La Canonica

Un clásico de la cocina italiana. Espaguetis aderezados con una salsa simple y fresca de tomate y albahaca. Sabor dulce y aromático.

Plato típico romano. Pasta fresca al huevo similar a los espaguetis pero más gruesa, aderezada con una crema de queso pecorino romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso y sabroso.

Pasta fresca aderezada con salsa de tomate, guanciale (embutido de cerdo) crujiente y pecorino. Un equilibrio perfecto entre la dulzura del tomate y la salinidad del guanciale.

Famoso plato romano. Pasta aderezada con una crema de yemas de huevo, queso pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica, cremosa y sabrosa.

Pasta rellena servida con tomates cherry y salsa de pesto de albahaca. Un plato aromático y ligero.

Cilindros de pasta fresca rellenos de ricotta y espinacas, usualmente cocidos al horno con bechamel o tomate. Suaves y delicados.

Pasta larga al huevo aderezada con el clásico ragú de carne picada y tomate a cocción lenta. Un plato sustancioso y tradicional.

Espaguetis servidos con salsa de tomate y albóndigas de carne. Un plato casero y sabroso.

Ñoquis de patata aderezados con tomate, mozzarella y albahaca, luego gratinados al horno. Fundentes y reconfortantes.

Pasta al huevo mantecada con mantequilla y parmesano, enriquecida con trozos de pollo. Muy cremosa y rica.

Capas de pasta al horno con boletus y trufa. Un sabor terroso, aromático y refinado.

Minestrone de verduras mixtas de temporada. Un plato caliente, saludable y ligero.

Espaguetis con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Un clásico de la cocina marinera, sabroso y aromático.

Arroz cocido lentamente con caldo de pescado, mariscos mixtos y tomates cherry. Cremoso y lleno de sabor a mar.

Pasta larga servida con una mezcla de mariscos y moluscos. Un plato rico para los amantes del pescado.

Pasta con mariscos cocida en un envoltorio (papel de horno) para preservar aromas y humedad, enriquecida con filetes de pescado de alta calidad.

Tostadas con tomate fresco en cubitos, ajo, albahaca y aceite de oliva. Crujiente y fresco.

Tostada con berenjenas, tomate y lascas de ricotta salada. Una mezcla de sabores mediterráneos.

Tostada con berenjenas y cremosa ricotta de búfala. Sabor delicado y lácteo.

Tostada aderezada con ajo, aceite y crema o lascas de trufa. Sabor intenso y aromático.

Alcachofas enteras cocidas lentamente con ajo, perejil y menta. Tiernas y sabrosas, típicas de Roma.

Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso, servido con tomates cherry dulces. Para degustar frío.

Combinación clásica de mozzarella fresca y jamón serrano curado. Un entrante sencillo y apreciado.

Melón dulce en rodajas servido con jamón serrano salado. Un refrescante contraste dulce-salado.

Mezcla de moluscos y crustáceos cocidos, aderezados con aceite y limón. Fresco y ligero.

Pulpo cocido cortado en trozos y aderezado, a menudo con patatas o verduras.

Mejillones y almejas salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servido con su sabroso caldo.

Selección de entrantes de pescado que incluye ensalada de mariscos, anchoas marinadas y salmón ahumado.

Plato mixto con embutidos, quesos acompañados de miel, alcachofas y aceitunas. Ideal para compartir.

Porción de pan para acompañar la comida.

Bacalao (merluza en salazón) cocido en guiso con tomate, servido con pan tostado aromatizado con aceitunas.

Filete de pez espada a la parrilla. Carne firme y sabrosa.

Calamares enteros a la parrilla, aderezados con aceite y limón. Tiernos y ligeramente ahumados.

Filete de salmón a la parrilla. Pescado graso y sabroso.

Clásica fritura mixta de aros de calamar y gambas. Crujiente y dorada.

Pescado entero (Dorada o Lubina) a la parrilla. Carne blanca delicada y ligera.

Mezcla de pescados y mariscos cocidos en un sabroso caldo de tomate.

