Moheji Hanare-no-hanare

Calamar entero a la parrilla con mantequilla y una salsa hecha de su propio hígado. Rico, sabroso y lleno de umami. Textura masticable. Ideal con alcohol.

Huevas de bacalao tiernas y cremosas y champiñones maitake salteados con mantequilla. Textura rica y cremosa con sabores terrosos de champiñones.

Ostras y champiñones jugosos a la parrilla con mantequilla. Sabrosos y jugosos con un sabor salino del mar.

Guiso español de aceite de ajo con huevas de bacalao tiernas y mejillones. Servido con rebanadas de baguette (cesta) para mojar en el sabroso aceite.

Guiso español de aceite de ajo con ostras y mejillones. Servido con rebanadas de baguette (cesta) para mojar en el sabroso aceite.

Un sabroso y líquido plato parecido a una tortita con marisco mixto y un toque picante. Cocinado en una plancha caliente. Comer directamente de la parrilla usando espátulas pequeñas.

Un postre caliente cocinado a la plancha, con boniato y pasta de judías. Dulce, caliente y cremoso.

El plato más popular del restaurante. Una masa líquida a la plancha con huevas de bacalao picantes, mochi y crema. Sabroso, cremoso y ligeramente picante.

Monjayaki con huevas de bacalao picantes y shiso aromático (hoja de perilla). Un plato cremoso con un refrescante toque herbal.

Un Monjayaki negro hecho con tinta de calamar, calamar y arroz. Rico sabor a marisco similar a un risotto cremoso.

Pimientos verdes marinados en una salsa de soja con ajo. Picante y sabroso. Un excelente acompañamiento para el alcohol.

Pepino fresco servido con una sabrosa pasta de miso de carne y ajo. Crujiente y sabroso.

Pepino machacado aliñado con ciruela (ume) y wasabi. Refrescante, ácido y ligeramente picante.

Kimchi fresco (col picante fermentada). Picante, ácido y crujiente.

Tripas de bacalao picantes y saladas (Changja). Textura masticable con un fuerte sabor picante y sabroso. Una delicadeza popular para beber.

Ñame rallado pegajoso (tororo) servido con alga mozuku. Textura resbaladiza y sabor refrescante.

Huevas de bacalao picantes ligeramente chamuscadas. Sabrosas, saladas y picantes con una textura granular única.

Tofu frío cubierto con una cantidad desbordante de shirasu (albitas hervidas). Ligero y saludable.

Ensalada sencilla de tomates y cebollas frías en rodajas. Fresca y refrescante para el paladar.

Tendones de ternera japonesa estofados lentamente hasta que estén tiernos. Sabor sabroso y ligeramente dulce.

Edamame salteado a la plancha con ajo y mantequilla. Un toque sabroso a un aperitivo clásico.

Dientes de ajo enteros asados en papel de aluminio. Suaves, dulces y aromáticos.

Patata al vapor con mantequilla cubierta con Shiokara (calamar fermentado salado). Una combinación clásica de patata mantecosa y calamar salado y rico en umami.

Tentáculos de calamar a la parrilla con mantequilla. Masticables y sabrosos.

Mezcla de champiñones a la parrilla con mantequilla. Terrosos y aromáticos.

Cartílago de pollo a la parrilla hasta que esté crujiente. Textura crujiente y sabor sabroso.

Jugosa carne de muslo de pollo a la plancha. Sabrosa y tierna.

Carne de cuello de pollo (seseri) a la parrilla. Conocida por su textura elástica y su rico sabor.

Una tortilla rellena de cerdo y col, cubierta con salsa sabrosa y mayonesa. Suave y sabrosa.

Guiso de aceite de ajo con huevas de bacalao picantes y champiñones shiitake. Servido con rebanadas de baguette (cesta).

Marisco mixto cocinado en aceite de ajo. Servido con rebanadas de baguette (cesta) para mojar.

Porción extra de rebanadas de baguette para acompañar los platos de Ajillo.

Filete de pez espada a la parrilla con salsa de ajo. Textura carnosa similar al cerdo o pollo.

Pasta de judías rojas dulces envuelta en una masa fina similar a una crepe a la plancha. Servida caliente. Suave y dulce.

Pasta de judías rojas dulces envuelta en una masa de crepe con sabor a matcha. Servida caliente con un distintivo aroma a té verde.

Helado de vainilla cubierto con sirope de azúcar moreno (kuromitsu) y harina de soja tostada (kinako). Una combinación clásica de sabores japoneses.

Helado de té matcha cubierto con sirope de azúcar moreno (kuromitsu) y harina de soja tostada (kinako).

Mochi (pastel de arroz) y pasta de judías rojas dulces a la plancha. Masticable, caliente y dulce.