textura suave y cremosa, con una salsa rica y agridulce, muy apetitosa, ideal para acompañar con pan frito o naan.

Lentejas negras y alubias rojas cocinadas a fuego lento durante mucho tiempo con abundante crema y mantequilla. Textura extremadamente sedosa y rica, con un profundo sabor a leche y un toque ahumado, es un plato festivo del norte de la India.

Un plato clásico del norte de la India, trozos de pollo asado cocinados en una salsa de tomate, crema y mantequilla. Textura suave y dulce, ligeramente ácida pero no picante, con un rico sabor a leche.

Trozos de pollo tandoori salteados y cocinados en un wok (Kadai) con pimiento verde, cebolla y tomate. La salsa es espesa, con ricas capas de especias y el dulzor de las verduras.

Trozos de pescado asado en tandoor cocinados en una rica salsa especiada. El pescado absorbe la esencia de la salsa, combinando el sabor ahumado de la parrilla con el picante del curry, con una textura tierna.

Plato de pescado especial de Amritsar, Punjab. Salsa picante y rica, generalmente con sabor a jengibre, ajo y garam masala. El pescado es fresco y sabroso.

Gambas tandoori cocinadas en salsa masala. Las gambas son firmes y elásticas, la salsa es rica y ligeramente picante, la frescura del marisco se combina perfectamente con las especias.

Curry de gambas al estilo punjabi, cocinado con una mezcla especial de especias. Sabor intenso, con un aroma fuerte que realza la dulzura de las gambas.

Puré de espinacas cocinado a fuego lento con comino, masala y otras especias, junto con crema. Presenta una salsa espesa de color verde oscuro, con una textura fina y cremosa, con un sabor puro a espinacas y un aroma especiado.

Curry picante de la región de Goa, cordero y patatas cocinados en una salsa de vinagre, chile y especias. Sabor ácido y picante intenso, carne tierna, muy sabroso con arroz.

Un plato único de cordero, donde trozos de cordero y carne picada se cocinan a fuego lento en una salsa especiada. Textura extremadamente rica, con una salsa jugosa, cada bocado está lleno de sabor a cordero.

Pan plano indio tradicional y crujiente, generalmente hecho de harina de legumbres. Textura crujiente, con un ligero sabor a legumbres y especias, a menudo se sirve como aperitivo o con salsas.

Cebolla picada, tomate, chile y cilantro espolvoreados sobre pan crujiente, rociado con zumo de limón y especias en polvo. Textura crujiente y refrescante, ácida y picante, es un excelente aperitivo.

Empanadillas fritas triangulares, rellenas típicamente de puré de patata sazonado, guisantes y especias. Exterior dorado y crujiente, relleno suave y salado.

Empanadillas de curry trituradas (Samosa) cubiertas con curry de garbanzos, yogur, salsa de tamarindo y salsa de menta. Rico y con múltiples capas, con un equilibrio de dulce, ácido, salado y picante, es un popular aperitivo callejero.

Varias verduras rebozadas en masa de harina de garbanzos y fritas. Exterior crujiente, interior de verduras dulces, espolvoreado con especias en polvo para realzar el sabor, ideal para acompañar con té.

Base de yogur con pepino, tomate o cebolla picados, y sazonado con comino. Textura fresca y refrescante, ayuda a aliviar el picante del curry.

Cebolla cruda en rodajas, mezclada con chile en polvo, zumo de limón y especias. Textura crujiente y picante, es un excelente acompañamiento para carnes asadas o currys.

Patatas y coliflor salteadas con cúrcuma, comino y otras especias. La textura conserva la frescura de las verduras, con un rico sabor a especias, es un plato casero clásico del norte de la India.

Queso indio (Paneer) salteado con pimiento verde, cebolla y especias en un wok. La salsa está bastante reducida, el queso tiene una textura firme y el aroma es intenso.

Puré de espinacas cocinado con especias, luego se añaden trozos de queso indio. La salsa verde oscuro es suave y rica, el queso absorbe el aroma fresco de las espinacas, la textura es suave.

Champiñones y guisantes cocinados con una gran cantidad de cebolla, "Do Pyaza" significa que se añaden dos veces cebolla. El dulzor de la cebolla es pronunciado, la salsa es rica y la textura es abundante.

Arroz basmati de grano largo cocido al vapor. Los granos son largos y sueltos, con un aroma a nuez único, es el acompañamiento ideal para currys.

Arroz basmati salteado con semillas de comino y una pizca de especias. El aroma a comino es intenso, los granos de arroz están bien separados, con un sabor más rico que el arroz blanco.

Arroz basmati cocinado con cúrcuma y guisantes. Color dorado atractivo, con un ligero aroma a cúrcuma y la dulzura de los guisantes.

Arroz basmati y varias verduras cocinadas a fuego lento en capas con especias (Dum). Los granos de arroz absorben la esencia de las especias, el aroma es fragante y la textura es suave.

Arroz basmati especiado clásico del norte de la India, pollo cocinado a fuego lento con arroz basmati, azafrán y una variedad de especias. El pollo está tierno y sabroso, el arroz es aromático y con capas de sabor.

Cordero y arroz basmati cocinados a fuego lento en una olla sellada, permitiendo que los jugos de la carne y las especias penetren completamente en el arroz. El cordero es tierno y sin olor a ovino, con un sabor rico y profundo.

Naan indio espolvoreado con mucho ajo y cilantro, asado en las paredes del tandoor. Textura elástica y masticable, con un intenso aroma a ajo. Se unta con mantequilla en la superficie para darle más sabor.

Pan plano multicapa hecho con harina integral, frito hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Capas distintas, textura crujiente por fuera y suave por dentro, con un simple sabor a trigo.

Bebida refrescante que combina hojas de menta fresca, zumo de limón, agua con gas y sal negra india. Sabor salado y dulce con burbujas, muy refrescante y digestivo.

Bebida clásica india hecha con yogur espeso y mango dulce. Textura cremosa y suave, equilibrio perfecto entre dulce y ácido, ayuda a neutralizar el picante del curry.

Té negro cocido a fuego lento con jengibre, cardamomo, clavo y otras especias, junto con leche. El aroma del té y la leche se fusionan perfectamente, con un cálido toque especiado y picante, suave y agradable.