Achille Al Pantheon di Habana

Un clásico de la cocina romana. Espaguetis aliñados con una crema rica de huevo crudo pasteurizado, pecorino romano sabroso, guanciale crujiente y abundante pimienta negra.

Pasta larga hueca aliñada con una sabrosa salsa a base de tomate, guanciale dorado y pecorino romano. Sabor decidido y ligeramente picante.

Pasta fresca al huevo mantecada con abundante pecorino romano rallado y pimienta negra tostada. Una crema densa y sabrosa envuelve la pasta.

Considerada la antecesora de la carbonara y la amatriciana. Pasta corta aliñada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta, sin tomate ni huevo.

Hojaldre de pasta fresca al huevo estratificada con ragú de carne a la boloñesa, bechamel y parmesano. Horneada hasta dorar.

Pasta larga fresca al huevo aliñada con el clásico ragú de carne picada y tomate de cocción lenta.

Pasta fresca rellena de delicada ricotta y espinacas, servida con una sencilla salsa de tomate y albahaca fresca.

Pasta larga fresca servida con champiñones porcini salteados. Un plato con intensos aromas de bosque.

Gnocchi de patata aliñados con salsa de tomate, mozzarella fundida y albahaca, luego gratinados al horno. Elásticos y sabrosos.

Pasta fresca aliñada con pesto a la genovesa a base de albahaca, piñones, ajo, queso y aceite de oliva virgen extra.

Pasta corta servida con la salsa de la coda alla vaccinara, un estofado de rabo de buey con tomate, apio y especias. Muy rico y sabroso.

Espaguetis salteados con almejas veraces, ajo, aceite, guindilla y perejil. Un clásico de mar perfumado y ligero.

Arroz cocido lentamente con una mezcla de mariscos y crustáceos. Cremoso y rico en sabor a mar.

Espaguetis aliñados con una mezcla de moluscos y crustáceos (mejillones, almejas, gambas, calamares) y tomatitos. Sabor intenso a mar.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y albahaca. La base es fina y crujiente al estilo romano.

Pizza sabrosa con tomate, mozzarella y anchoas. El sabor salado de las anchoas contrasta con la dulzura del tomate.

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante. Para los que aman los sabores fuertes y decididos.

Pizza con base de tomate y mozzarella, enriquecida con lonchas de jamón crudo de Parma.

Pizza rica con tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, jamón, aceitunas negras y huevo. Una mezcla de sabores diferentes.

Pizza sencilla con tomate, mozzarella y atún en aceite. Sabor delicado.

Pizza con tomate, mozzarella y salchicha desmenuzada. Sabrosa y rústica.

Pizza blanca (sin tomate) con mozzarella, champiñones y salchicha. Cremosa y rica en sabor.

Pizza blanca aliñada con una selección de cuatro quesos fundidos diferentes. Muy rica y elástica.

Pizza con tomate, mozzarella, champiñones, achicoria y verduras mixtas. Una opción ligera y rica en verduras.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y champiñones laminados.

Pizza con tomate, mozzarella, champiñones y jamón crudo de Parma.

Pizza roja con salsa de tomate, completada fuera de cocción con burrata fresca entera y albahaca. Contraste caliente-frío y textura cremosa.

Callos estofados lentamente en salsa de tomate con menta romana y abundante pecorino. Plato pobre de la tradición, muy sabroso y tierno.

Costillas de cordero a la parrilla servidas muy calientes (de ahí el nombre 'scottadito'). Acompañadas de patatas al horno.

Solomillo de ternera tierno cocinado a la parrilla, servido con patatas asadas. Carne magra y jugosa.

Brochetas de carne de oveja típicas de Abruzos, cocinadas a la brasa. Servidas en porción de 10 con patatas fritas.

Salchichas de cerdo cocinadas a la parrilla, servidas con guarnición a elegir entre patatas asadas o achicoria salteada.

Pechuga de pollo sencilla y ligera cocinada a la parrilla, acompañada de patatas asadas.