Selección mixta de varios tipos de pescado y marisco a la parrilla.

Plato histórico romano. Rabo de toro estofado lentamente con tomate, apio y especias. Carne tiernísima que se desprende del hueso.

Filete de carne empanado y frito en mantequilla, servido con patatas. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Filetes de cerdo enharinados y dorados, servidos con salsa de champiñones.

Callos (estómago bovino) cocidos en guiso con tomate, menta y queso pecorino romano. Plato pobre tradicional muy sabroso.

Tiras de pollo salteadas con vinagre balsámico y servidas sobre un lecho de rúcula con lascas de parmesano.

Filetes de ternera con jamón serrano y una hoja de salvia, cocidos en vino blanco. Un clásico de la cocina romana.

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes ('scottadito').

Filete de ternera a la parrilla.

Filete con hueso (T-bone) de corte selecto. El precio se entiende por hectogramo (100g).

Corte de ternera muy tierno y magro, usualmente cocinado a la parrilla.

Solomillo de ternera servido con una salsa a elegir: pimienta verde, boletus o vino Barolo.

Selección mixta de carnes a la parrilla.

La pizza italiana más clásica, aderezada simplemente con tomate, mozzarella y albahaca.

Pizza sabrosa con salsa de tomate, anchoas saladas y alcaparras. Sin mozzarella.

Pizza con base de tomate y mozzarella, enriquecida con anchoas.

Pizza rica con tomate, mozzarella, champiñones, jamón cocido y alcachofas.

Pizza que evoca los sabores de la lasaña con ricotta y salami además de tomate y mozzarella.

Pizza picante con tomate, mozzarella y salami picante.

Pizza con mozzarella y una selección de verduras mixtas de temporada.

Pizza blanca (o roja) cubierta en crudo con rúcula fresca, jamón serrano y lascas de parmesano.

Pizza con tomates cherry frescos y mozzarella de búfala, más rica y cremosa que la mozzarella normal.

Base de pizza blanca aderezada solo con aceite, sal y romero. Excelente como acompañamiento.

Agua mineral en botella pequeña.

Agua mineral en botella grande.

Bebida sin alcohol de aperitivo, usualmente frutal o amarga.

Zumo extraído en frío de fruta fresca.

Zumo de fruta envasado, varios sabores.

Cerveza de barril, tamaño pequeño.

Cerveza de barril, tamaño mediano.

Cerveza de barril, tamaño grande.

Selección de cócteles clásicos de aperitivo.

Cerveza sin alcohol.

Refrescos o bebidas azucaradas en lata (ej. Coca Cola, Fanta).

Café espresso italiano.

Espresso diluido con agua caliente, servido en taza grande.

Bebida caliente de cebada, naturalmente sin cafeína.

Café descafeinado.

Espresso con leche caliente y espuma de leche.

Té caliente.

Té helado, usualmente de limón o melocotón.

Licor dulce de anís italiano.

Destilado de cereales.

Licor dulce de limón típico del sur de Italia, servido frío.

Destilado francés de vino.

Destilado italiano de orujo. Sabor fuerte y decidido.

Amargo siciliano de hierbas, dulce y con cuerpo.

Amargo de hierbas de Basilicata.

Amargo muy fuerte y mentolado.

Licor dulce de almendra.

Palitos de patata fritos.

Patatas en trozos cocidas al horno con romero.

Verdura de temporada preparada según disponibilidad del día.

Ensalada verde con tomates y otras verduras frescas.

Ensalada sencilla de tomates aderezados.

Ensalada fresca y aromática con hinojo crujiente, rúcula picante, aceitunas y cítricos.

Ensalada de rúcula servida con lascas de queso Grana Padano.

Ensalada estilo griego con queso Feta, verduras frescas y aceitunas.

Ensalada rica con trozos de pollo y verduras mixtas.

Famosa ensalada internacional con pollo, picatostes, queso y salsa cremosa.

Ensalada tricolor fresca con mozzarella de búfala, tomate y albahaca. Sencilla y deliciosa.