Maslow

Una salsa para mojar fresca a base de yogur de oveja y calabacines. Cremosa, ácida y ligeramente crujiente gracias a las almendras. Se suele disfrutar como entrante o acompañamiento, perfecto con pan.

Ramilletes de coliflor fritos al estilo de alitas de pollo coreanas. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, cubiertos con una salsa agridulce y picante. Se come con los dedos o con tenedor.

Pan italiano tierno y a la parrilla cubierto de queso fundido y una pasta de champiñones picante (nduja vegetal). Rico, sabroso y ligeramente picante. Para disfrutar caliente como una especie de pizza gruesa.

Ensalada de pepino crujiente aderezada con una salsa barbacoa china agridulce (hoisin) y una mezcla de especias y frutos secos (dukkah). Fresca y aromática.

Palitos fritos a base de harina de garbanzos, una especialidad del sur de Francia. Crujiente por fuera, tierno por dentro, servido con una mayonesa de hierbas. Un excelente aperitivo para compartir.

Finas láminas de colinabo crudo marinadas. Crujiente y refrescante con una nota a nuez aportada por el praliné de anacardo. Un entrante ligero y texturizado.

Un huevo duro revisitado, marinado en salsa de soja y jengibre (estilo japonés). Sabroso y rico en umami, servido con una mayonesa de hierbas. Se come frío.

Pequeñas bolas de masa tiernas servidas en una rica salsa catalana de pimientos y nueces (Romesco). Sabor ahumado y dulce, textura reconfortante. Plato caliente.

Chips de trigo sarraceno gratinadas con queso Morbier (queso francés de pasta prensada) y cubiertas de carne deshebrada o sustituto. Un plato para compartir crujiente y fundente.

Una variante de la ensalada César utilizando col puntiaguda en lugar de lechuga. Crujiente y fresca con una salsa cremosa y queso salado.

Champiñón Portobello grande rebozado y frito al estilo japonés (Katsu). Crujiente y carnoso, servido con una sabrosa salsa. Una alternativa vegetariana contundente a la carne rebozada.

Galette coreana salada de cebolletas y espárragos, frita en sartén. Crujiente por los bordes y tierna en el centro. Se moja en la salsa de mostaza.

Postre a base de merengue crujiente y fundente, cubierto con crema ligera y frutas ácidas. Dulce, aireado y afrutado.

Pequeños choux pasteleros rellenos de crema de vainilla y un corazón líquido de caramelo. Goloso y rico.

Rico postre de chocolate con textura cremosa y crujiente. Intensos sabores a cacao realzados por la sal.

Una versión del milhojas con masa filo muy fina y crujiente, perfumada a flor de naranjo y pistachos. Inspiraciones orientales.

Pastel tierno de avellana cubierto de chocolate y trocitos de avellana. Recuerda a los famosos bombones de chocolate rochers. Muy goloso.

Un cóctel a base de aguardiente de pera, hibisco especiado y lima. Descrito como especiado y fresco.

Cóctel a base de ron con té de arroz tostado (Genmaicha), limón y miel. Perfil de sabor dulce y reconfortante.

Cóctel de vodka con shrub de vinagre de melocotón, manzanilla y limón. Notas ácidas y florales.

Cóctel de vermut rojo con sirope de fresa y pimienta larga. Afrutado con un toque picante.

Cóctel fuerte con ron ámbar y Pastis con sabor a anís, equilibrado con almendra (orgeat) y flor de naranjo. Afrutado y potente.

Highball cubano clásico. Ron blanco, azúcar, zumo de lima, agua con gas y menta. Fresco y cítrico.

Vodka, cerveza de jengibre picante y zumo de lima, adornado con una rodaja o gajo de lima. Picante y refrescante.

Cóctel italiano, hecho de una parte de ginebra, una parte de vermut rojo y una parte de Campari. Amargo y herbal.

Tequila, triple sec y zumo de lima. Servido con sal en el borde del vaso. Ácido y fuerte.

Bebida caribeña francesa hecha con rhum agricole, lima y azúcar de caña. Sencilla y potente.

Cóctel nacional de Brasil, hecho con cachaça (licor duro de caña de azúcar), azúcar y lima. Dulce y ácido.

Cóctel frío a base de café con vodka, café espresso y licor de café. Rico y energizante.

Cóctel a base de vino con prosecco, un digestivo (amargo) y agua con gas. Burbujeante y ligeramente amargo.

Cóctel sin alcohol con melocotón, pera y limón. Burbujeante y afrutado.

Sabroso mocktail con jugo de remolacha y pimienta. Perfil de sabor terroso.

Mocktail a base de té con Earl Grey y especias, cubierto con espuma. Suave y aromático.

Bebida helada tipo granizado hecha con sandía e hibisco. Muy refrescante.

Chupito de café negro fuerte.

Espresso con un chorrito de leche.

Bebida de chocolate caliente.

Espresso con leche vaporizada y espuma.

Espresso con leche vaporizada.

Té especiado con leche vaporizada.

Bebida de leche caliente a base de cúrcuma.

Polvo de té verde con leche vaporizada.

Latte aromatizado con pasta de sésamo negro.

Selección de tés e infusiones.

Bebida estilo espresso hecha de raíz de achicoria.

Capuchino elaborado con achicoria en lugar de café.

Bebida de leche fría aromatizada con sésamo y flor de naranjo.

Café infusionado frío.

Espresso frío con leche.

Agua con gas filtrada.

Bebida de té fermentado, ligeramente burbujeante.

Zumo de pera carbonatado.

Refresco de cola estándar.

Agua con sirope de fruta.

Bebida fresca de limón.

Infusión de flor de hibisco, popular en África Occidental. Sabor ácido y parecido al arándano rojo.

Té frío infusionado.

Té verde japonés frío con arroz integral tostado. Sabor tostado y a nuez.

Zumo de naranja recién exprimido.

Zumo de manzana fermentado con alcohol.

Cerveza lager ligera.

Cerveza blanca (cerveza de trigo). Generalmente sin filtrar y turbia.

India Pale Ale. Cerveza lupulada y amarga.