Entrecot de ternera danesa, corte sabroso y bien marmoleado, servido con patatas al horno.

Precioso entrecot de ternera argentina, conocido por su ternura, servido con patatas asadas.

Corte noble y magro de solomillo danés, muy tierno, cocinado a la parrilla y servido con patatas.

Codillo de cerdo entero cocido lentamente al horno con cerveza, que hace la carne suave y aromática. Servido con patatas.

Hamburguesa de carne de vacuno piamontesa servida al plato (sin pan), acompañada de patatas fritas.

Pescado entero (lubina) cocinado a la parrilla, de sabor delicado. Servido con guarnición a elegir.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas aromáticas (normalmente romero).

Clásicas patatas fritas crujientes y doradas.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, primero hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Típica guarnición romana.

Mezcla de verduras de temporada (normalmente calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Ensalada fresca de temporada, mixta o solo verde, aliñada con aceite y vinagre.

Brotes de achicoria catalogna servidos crudos y aliñados con una salsa de anchoas, ajo, vinagre y aceite. Crujientes y sabrosos. Plato estacional de invierno.

Ensalada fresca inspirada en la tradición griega con queso feta, aceitunas negras, tomates y pepinos.

Ensalada mixta enriquecida con atún y maíz dulce. Un plato único ligero.

Ensalada rica con diferentes variedades de hojas verdes, atún y huevo duro para añadir proteínas.

Ensalada sencilla que evoca los colores de la bandera italiana con rúcula verde, tomatitos rojos y lascas de parmesano blancas.

Versión clásica de la ensalada Caesar con pollo a la parrilla, picatostes crujientes y parmesano sobre lecho de lechuga.

Agua mineral en botella pequeña.

Agua mineral en botella grande, ideal para compartir.

Zumo de fruta servido en vaso o botellita.

Zumo de naranjas recién exprimidas al momento.

Bebida gaseosa sin alcohol.

Clásica bebida gaseosa de cola.

Versión sin azúcar de la Coca Cola.

Bebida gaseosa de naranja.

Bebida gaseosa con sabor a limón y lima.

Té helado dulce servido en lata o vaso.

Bebida gaseosa de limón.

Típico café italiano corto y fuerte.

Café espresso azucarado y enfriado.

Café descafeinado.

Espresso alargado con agua caliente.

Espresso con leche caliente y espuma de leche.

Leche caliente manchada con café, sin espuma.

Café con leche servido frío con hielo.

Té caliente en varios sabores.

Bebida caliente densa de cacao.

Destilado de orujo italiano, disponible joven (blanco) o envejecido (barricado).

Selección de destilados internacionales.

Licor dulce y cremoso de melón.

Licor tradicional a base de pieles de limón, servido helado.

Licores digestivos de hierbas, de sabor agridulce.

Famoso vino tinto toscano de fama mundial, a base de uvas Sangiovese. Seco y armonioso.

Vino tinto suave y afrutado, con notas de frutos del bosque.

Versión envejecida del Merlot, más estructurada y compleja.

Vino tinto siciliano con cuerpo, con notas de ciruela y especias.

Vino tinto local del Lacio, aromático y con taninos suaves.

Vino tinto internacional cultivado en Friuli, estructurado y persistente.

Vino tinto pugliese de color oscuro intenso y sabor aterciopelado.

Vino tinto del sur de Italia, muy alcohólico, cálido y envolvente con notas de fruta madura.

Vino véneto obtenido repasando el vino sobre los orujos del Amarone. Rico y estructurado.

Vino tinto toscano de la Maremma, fresco y fácil de beber a base de Sangiovese.

Vino tinto especiado e intenso, típico de Sicilia.

Vino tinto del centro de Italia, robusto y con aromas de frutos rojos y especias.

Uno de los vinos italianos más prestigiosos y longevos. Complejo, elegante y estructurado.

Gran vino tinto producido con uvas pasificadas. Muy alcohólico, potente y aterciopelado.

El 'Rey de los vinos', producido en Piamonte con uvas Nebbiolo. Tánico, austero y apto para larga crianza.