Mamma Primi

Corazón cremoso de la burrata ahumada. Textura untuosa y rica con un delicado sabor ahumado. Se suele disfrutar a cucharadas o untada en pan.

Bola de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con una preparación tradicional de pan y tomates. Mezcla de texturas untuosas y fundentes. Para compartir como entrante.

Charcutería italiana de cerdo finamente cortada, aromatizada con trufa negra. Textura tierna y sedosa con un sabor rico y perfumado. Perfecto para el aperitivo.

Jamón crudo italiano curado durante 24 meses. Sabor salado y delicado con textura fundente. Un clásico de la charcutería italiana.

Finas lonchas de ternera curada, magra y tierna. Aderezada con aceite de oliva y limón para darle frescura. Una charcutería ligera y sabrosa.

Pan plano italiano horneado, perfumado con aceite de oliva y orégano. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Ideal para acompañar platos o como antipasti.

Buñuelos fritos de harina de trigo sarraceno rellenos de queso fundido. Crujientes y sabrosos. Especialidad montañesa italiana servida caliente.

Bolas de arroz empanadas y fritas, rellenas de trufa y un corazón de queso fundido. Crujientes por fuera, cremosas por dentro. Un clásico de la comida callejera siciliana revisitado.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida con patatas crujientes. Fresco y con textura. Un plato de bistró refinado.

Espárragos verdes a la parrilla, servidos con salsa de hierbas y queso parmesano. Sabor vegetal y a la parrilla con un toque crujiente. Un entrante ligero y primaveral.

Pasta larga servida con salsa de tomate picante con ajo y guindilla. Sabor intenso y clásico. Plato emblemático de la cocina romana.

Pasta gruesa con calabacines fritos y queso fundido. Cremosa y sabrosa gracias al provolone. Un plato tradicional de la costa amalfitana.

Pasta rellena servida con salsa de queso pecorino, pimienta y panceta crujiente (guanciale). Rica y sabrosa. Una variante golosa de los clásicos romanos.

Gnocchis tiernos servidos con salsa de marisco y coronados con un tartar de pescado fresco. Maridaje tierra-mar sofisticado y perfumado.

Arroz cremoso cocinado con espárragos y queso fresco. Textura untuosa con verduras verdes crujientes. Plato vegetariano rico en sabores primaverales.

Pasta rellena estilo berenjena a la parmesana, servida con una cremosa salsa de queso ahumado. Sabor intenso y gratinado. Un plato reconfortante.

Pasta de cintas con bordes ondulados servida con una cremosa salsa de trufa y champiñones. Aroma potente a trufa. Un plato lujoso y muy popular.

Pequeña porción de pasta adaptada a niños, con salsa del día. Sencilla y adecuada para los más pequeños.

Pizza clásica con salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Masa napolitana suave con bordes hinchados. La referencia de la pizza italiana.

Pizza roja con salsa de tomate, ajo, hierbas y queso cremoso ahumado. Sabores intensos de tomate y aromáticas.

Variante de la pizza Reina con tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñones. Sabrosa y generosa. Un clásico apreciado por todos.

Pizza calzone rellena, con salami picante y queso ricotta. Picante y rica. Servida doblada por la mitad.

Pizza blanca con crema de trufa, champiñones y trufa fresca. Sabor terroso y sofisticado. Para los amantes de la trufa.

Plato de berenjena tierna acompañada de queso fresco ahumado y verduras. Mezcla de texturas suaves y a la parrilla. Un plato principal vegetariano.

Filete de pescado blanco asado servido con puré y salsa de mantequilla. Carne tierna y sabor delicado. Un plato de pescado clásico y refinado.

Costilla de cerdo empanada y frita, crujiente y dorada. Servida con una ensalada fresca. Similar a una escalopa milanesa pero con cerdo.

Ensalada italiana clásica de tomates frescos y mozzarella. Aliñada con aceite y albahaca. Fresca, sencilla y emblemática.

Brocheta de pescado a la parrilla servida con verduras y patatas. Sabores marinos a la parrilla realzados por una salsa de hierbas.

Patatas asadas al horno hasta que estén doradas y crujientes. Perfumadas con romero. Un acompañamiento clásico y reconfortante.

Mezcla de ensaladas verdes frescas con vinagreta ligera. Crujiente y refrescante. Ideal para acompañar un plato rico.

Pequeña ensalada de tomates cherry dulces y albahaca. Fresca y jugosa. Un acompañamiento sencillo y saludable.

Clásico postre italiano a base de bizcochos empapados en café, crema de mascarpone y cacao. Textura cremosa y aireada.

Variante del tiramisú perfumada a la pistacho. Rica y untuosa con un distintivo sabor a fruto seco verde.

Tarta dulce con crema untuosa y superficie caramelizada crujiente. Mezcla de texturas y sabores dulces.

Postre ligero y aireado de chocolate, enriquecido con praliné y avellanas. Sabor intenso a chocolate con un toque de sal.

Lonchas de piña muy finas servidas marinadas. Fresco, afrutado y ligero. Un postre exótico y refrescante.

Copa de frutos rojos frescos acompañada de nata montada vegetal. Postre afrutado, ligero y perfumado.

Tarta rellena de melocotones y crema. Masa crujiente y relleno tierno y afrutado. Un postre de temporada goloso.

Versión de tiramisú con sabor a limón. Fresco y ácido, con una crema de mascarpone ligera y bizcochos empapados en licor de limón.

Mousse de chocolate sofisticada realzada con aceite de oliva de calidad. Sorprendente y sedoso maridaje de chocolate y aceite de oliva afrutado.